记者发现这辆车一小时内多次运送私宰猪肉。 执法人员凌晨从天而降
直捣私宰窝点 现场查获生猪和猪肉共计55头,全部做无公害处理 …
记者发现这辆车一小时内多次运送私宰猪肉。

为了解当前生猪生产养殖情况,国家统计局烟台调查队在全市抽取474个生猪养殖规模户及42个生猪养殖企业进行了调查,从调查的情况看,烟台生猪价格自去年四季度以来由升转降,持续走低,…
为了解当前生猪生产养殖情况,国家统计局烟台调查队在全市抽取474个生猪养殖规模户及42个生猪养殖企业进行了调查,从调查的情况看,烟台生猪价格自去年四季度以来由升转降,持续走低,生猪存栏量、出栏量及能繁母猪存栏量全部下降,生猪养殖利润下滑,部分生猪养殖户已经亏本经营,养殖户积极性受挫,生猪生产形势严峻,全行业面临较大的生产经营压力。

生猪价格的大起大落已经持续两年了,4月8日,湖南省发改委公布生猪市场情况调查,对今年以来的生猪养殖、生猪价格,以及价格变化原因、后期走势预测、建议,进行了梳理。
据介绍,湖…
生猪价格的大起大落已经持续两年了,4月8日,湖南省发改委公布生猪市场情况调查,对今年以来的生猪养殖、生猪价格,以及价格变化原因、后期走势预测、建议,进行了梳理。

执法人员凌晨从天而降 直捣私宰窝点

当前生猪存栏量、出栏量下降

据介绍,湖南生猪价格自今年初开始至3月下旬持续下降,而一季度末,生猪价格止跌反弹,近期生猪价格开始上涨。据悉,3月27日至4月1日,湖南省价格监测分析中心采用问卷调查方式,分别对湘潭市、衡阳市的海樵养猪场、三阳养猪场以及2户生猪养殖户,针对当前湖南省生猪存栏、补栏及猪群结构变化等进行了一次调查。

现场查获生猪和猪肉共计55头,全部做无公害处理

调查数据显示,一季度516个生猪养殖单位期末生猪存栏量为60.11万头,比去年同期下降4.1%,其中50公斤以上生猪20.39万头,比去年同期下降6.8%。一季度生猪期内增加31.9万头,比去年同期下降1.2%,生猪期内减少量达到29.52万头,比去年同期下降28.6%。

据介绍,湖南省生猪养殖目前以规模化养殖经营占多数,由于近两年来生猪市场行情如过山车般大起大落,抵抗不了市场剧烈波动的散养户多有选择弃养的现象。据对两家规模化生猪养殖户的调查,生猪的存栏量较去年同期都有所减少,如今正在补栏过程中。接受调查的两户生猪养殖户目前存栏生猪490头,比去年同期减少60头,降幅为10.9%;其中能繁母猪存栏30头,比去年同期减少13头,降幅为30.23%,饲养的生猪将集中在今年5-6月份出栏。

一车车未经检疫的生猪送到私宰窝点屠宰后,再送到市场冒充好的猪肉销售,这看似不可思议的事每天都在发生着。清明节假期,记者在宝安区西乡街道连续48小时暗访多个私宰窝点,目击了这些私宰的问题猪肉是如何流向百姓餐桌的。

一季度,516个生猪养殖单位出售肥猪23.34万头,比去年同期减少7.8万头,同比下降25.0%。其中,散养户出售2395头,减少112头,同比下降4.5%,规模户累计出售15.28万头,减少3690头,同比下降2.4%;单位户累计出售7.8万头,减少74091头,同比下降48.6%。

目前猪粮比维持在5.08:1左右,虽然整体生猪养殖成本依然处于亏损状态,但较前期大为缓解,自繁自养规模养殖场趋向成本线运行。据养殖户黄建长介绍,目前出栏一头生猪亏损在70元左右,而去年同期则亏损在200元左右。

暗访

能繁母猪存栏量下降。一季度,516个生猪养殖单位季末能繁母猪存栏量为6.3万头,比去年同期减少366头,同比下降0.6%。部分养殖户为减少亏损,开始压缩养殖规模,逐步淘汰能繁母猪,导致能繁母猪存栏量下降。

记者在宝安区西乡街道黄田、三围、钟屋等社区暗访时,发现十多个私宰窝点,这些窝点私宰的猪肉基本销往宝安5区的宝民市场、44区新乐市场、西乡盐田市场和黄田市场

生猪价格同比环比双下降。虽然受春节集中消费因素的拉动影响,猪肉消费量有所增加,但一季度生猪出栏平均价格却不升反降。调查数据显示,一季度烟台生猪出栏价格平均每公斤为12.20元,同比下降4.3%,环比下降19.5%,一季度生猪出栏价格同比降幅稳定,环比降幅跌落较大。

众所周知,有问题的生猪不能在正规的屠宰场宰杀,一些利欲熏心之人便不顾市民的健康,不惜铤而走险从事私宰猪肉的勾当,大赚昧心钱。在宝安区西乡街道,私宰窝点到底有多少,没有人能给出准确的数字。记者在黄田、三围社区就发现十多个窝点,这些窝点私宰的猪肉基本销往宝安5区的宝民市场、44区新乐市场、西乡盐田市场和黄田市场。

市场供应增加、周期性消费减少生猪价格下降

今年以来,记者不断接到关于宝安区西乡街道有大量私宰窝点的报料。4月4日至6日,记者在西乡街道的黄田、三围、钟屋三个社区暗访了多个私宰窝点。4日晚上11点,记者在知情人的带领下,在西乡街道利达路进行暗访。知情人称,这条路是活猪存放的地方,从外地运来的生猪都要先放在这里,等到半夜开始屠宰的时候再运到私宰窝点。这样做也是降低他们的风险,万一屠宰现场被执法部门查获,现场生猪的数量没那么多,损失就会少些。一些屠宰现场放很多生猪,多次被打击,私宰人员也慢慢狡猾起来了。知情人说。在这里,记者果然看到两辆装着满满生猪的车停在路边。其中一辆车牌号为粤b3mr29,另一辆车没有车牌号,但车门上写着东莞和顺货运有限公司字样。

春节之前,多数生猪养殖户为赶上节日猪肉消费的高峰期,调整生猪繁育,造成了年前生猪的集中出栏,导致市场生猪收购量偏高,价格下行压力大。

5日凌晨2点10分,记者首先来到位于广深高速公路距离福永收费站不远的第一个窝点进行暗访。虽然天黑看不清路,也不知道窝点在哪里,但只要闻着猪屎味往前走就不会走错路。果真,在临近广深高速和机荷高速鹤洲立交桥交会处附近,一个大型的私宰窝点出现在记者面前。记者看到,大约十名男子在挥刀屠宰生猪,不小的场地外停放着多辆人货车,里面装的全部都是待宰的生猪。据知情人介绍,这个窝点从凌晨两点一直干到5点,每天至少要屠宰200-300头生猪。

春节过后的周期性消费减少。春节过后是猪肉消费淡季,春节前,居民通常会在春节前大量购买猪肉制做腌咸肉、灌香肠等,而节后猪肉消费步入传统消费淡季,新鲜猪肉消费量减少,加上大中院校还没有开学,猪肉市场需求明显下降,拉动生猪价格逐步回落。

知情人告诉记者,周边数百米内就有四五个私宰窝点,记者在这里呆了半个多小时,就看到数十辆车运猪来屠宰。

消费观念发生改变。随着城乡居民生收入水平的不断提高,人们在饮食习惯上越来越注重健康、养生,鲜奶、新鲜蔬菜及新鲜鱼类等食品消费的增加使猪肉消费数量相对减少,进一步影响了生猪价格的波动,这也是影响的生猪价格的一个长期因素。

男子把私宰猪肉送到市场。

稳定生猪生产应建立生猪市场预警机制

5日凌晨3点半,记者又来到三围社区暗访。在一家驾校附近的山坡上,有两家私宰窝点利用废品站作掩护从事私宰活动。随后,记者又分别在钟屋社区和宝安区一家外国语学校附近的山坡上发现了两家私宰窝点。

适度养殖,保持市场供需基本平衡。近年来生猪价格多次走低,对生猪养殖影响较大,需要及时对生猪养殖市场进行调整。有关部门应预测和把握生猪养殖市场的价格走势,及时调整生猪收购的数量,并提醒养殖户适度养殖,保持生猪市场供需平衡,稳定猪价和肉价,促进生猪生产的长期稳定发展。

肉贩子迅速分割猪肉。

养猪户,特别是散养户对生猪生产和猪肉销售市场信息缺乏了解,存在一定的盲目性,有关部门应充分发挥职能作用,及时搜集整理生猪市场和猪肉销售价格,定期发布生猪收购及猪肉销售价格信息,做好预警预报,引导养猪户适度生产,稳定猪价,稳定市场。

追踪

完善生猪交易市场。要继续组建和完善一批生猪交易专业市场,提供信息平台,使养猪户及时了解和掌握生猪市场供求信息,便于生猪养殖户销售。加强猪肉储存能力,以调节猪肉消费淡、旺季节的需求,保障猪肉供应、稳定猪肉价格,促进生猪生产持续稳定发展。

凌晨时分,记者来到宝安5区宝民市场,不到一个小时,记者就看到3辆运送私宰猪肉的人货车来市场门口卸货。奇怪的是,这么多私宰猪肉进市场,竟然没有市场管理人员出现,更没有人过问

私宰猪肉屠宰后是怎么流向市场的呢?

6日凌晨4点左右,记者跟踪一辆车牌号为粤bc462b的蓝色人货车。这辆人货车从黄田社区一个窝点出来后,一路行至宝安44区新乐市场后门停了下来。随即,两名年龄在20岁左右的男子开始从车上卸载猪肉。记者看到,这辆车上至少装了20头已宰的猪,其中一大半是从市场后门的一个小侧门里用小车推进去的,另一部分则被一辆三轮车拉走,剩下的一部分由一名吸着烟的男子用板车通过后门拉到市场内。

执法人员查处私宰窝点现场。

随后,记者在该市场后面的两个档口看到,刚刚送过来的猪肉正摆在地上,一名男子往猪肉上倒水,肮脏的水溅到猪肉上后,一名肉贩开始分割猪肉。为了看清猪皮上有没有检疫章,记者假装买肉翻了个遍,也没有看到检疫章的影子。记者问为何没有检疫章,这名肉贩子称,有没有都一样吃,要那东西有啥用?他卖了几年肉都没有盖章。

在另一个档口,两名男子也慌慌张张地在分割猪肉。知情人说,这些肉贩之所以这么做,是因为分割后的猪肉很难再看到检疫章,这是一种障眼法。

凌晨4点35分,记者又来到宝安5区宝民市场。刚到市场门口,一辆车牌号为粤bfu641的蓝色人货车满载着一车约20头已宰猪停在路边。很快,几名男子拉着板车将猪肉卸下,送到市场内分给肉贩子。

不一会儿,另一车牌号为粤bk433w的白色人货车也载着私宰猪肉来到市场门口,这一蓝一白两辆车并排将并不宽敞的马路堵得严严实实。记者看到,这两辆车从凌晨4点35分出现,一直到5点23分记者离开,每辆车起码来回拉了两趟私宰猪肉,累计有上百头猪。

就在记者离开时,一辆车牌号为粤b76467的蓝色人货车也拉着私宰猪肉来到市场门口卸货。奇怪的是,这么多私宰猪肉进市场,竟然没有市场管理人员出现,更没有人过问。

8日早上6点30分,记者在南头关跟踪一辆车牌号为粤b706ww的皮卡车,车上拉了十几头私宰猪,该车在白石洲东社区居委会门口一家名为鑫发粮油付食批发门市前,将私宰猪肉卸下。

内幕

知情人称,用瘦肉精喂养的生猪不但生长快,而且外观漂亮,瘦肉多,价格比其他猪要高。此外,未检疫的私宰猪因为可能有口蹄疫,价格比正常生猪便宜。有了这两种差价,每头猪就比其他正常生猪多赚200多元

知情人告诉记者,这些私宰窝点的猪源均来自广东博罗和广州生猪批发市场。知情人称,广东博罗的生猪又来自海南省,海南的生猪一般以每头猪180斤买回来,然后再用瘦肉精饲料喂养到每头猪240斤后屠宰。用瘦肉精喂养的生猪不但生长快,而且外观漂亮,瘦肉多,生猪价格一斤比其他猪要高出2毛钱左右。此外,未检疫的私宰猪因可能有口蹄疫,每斤价格比正常生猪便宜0.5元到1元。有了这两种差价,每头猪就比其他正常生猪多赚200多元。

据了解,正规屠宰场的流程是:一头健康的生猪屠宰前要经检疫部门进行尿液抽检,合格后方许屠宰;屠宰后的猪肉要加盖检疫章,也是我们常见的猪皮上有一长溜红色印章,并有工商部门出具的出场合格证,消费者可凭小票上网追溯到该猪在哪家屠宰场屠宰的信息。私宰猪就没有任何信息,因此它不能保证消费者的健康。知情人说。

记者上网查了一下有关瘦肉精的介绍,是这样描述的:瘦肉精实际上是一种激素,一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。瘦肉精进入体内后具有分布快、消除慢的特点,其化学性质稳定,烹调时难以破坏它的毒性。瘦肉精毒性较强,用药过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应,尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危险性更为严重。长期使用有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。猪在吃了瘦肉精后,其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后,会出现中毒症状。

□知多

瘦肉精的危害极大,消费者在购买猪肉时一定要加倍小心。购买时一定要看清该猪肉是否有卫生检疫证。鉴别猪肉是否含有瘦肉精的最简单方法是看该猪肉是否具有脂肪,如果发现猪肉的皮下就是瘦肉,那么,这种猪肉就存在含有瘦肉精的可能。如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉也很有可能使用过瘦肉精。

一名执法人员说,这个地方他们至少来打击过30次了,因为私宰的成本低,他们经常和执法人员玩躲猫猫,执法人员前脚走,他们后脚就又开工了。这次现场没有抓到人,这些人还会找地方开工

4月8日凌晨3点30分许,经过周密部署,宝安区城市管理局执法人员悄悄在广深高速和机荷高速鹤洲立交桥交会处附近的一个大型私宰窝点,布下了天罗地网。

当日凌晨4时许,执法人员突然行动,屠宰人员见势不妙,扔下手中的刀具逃窜。记者在现场看到,地上已经屠宰了20多头猪。车牌为粤be8040、粤bhf575、粤be73v6、粤bm175n等车辆上有生猪和宰后的猪肉。

一名执法人员告诉记者,这个地方他们至少来打击过30次了,因为私宰的成本低,他们经常和执法人员玩躲猫猫,执法人员前脚走,他们后脚就又开工了。今晚查了50多头猪,私宰人员已经达到了犯罪的标准,但现场没有抓到人,无法制裁违法者,这些人还会找地方开工。执法队员说。

现场查处后,执法人员将生猪和猪肉以及屠宰工具全部暂扣拉走,55头生猪和猪肉全部做无公害处理。

宝安区城市管理局相关负责人称,这些年,该局一直保持高压态势,多方打击和控制生猪非法养殖与私宰行为。同时建立定期巡查和长期清理机制,对非法生猪养殖和私宰窝点发现一个清理一个,彻底铲除易发生违法行为的场所,使其难以死灰复燃。

另外,记者在现场一辆车里看到了三张动物检疫合格证明和三张深圳市肉类屠宰出厂单,生产单位为:农牧美益肉业有限公司,检疫标志号为:广东检疫讫2972、2799、3736、3737,这三张动物检疫合格证明发货地址均为深圳海城新村二区58号档口。记者注意到,开票单位是深圳市光明新区动物卫生监督所,日期为4月4日和6日,官方兽医签名为:邓梁。为什么正规屠宰场的动物检疫合格证明会在私宰人员的车上,这个谜让现场的执法人员难以解开。