一、池塘条件

乱购苗种

鳜鱼又名季花鱼、桂花鱼,隶属鲈形目、鳍科、鳜鱼属;该属有
7种,以鳜鱼、大眼鳜、斑鳜和长体鳜等几种常见
。目前大部分生产者所养的鳜鱼均为翘嘴鳜,其分布最广,江河湖泊中均有。由于生长速度快、肉味鲜美、肥而不腻、营养丰富,且有补虚劳、益脾胃之功效,是经济价值很高和有出口创汇能力的名贵优质经济鱼
类,被国际水产品市场誉称“淡水石斑鱼”。
鳜鱼的人工养殖,早在30年代我国广东地区就进行过鳜鱼的池塘
养殖;50年代末期又开始了对鳜鱼的人工繁殖进行研究,由于没有技
术的突破,鳜鱼养殖发展十分缓慢;至70年代初期,鳜鱼的人工繁殖获得成功,其人工养殖才有了新的发展。由于鳜鱼终生以活鱼虾为食
,在天然水域养殖中被作为凶猛性鱼类加以清除限制,使其天然资源
逐年减少,远远不能满足市场的需要。改革开放以后,随着科学技术
的发展和人民生活水平的提高,鳜鱼养殖取得了可喜的成绩。
由于鳜鱼的肉食性使集约化养殖鳜鱼难以形成规模,湖北省水产
科学研究所已成功地完成了使用配合饲料养殖鳜鱼的大规模驯饲与网
箱集约化养殖的生产操作方案,且该配合饲料已由深圳康达尔集团饲
料公司试生产,并在湖北、广东等地用网箱驯饲规模已达52477尾,
并取得一定经济效益。中国科学院水库渔业研究所也成功地完成用死
鱼和鱼块在水库网箱中将鳜鱼种养成商品规格,解决了用鲜饲料集约
化养鳜的技术难点。鳜鱼配合饲料的研制成功及鲜饲料的使用,使鳜
鱼规模化发展有了坚实的饲料基础,其养殖前景可观。 2.鳜鱼的人工养殖与开发
近年来养殖鳜鱼的单位及个人不断增加,养殖技术和产量也都有
所提高,但在规模养殖开发中有以下问题有待解决。
2.1苗种问题。鳜鱼的人工繁殖获得成功,但鱼苗培育的成功率
较低。主要原因是由于鳜鱼属肉食性鱼类,鱼苗的开口关和疾病关难
以度过,以至造成成活率过低,不能满足生产所需要。要提高育苗成
功率首先要解决适口的饲料,其次在苗种培育中实行多级分养,第三
作好鱼苗孵化的鱼病预防。 2.2
成鱼饲料问题。目前养殖鳜鱼的方式有成鱼池混养、池塘主
养及网箱饲养,其饲料主要是天然饲料或是人工提供天然饵料生产者
,但在实际养殖中,由于供应得不到保障且营养不全面,造成生长速
度缓慢,使养殖者经济效益受影响。虽然已成功研制了鳜鱼的配合饲料、驯食技术及使用鲜饲料养鳜,但要使鳜鱼养殖业规模集约化的发展起来,必须将其技术更加完善,能生产出更廉价的饲料及保鲜饲料,满足生产中所需,鳜鱼养殖才会更上新台阶。
2.3科学饲养问题。 鳜鱼的养殖多种多样,但养殖技术落后,制
约了生产的发展。作者发现安徽省滁州市沙河渔场的经验值得借鉴与
推广,他们的作法是采用“两段法”进行鳜鱼高密度池塘养殖,第一阶段是使3.5cm左右的夏花在一个多月内长至10cm的大规格鱼种,为成鱼养殖奠定了基础;第二阶段是使10cm的鱼种养至成鱼。“两段法”
饲养是提高池塘养殖成活率的关键措施。这种作法无论在池塘还是在
网箱中养殖鳜鱼都是十分有效的方法。 2.4
病害防治问题。鳜鱼在鱼卵孵化及苗种培育阶段鱼病较为常
见,影响鳜鱼苗种培育的成活率。在天然水域中,鳜鱼很少发病,但
随着生活环境的改变,尤其是规模集约化养殖,疾病很容易发生,由
于鳜鱼食性特殊,发病后很难用药治疗,因此在实际养殖中要务必引 起重视。

鲟鱼养殖池要求面积较大,池水较深,水源充足,水质清新无污染的区域,交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5-10亩为宜,水深2-3米,水质较稳定,水体溶解氧值高,最好在5毫克/升以上。池塘要有独立的进排水口、坡降,配备一台水车式增氧机,并设置饲料台。

许多养殖户在外地购买的所谓人工养殖苗种或其他所谓优质的苗种,实为收集的野生苗种,而且这些苗种因暂养和多环节贮存、运输等不科学操作,购回后死亡率在90%~100%,所以购买苗种时,一定要认真考察和辨别。一般人工养殖黄鳝,应该在本地选购苗种。

二、清塘消毒

不择品种

放苗前半个月,池塘进水15-20厘米,用100-150公斤/亩生石灰兑水后全池泼洒,以消灭水中有害生物;池塘浸泡3-4天后把池水排出池外,再进水浸泡池底,进水口用60目筛绢过滤;用15-20公斤/亩的茶子饼清塘消毒,消毒前先把茶子饼打碎并用水浸泡1天后,全池泼洒,可以杀灭池塘中的鱼、虾和鱼虾卵,清塘后的茶麸留在池中做肥料。放苗前10天,池塘加水到70-80厘米深,再用含氯消毒剂消毒。

从外观看,黄鳝有深黄大斑、土红大斑、浅黄细斑、青灰细斑等类型,前两种的生长速度较快,可以进行人工养殖。

三、培养浮游生物

大小混养

放苗前7-8天,按照每亩池塘准备50公斤干鸡粪,且鸡粪浸泡2天,最好用含氯消毒剂消毒、再去除杂物后,全池泼洒。过滤物用纤维袋包扎好后,放到池塘中的下风口处,继续做培养浮游生物的肥料。

同一池中大小混养,小鳝不敢争食导致体质衰弱甚至死亡。投喂不足时,大鳝会吞食小鳝。因此大小鳝混养时池塘总产量较低。

四、苗种放养

池水过深

选择健康无病害的鲟鱼苗种,体长在20厘米以上为好。一般大规格苗种的放养密度为400-600尾/亩。放苗时间既要考虑水温适宜,又要考虑成鱼上市。

黄鳝体内无鳔,不能在不同水层随意漂浮停留,若池水过深,黄鳝需频繁游至水面呼吸而消耗大量体能,影响其生长。因此,池养黄鳝水深宜在5~10厘米,而网箱养鳝水草应充满整个网箱,以便为黄鳝提供良好的栖息和呼吸条件。

苗种运输前1-2天应停止投喂,运输时选用38×82的聚乙烯包装袋,在袋中加水3/5,每袋放入体长20-30厘米的鱼苗20尾,包装后运输。如果运输时间在8小时以内,可以用水车运输,但要随时注意运输途中的水温变化,效果也很好。

鳝池施粪肥

放苗前2天应先试水,用相同规格的鱼苗10条左右放入网箱中,观察鲟鱼的活动情况,如无异常,即可放苗。正常放苗时,不要先把运抵的苗种袋解开,应全袋放入池塘中,慢慢使袋内水温和池塘水温接近后,再打开袋口将苗种放入池塘中。有条件的养殖场,最好连鱼带水倒入一个大桶中保持连续充气,然后在桶中放入食盐,使盐度达到2%,浸浴鱼体10分钟后放苗入池。

鳝池水少,施粪肥极易败坏水质,诱发疾病。

五、饲料投喂

忽略培植水草

池塘养殖以投喂配合饲料为主,鲟鱼鱼苗刚下塘
时,尚未形成在固定地点摄食的习惯,要及时驯化。可将饲料投放在饲料台上,以提高饲料的利用率,也便于日常观察。有些鲟鱼,如史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、中华鲟等都有夜晚趋光的特性,夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明。投喂应坚持少量多餐的原则,饲料要适口,粒径不能过大或过小,一般以鱼的口裂的1/2为好。投喂量为鱼体体重的3%左右,日投喂3-4次,视具体情况随时调整投喂量。

水草能净化水质,并为黄鳝防暑降温,没有水草的鳝池则无法营造良好的生态环境,养殖黄鳝也难以实现高产量高效益。

六、日常管理

喂素食

巡塘和生长情况观察。每天早、中、晚各巡塘一次,尤其在夜间巡塘和清晨巡塘,要注意观察鱼体的活动情况,防止缺氧;夏季多雨季节气压低时,要勤巡塘,发现问题及时采取开启增氧机或加注新水等措施,防止泛塘。

有的养殖者利用麦麸、菜子饼、豆渣、米饭、青菜等素食喂黄鳝,这些物质满足不了黄鳝生命活动所需要的营养,更谈不上生长增重,久之引起黄鳝逐渐瘦弱和发病死亡。应投喂动物性饲料或全价配合饲料。

定期检查鲟鱼的生长情况及健康情况,及时调整投喂率和放养密度,当池中鲟鱼生长差异过大时,要按其规格及时分塘。在水质管理工作上,每天测量水温3次,pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨态氮等理化因子要定期测定。

频繁换料

值得注意的是:鲟鱼是典型的底栖鱼类,一般不会上浮游动,有些种类如中华鲟,即使在水体溶解氧不足时也不象家鱼那样明显的浮头,所以在特殊情况下,如水温过高、水色不对或天气闷热时,要加强对水质的监测,每天清晨都要测定水体溶解氧。当池塘水色过浓时,水体透明度低于25厘米或溶解氧小于5毫克/升时,池塘要加注新水,以保持水质的清新。鲟鱼生长最适合的pH值为6.5-8.0,pH值过低会影响鲟鱼的代谢活动和生长,甚至危及生命。

投喂黄鳝的饵料应有一定的稳定性,突然或频繁换料,黄鳝难以适应而拒食,会影响正常生产生长。

大多数鲟鱼生存的温度上限为32℃,水温超过30℃则对鲟鱼生长有危险。水温控制可以参考以下措施:选择合适的放养时间,投放大规格鱼种,以缩短养殖周期;争取在每年高温期过后再投放大规格鱼种,在翌年高温期到来之前达到养成规格上市,可以避开高温;在高温期到来时加深水位,减小放养密度;有条件的地方还可以采取加大换水量和搭棚遮光等措施。

七、病害防治

真菌性疾病的症状是行动迟缓、鱼体消瘦、不摄食。防治方法是要防止鱼体受伤,对患病鱼体可以采用克霉唑和1%的食盐与小苏打水混合溶液浸泡患鱼10分钟左右