扣蟹培育为了提高幼蟹的成活率,增加经济效益,首先要培育扣蟹。为了把当年的大眼幼体达到商品蟹,目前大多采用塑料大棚暂养技术。选择水质良好,水源充足;注、排水方便,不漏水、不渗水、淤泥少的池塘,面积不宜太大,水深不超过1.2米,池形东西向为好,阳光充足,大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。在放蟹苗前15—20天,每亩用75公斤生石灰泼洒消毒,待药性消失后,用80目的滤网进水,培育基础饵料,移植水草,并设立必要的防逃设施。蟹苗入池时可适当浅些。有利于提高水温和水中藻类、水草的生长。每天投喂饵料2—3次,投喂豆浆、鱼、虾糜等,投喂进应多投在周边浅地区,投饵料按体重的4%计算,并随时注意天气、水制裁、个体生长,争饵生物的多寡而定。随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料,如:浮萍等优质水草,在日常管理中注意水质调节,要掌握水质肥而爽,换水时要勤换少换,不要引起水温和水位的剧烈变化。经过2个月左右的培育可达到扣蟹。
成蟹养殖成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境,水草丛生,饵料丰富,河蟹生长最适宜,目前大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。现以池塘为主作简单介绍:

对于我们循环水养殖的水体来说,水中的主要危害鱼类健康的物质是氨氮和亚硝酸盐。在过滤系统尚未建立,或尚未成熟,或运转异常时,这两种物质的存在很让我们烦心。氨氮对鱼的致死浓度在0.2-2.0㎎/L,小于0.2㎎/L时,会使鱼类的内部器官发生病变、坏死及组织溃烂。当氨氮中的非离子氨达到0.01-0.02㎎/L时,易破坏鱼鳃的粘膜层,降低血红素携带氧的能力,使鱼类生长缓慢。当非离子氨浓度达到0.02-0.05㎎/L时,会引发多种疾病,增加死亡;达到0.05-0.2㎎/L时,会破坏养殖鱼类的皮、胃、肠道粘膜,进一步引起内部器官和体表出血;达到0.2-0.5㎎/L时,会引起鱼类急性中毒死亡。水中亚硝酸盐含量在0
.1㎎/L时,鱼体血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白,使血液变成巧克力色,也就是养殖上常说的“褐血病”,使血红蛋白的输氧能力下降,鳃肿胀,摄食减少,生长缓慢,疾病增多。当浓度达到2.5㎎/L时,鱼体呈中毒状态,呼吸作用下降,体能衰弱,最后暴发疾病而死亡。养鱼其实就是营造一个小环境,在这个小环境中,健康的成分多,不健康的成分少,各种成分和谐共处,良性循环,那么这就是一个好环境,也就是我们所说的水养好了。在这一池子水中究竟有什么,有H2O,氧、硝化细菌等微生物、原生虫类、苔藻、草、矿物质、有机质,还有二氧化碳、氨、亚硝酸盐、硝酸、致病菌等等有潜在危害的物质,还有光线这一重要元素。我们所说的养好水,就是把有害的东西减少到最少程度,把有益的东西维持在良性水平。在这一个小环境中,鱼是最重要的,但也是弱势群体,它是被呵护者,同时也是麻烦制造者。第一阶段①从三新开始:新池子、新水、新鱼是小环境的初始阶段,从三新池子到成熟池子需要一个过程,这个过程需要三个环节来达到一个良性循环——动态良性循环。②除氨:在三新阶段,这个小环境很纯粹很,有的是:水、氧、鱼。但只要有鱼,麻烦随之而来,鱼的代谢消耗了氧,产生了氨、二氧化碳和有机制,而小环境中的硝化环境并没有建立成,对氨的分解还在没什么效果,当氨和二氧化碳累积达到一定程度,就会对鱼造成危害。所以这个阶段是养鱼过程中最为艰难困苦的时期,也是最容易出现问题的时期。在这个时候,排除氨和二氧化碳,是当务之急,怎么排除呢,一是增氧,二是清污、兑水。除此之外,就是培养硝化细菌,建立硝化系统。硝化细菌可以自然产生,也可以采用人工投放的方法。③建立硝化系统:养鱼养了十来天后,用手摸池子壁,会觉得池子壁有些滑,这是一层菌膜,留着它不要清除。在纯池子,没有过滤,池子中没有任何其它物体的情况下,硝化环境只限于内池子壁表面,如果要加大硝化作用,就要“增面”,即增加硝化细菌附着的表面积。“面”越大,硝化作用也越大,我们常用的过滤器,其实就是在池子外增加池子中的硝化面积,让水在做了一次池子外的净化循环。我们常用瓷环、珊瑚砂等作滤材,是因为它们上面布满小孔,这就使得它们的表面积,比同样大小的实心体的表面积要大得多。④善待硝化细菌:在这个过程中,要特别小心翼翼,投食要少量、恰当,水温不能剧烈变化,溶氧要充足,水中漂浮物和溶解物不能超标,否则硝化系统就会罢工。随着硝化系统的不断完善,在硝化作用下,氨被分解成亚硝酸盐,亚硝酸盐比氨好点,但毒性仍然很大,还要继续被分解为硝酸。硝酸的毒性只有氨的几百分之一,如果硝化系统能在1~3小时内把水中增加的氨转化为硝酸,那么就达到了第一阶段的生态平衡。一个合格的水的指标,总氨1毫克/升,名贵些的鱼则0.5毫克/升;亚硝酸盐0.05毫克/升,硝酸盐10毫克/升。如果检测过高,则要通过兑水的办法,把氨和亚硝酸盐指标降下来。在这个阶段,要注意的问题是:1.水清并不代表水好;2.鱼不浮头并不代表水好;3.有过滤和充氧时,也不能认为万事大吉;4.养水、控制水在前。平时注意观察。鱼的状态虽然是水好坏的重要表现,但有时观察到状态不佳再做处理,则为时已晚。5.此时,在池子中或滤槽中加放水草等植物,除可吸收一部分氨、硝酸盐外,还可起到硝化细菌的增面作用,水榕、铁皇冠、水葫芦等较为理想。

翘嘴红鲌俗称“刀鱼”“翘嘴巴”,属鲤形目、鲤科、鳊鲌亚科、红鲌属,是生活在水体中上层的经济鱼类,行动迅猛,性情暴燥,易受惊善跳跃。因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,有开胃健脾、消肿利尿、强身健脑的药效,而深受消费者的喜爱。野生的翘嘴红鲌以肉食性为主,而经人工繁育养殖的翘嘴红鲌完全可以摄食人工配合饲料,近些年翘嘴红鲌已成为池塘养殖、河沟湖泊养殖放流的优选品种。
亲鱼培育
亲本采集:翘嘴红鲌的野生亲本是从大水面冬季捕捞鱼中选择,个体在1公斤以上,年龄在3足龄以上,体表无病无伤、体型无残次。
池塘培育:
亲鱼池条件:要求2亩~10亩、1.5米~2米水深、淤泥少、池底平坦、注排水方便的池塘,配备1.5KW增氧机一台。
亲鱼放养:鱼池经清塘消毒、水质培育,然后放养翘嘴红鲌亲本。亲鱼下塘前一定要经过消毒,5%食盐水浸洗消毒。亩放量在50公斤~100公斤。
水质要求:进水来源无污染,水质保持“肥活嫩爽”,及时开启增氧机,保证水中溶氧。
摄食情况:投放一定量的小型野杂鱼作为饵料鱼,同时投喂蛋白质含量高的配合饲料,既满足其野生动物性的食性需求,又得到促进性腺发育的营养要求。冬季连续3天~5天晴好天气可投喂一次配合饲料,开春后按亲鱼量的1%投饵,3月~4月按2%投饵,饵料鱼不足时及时添加。
冲水刺激:亲鱼繁殖前一个月,一般为4月,经常冲水,促进性腺发育。4月下旬至5月催产前每周换水一次,每次1/4左右。
亲鱼催产 时间温度:5月中旬以后,水温稳定在22℃以上。
亲本选择:雌性翘嘴红鲌卵巢轮廓明显,腹部柔软而有弹性。雄性翘嘴红鲌体侧大量珠星,手摸有粗糙感,轻压腹部有乳白色粘稠精液流出。
拉网催产:根据翘嘴红鲌善跳跃、性情燥、易缺氧的特点,拉网操作要轻快,布夹运输的亲鱼不要超过2尾,减少相互碰伤。产卵池中设置一小型网箱,运来的亲本先称重,后放入网箱,将鱼放在水中注射催产,拉网催产人员要求时间协调一致,尽量缩短翘嘴红鲌离水时间。
鱼苗产卵孵化
产卵收集:亲鱼催产至发情时间约8小时左右。在注射药物后,产卵池即可进行流水刺激,进排水保持平衡,并将鱼巢及时放入产卵池。鱼巢数量不宜多,只起诱导产卵的作用。集卵箱在亲鱼发情前及时清理好,收集出水口的鱼卵。产卵结束后,排水清洗鱼巢,鱼卵流入集卵箱;尚有鱼卵附着的鱼巢放入桶或缸中孵化;边放水边清扫池壁上着附的受精卵。
孵化管理:鱼卵放入孵化桶或缸中孵化,实践认为孵化桶或缸中孵化效果更好,进出水流畅,不易留死角,出苗率高。
鱼卵在24小时后全部脱膜完成,90小时~96小时后腰点形成,可以下塘培育鱼苗。

1、池塘条件水源充足,进排水方便,水质良好污染,选择粘土、沙土或亚沙土,通气性好,有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖,老池塘要彻底清淤,淤泥不超过20cm为好,池塘面积不宜太小。池塘水深常年保持在0.6—1.5米左右,各处水深不一,最浅处10cm,池中可造数个略高出水面的土墩,即蟹岛,岛上可移植水生植物,池塘不要太陡,坡比一般在1:1.5以下,否则,河蟹易掘穴,且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。

氨对鱼来说是有极大危害的,积累到一定程度就会致鱼死亡。新池子、新鱼、新水在一段时间后出现死鱼现象多是因此原因。

2、移植水草河蟹天然产量的高低,主要取决于水域内水草和底栖生物的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素旬,还可以养活相互格斗、隐蔽的作用,是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施,另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用。群众也常说“蟹大小、看水草”。因此,对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草,水草的咱类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等,移植时注意消毒防害。

欧洲杯线上买球,第二阶段我们常说的硝化作用,就是把氨氧化为硝酸的过程。这过程分为两个阶段:第一阶段是在亚硝酸菌的作用下氨转化成为亚硝酸盐,亚硝酸盐对鱼仍有很大的危害;第二阶段是在硝化细菌的作用下把亚硝酸盐转化为毒性更低的硝酸,其毒性只有氨的几百分之一。在鱼池子的硝化系统尚未完全建立的时候,氨与亚硝酸盐的积累过量,会给鱼带来各种不利影响,直至致命。有的时候,好好的鱼集体拒食,这很有可能就是氨与亚硝酸盐的浓度超标有关。另外,亚硝酸盐浓度过高,会给鱼带来种种不健康的表现,比如:1.鱼表现不安;2.鱼体表面黏液增多、增厚,肉眼可见鱼体表有淡蓝色的白膜;3.鱼游动软弱,只在水表面无力游动;4.鱼体局部充血。5.此时如果不采取措施,再发展下去就是中毒死亡。亚硝酸盐增多的原因有以下几个1.硝化系统不完善,亚硝酸盐不能及时转化为硝酸;2.水中苔、藻或植物性饲料腐败会使亚硝酸盐急剧增高;3.有机物的腐败;4.气温骤降也可引起亚硝酸盐的增高。解决办法1.在硝化系统建立完善之前,降低亚硝酸盐浓度的最好办法就是坚持吸污、兑水;2.经常清除过滤槽中的固态截留物;3.有条件的情况下,利用简易测试盒检测池子水中亚硝酸盐的浓度;4.利用“增面”原理,加快硝化系统的完善。亚硝酸盐增高的紧急处理办法在水中投放亚甲蓝,浓度为1-2毫克/升。鱼池子环境在达到第一阶段的平衡后,死水变成了活水,但这并不是一个最终的目标。因为这只解决了“氨”的问题,而解决氨的问题是以硝酸的积累为代价的。硝酸的毒性虽然远没有氨大,但积累过多同样会带来危害。那么,制程一个良性循环的环境,把多余的硝酸除掉,使水中硝酸含量不再上升,是养好水的第二个阶段。达到这个阶段,就达到了最终的平衡,可以在不换水、不兑水的情况下往复使用,这个平衡就是我们所追求的终极平衡。把硝酸排除掉,我们需要借用反硝化菌或脱氮菌的作用。这些菌是兼气性菌,在缺氧的地方生存。所以要在池子中或过滤槽中,保留一部分“缺氧地带”,以供这些细菌生存和工作,而不能使池子中处处氧气充足。脱氮或反硝化作用明显的池子,叫“生态池子”。生态池子环境受几个主要因素的影响,比如鱼的密度、过滤和硝化能力、池子的体积等。生态池子是一个最理想的状态,在理论上,这种状态可以永远保持下去,但在实际当中,我们经常会碰到一些其它的情况,毕竟池子只是一个很小的水体,各个方面的回旋余地都不大,与那些室外的鱼池无法相比,更不用说江河湖泊了。所以生态池子要经常得到我们的维护才行。

3、防逃设施防逃设施多采用塑料薄膜,也有用水泥板,视各自的情况而定。

4、清塘消毒一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒,用量每亩75公斤。一方面可杀灭敌害生物,另一方面可改良池底,增加水体中钙离子的含量,促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥,培育藻类和基础饵料,透明度一般保持在40—50cm为宜,如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除,以免争食,为害幼蟹。

5、放苗
苗种选购,以长江水系生产的蟹苗为佳,要求规格整齐,步足齐全,体质健壮,爬行活跃,无伤无病。

放苗及密度,放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中,应先在水中浸泡2—3分钟,取出入置10分钟,如此重复2—3次,待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后,放入池中,可以提高成活率。

密度:目前大多以混养为主,特别是鱼虾蟹混养,经济效益会更高。密度可控制在1500只/亩以内,规格120—150只/kg的扣蟹。如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量。