人们习惯把鳢科鱼类通称为乌鱼、黑鱼、才鱼、生鱼等。乌鳢,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种。随着市场的需求增大,乌鳢有可能成为21世纪初我国最有发展前途的养殖对象之一。
我国的鳢科鱼类共有7个种,它们分别是乌鳢、斑鳢、月鳢、宽额鳢、纹鳢、线鳢和长身鳢。其中只有乌鳢是一个广布种,分布于全国各大水系,产量也最大,斑鳢、月鳢和宽额鳢仅分布在华南地区,包括台湾省和海南省;而纹鳢、线鳢和长身鳢则相当少见,分布区十分狭窄,仅见于云南省的怒江、澜沧江水系,经济价值小。人们习惯于将鳢科鱼类通称为乌鱼、黑鱼(北方和华东地区)、才鱼、生鱼、乌棒,此外还有斑鱼、孝鱼、蛇头鱼、文鱼等地方名。
乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力,无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道,甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生
长、繁衍。它们的生长速度也比较快,符合”头年鱼种、二年成鱼”的生产要求。乌鳢的含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼
肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载,乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用,在东南亚及我国两广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品,故而身价不凡。
此外,与其他鱼类不同,乌鳢离水后不易死亡,死后肌体也不易腐败变质,所以更便于长途运输与加工。
我国曾经是一个盛产乌鳢的国家。近30年来由于种种原因使乌鳢的天然资源大幅度减少,乌鳢成了水产类中的稀有品。人们在集市上所能见到的乌鳢,一部分是渔农采集野生乌鳢苗种搭配在家鱼池内混养出来的,另一部分则是从各类水
体中捕获的野生鱼。由于数量有限,各地的售价也始终在每公斤20~40元以上。近几年,为顺应国内外贸易市场的需要,许多地区开展了人工养殖乌鳢的科研与养
殖实践,积累了不少成功的经验,尤其是苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破,为乌鳢养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。四川、湖北、湖南、广东、江苏、安徽已陆续出现了一批乌鳢养殖专业村、镇。广东、广西、福建等省
还建起了一些月鳢养殖场,许多养殖大户已经获取了较高的经济回报。可以预料,乌鳢将是21世纪初最有发展前景的水产养殖对象之一。

罗非鱼具有食性广、耐低氧、生长快、发病少、繁殖能力强等优点,且易饲养、市场旺,在国际市场上颇受欢迎,是水产养殖场增收的主要养殖品种,集约化养殖可降低养殖成本,满足市场需求,提高产出效益。本期介绍一组技术,供养殖户参考。

在生物(命)界中,别看人类多强大,鱼类多懦弱,其实,鱼类的耐低氧程度要比人类强很多,尤其是在温度较低的时候,少许的一点氧气就够维持生命机能的正常运转。但是,并不是说氧气对鱼就不重要了,鱼类因为是水生动物,它只能在水里生存也只能吸收水里的氧气,这一个”水”的特殊性也限制了鱼类的脆弱生存能力,因此,鱼类在极度缺氧的状态下也坚持不了几个小时就岌岌可危。由此可见,氧气对于鱼类的重要性不是一般的重要性,应该是重要性加必要性。

1水源水质管理

其实,水中的含氧的”量”对于鱼类来说才是最根本的问题,有氧气不代表就能存活,要有一定的”量”才是王道。因为鱼类和人类一样,如果周围环境氧气太少,它们就会食欲不佳,活跃程度较低,甚至引发”身体”不适而生病。相反,如果水中的含氧量较高,鱼类的精力就会比较旺盛,也才会有心思觅食,好吃才肯长。

罗非鱼属热带广盐性鱼类,可在淡海水中生长、发育和繁殖。要求养殖池水源稳定、充足、清洁、卫生,水温适宜,水质良好,无任何污染,符合国家渔业水质标准,同时要求注、排水方便,且单注单排。一般每15天左右加换新水一次,每次换水10~20厘米,使池塘水位保持在1.5米左右,最适宜水温是28℃~32℃,能耐低氧,在溶氧每升低于0.7毫克的水体中仍能摄食,1.6毫克时能生长繁殖。在注、排水口处要建好拦鱼网具,既避免敌害生物及野杂鱼入池,又可防止逃鱼。水源进入养殖池前要在蓄水池中过滤和消毒,以杀灭水源中的病原体和敌害生物,一般每立方米可用25~30克生石灰或1克漂白粉全池泼撒,需杀灭虫害时,每立方米还可用0.5克敌百虫药液全池泼洒。

我们来说说水的固有特征对水中含氧量的影响有多大。要想弄明白这个问题,我们就要先搞清楚它的来源,才能理清来龙去脉,对水产养殖才会大有益处。在我们在明白了水中气体的来源之后,我们就把水的固有属性与含氧量之间的关系从以下几方面来具体说说。

网箱养殖时,必须水温常年在18℃~38℃之间。在养殖期间,要视天气、水温及鱼类摄食情况,适当开增氧机增氧,在天气变化气压低水中溶氧每升低于3毫克且鱼类浮头时,要加大开机频率和开机时间。水库网箱养殖时,要经常刷箱,洗掉网箱污物及附着藻类,使水体充分交换,还要定期查箱,发现破损及时修补,以免杂鱼或凶猛鱼类入箱。必要时还要不断调整网箱,随着水库水位涨落,把网箱调节到水深适宜的位置。

一、水中氧气的来源

2加强放养管理

一方面是源于水生植物的光合作用。

在投放苗种前,新旧池塘都必须清整消毒。老池塘应清除过多淤泥,只保留底泥10厘米即可。放养鱼种前10~15天用药物进行清塘消毒,以杀灭养殖水体中的病原体和敌害生物。一般可采用干法清塘或带水清塘两种方法,干法清塘时可按每亩使用生石灰75公斤左右或漂白粉4~5公斤;带水清塘时每亩可用生石灰150公斤左右全池泼撒,尽量使池底泥土与生石灰拌匀,以彻底杀灭寄生虫、病原体及野杂鱼等。网箱养殖时可使用药物挂袋进行消毒,新网箱下水前要充分浸泡、消毒。

水中的绿色植物经光合作用,吸收水中的二氧化碳释放氧气。据数据查证,水中一多半的氧气都来自绿色植物。

合理的放养密度,可以保持良好的水质;适宜的搭配品种可间接调节水质,互利共生,达到水体中的鱼类和谐。要使罗非鱼养殖成活率提高,必须控制好放养密度和配养鱼类。目前的养殖方式主要是池塘养殖和网箱养殖,适宜于与罗非鱼混养的鱼类,主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和淡水白鲳等。每年春季当水温回升稳定在15℃以上时便开始放养冬苗,池塘主养一般每亩放养罗非鱼种1500~3000尾,同时混养鲢鳙鱼种各40~70尾,以控制水质;与其他鱼混养时可亩放200~500尾。罗非鱼在网箱中可以单养、主养或搭配养殖。鱼种应以大规格为好,进箱规格一般为尾重10~50克,平均以30克为好。放养量应根据水质条件确定,溶氧量在每升3毫克以上时,每立方米水体放养3~20公斤,鱼种放养前要进行药浴消毒处理。另外,随着鱼体不断长大,为调节好养殖密度,提高养殖效益,可分批起捕上市及轮捕轮放,以调节水体中的载鱼量,保持良好的水质条件。

另一方面是由于气压的作用。

3科学施肥投饵

由于大气压力比水面的压力高,空气中的氧气会渗透到水中去,当水中容纳氧气的量到达极限后,才会自动向外界大气释放。

肥料、饵料等养殖投入品的多寡既影响罗非鱼的生长,又影响水质的变化。罗非鱼对水质肥瘦要求不很严格,在天然水域中,主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑及大型藻类等,可以吸收水中浮游生物作为食物,对人工饲料更是喜爱有加。在养殖时,可以通过适度培肥,使浮游生物处于良好的生长状态,增加水体中的溶解氧和营养物质,保持良好的水质,辅助鱼类生长。一般在鱼种放养前,每亩可施用经过腐熟的鸡粪250~300公斤,以改良水体中底泥的营养状况,增加池塘营养物质,有利于天然饵料的生长。在养殖中期,还可以根据水体中水质情况等施用追肥,一般每15~20天施1次为好,每次每亩可施氮肥2~3公斤和磷肥1公斤,池中还可放入少量的绿萍或红萍,也可根据水温、水质情况施用有机肥或生物肥料。

二、水中氧气含量与温度的关系

罗非鱼是目前流水高密度养殖或“工厂化”养殖的主要对象之一,集约化养殖需要投喂营养全面的配合饲料,但在投喂中如不把握科学方法,不但会浪费饲料,而且还会败坏水质,诱发各种病害,所以饵料投喂要科学。罗非鱼的食性很广,在人工饲养的条件下,可以投喂各种饲料,如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。初期饲料中蛋白质含量应为32%~35%,每天投饲量为鱼体总重量的3%~5%。当个体规格长至200克左右,投饲量可调至鱼体总重的2%,并保证饲料中蛋白质含量在27%~29%。当其个体达到300克左右时,罗非鱼进入生长最快的时期,日投饲量保持在鱼体重的1%~2%,饲料中蛋白质含量在35%以上。饲料可自配混合料,但最好加工成颗粒投喂。在投喂方法上要按照“四定”原则,每天投喂2次,时间分别在上午8~9时和下午3~4时。每亩池塘尚需搭2~3个饵料台,以便定点投喂。

氧气在水中的含量随着温度的升高而减小。具体来讲就是温度越高,水中氧气的含量就越低,温度越低,水中的含氧量就越高。例如:20℃的水,100升可以溶解3升的氧气,当温度下降到零度时,100升的水里就可以溶掉5升的氧气。

4防范各种疾病

水的温度越高,鱼类以及水中生物的代谢、呼吸速率都会加快,对氧气含量就比平时需求多,水中的含氧量自然而然就会减少。水中氧气少,鱼类的活跃程度就会减弱,鱼类为了应付氧气量少的情况,就会直接浮出水面呼吸大气中的氧气,这就是人们常说的“浮头”。

一般使用生石灰定期防病,生石灰可调节水体的酸碱值,杀灭水体中的有害病菌,并可使底泥释放出无机盐,增加水体的肥度。预防疾病首先要定期消毒,池塘养殖时每10~15天用生石灰按每亩15~20公斤化水全池泼洒,每月1~2次调节池水酸碱值至微碱性,用生物制剂改善池塘微生物结构,改良水质;同时要适时开机增氧,使池水中酸碱值保持在7~8之间,透明度在25~30厘米之间。

高温天气的水中的含氧量本来就少,加之消耗又过快,水中的氧气就会所剩无几。如果水中缺氧十分严重,鱼类浮头所呼吸到空气中的”气”不是纯的氧气,包含着二氧化碳等各种”杂”气,因此,鱼类浮头时间长了就会慢慢死去,说俗一点也可称之为”氧气不纯中毒”,大量的死鱼浮在水面上,这就是常说的“翻(泛)塘”。

减少饲料投喂量,禁止投喂畜禽粪便以减少链球菌滋生,可定期投喂大蒜素等中草药制剂或通过药物挂袋及投喂药饵等方法预防疾病。通过复合中草药制剂或其他饲料添加剂(寡聚糖、人工合成的脱氧核糖、寡核苷酸等进行投喂,提高罗非鱼非特异性免疫功能。

三、水中氧气含量与水深的关系

通过安全合理使用药物,避免耐药菌株产生,发现病鱼、死鱼应及时清除,分离病原进行药敏实验,筛选敏感的化学药物进行防治,并且严格按照药物的使用剂量和休药期进行操作,严禁使用水产禁用兽药或农药。发病时使用体外消毒剂药浴,每公斤体重用5~10毫克氟苯尼考或50~100毫克盐酸多西环素粉,连续使用1周,休药期需大于30天。然后每公斤体重投喂大蒜素200毫克,连续喂3~5天,第5天后每立方米用酶合益生素0.5~0.8克全池泼洒,同时利用具有无乳链球菌抗菌活性的中草药对链球菌病进行防控。

溶氧量与水的深浅有关系。因为氧气是由大气通过水的表层往下渗透,越往下渗透速度越慢,而且水的内部压力并不低于大气压,因此渗进深层的氧气含量极少,这就是为什么我们养鱼时水太过深并无益处的原理所在,以2~3米的水深为好,因为在这个深度的水中含氧量是很高的。

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四、水中氧气含量与水面积的关系

水中氧气的含量与水的面积有关。水的表面积越大,含氧量越高,水的表面积越小,含氧量越低。所以在同等的条件下,小水面的鱼“翻(泛)塘”的机率大得多,比如像湖泊这样的大水面就不会出现“翻(泛)塘”的情况。

五、水中氧气含量与水的流动性的关系

水面的波动会引起水中氧气含量的变化。比如刮风时水面的波浪接触空气,起伏的波浪面积要大于平时静水时的表面积。因此刮风时水中的含氧量就要比平时高。所以,人们说的“风吹水动,水动鱼动”就是指的这时的状况。

其实,增氧机就是根据水的流动性与空气接触会增加水中氧气含量的原理,而将空气(氧气)溶入到”浪花”中进而又吸收到水体中去。

另外,鱼类还喜欢逆水洄流。因为这样反向游动会让食物与氧气自动进入身体,所以经常能够在进、出水口看到鱼儿们”逗水”、”顶水”,原因也在于水中氧气含量与水的流动性会引起水中氧气含量变化的这个原理。

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