笔者曾有幸拜访了华东理工大学的刘琴教授,也是上海海洋动物疫苗工程技术研究中心主任。大菱鲆腹水病迟钝爱德华氏菌弱毒活疫苗和大菱鲆鳗弧菌活疫苗就是上海海洋动物疫苗工程技术研究中心主导研发的。她的理解就更为深刻:“现在国内水产类疫苗中应用比较广泛还是针对病毒性的疫苗,因为病毒性疾病没有特别的治疗手段,疫苗的使用才更容易被接受。但是对于大多数的细菌性疾病来说,现在国内的抗生素管理没有那么严格,对抗生素依赖意识还是很严重,生了病使用抗生素显得省心省力很多,反而疫苗就显得比较多余。”

2.“洗虾粉”究竟是何方神圣?目前认为“洗虾粉”可能是工业领域普遍使用的一种除锈剂,对于其成分目前普遍认为有两种:一种是上海的监督部门的说法,认为是焦亚硫酸钠和柠檬酸;一种是南京2009年的检测结果,是草酸(乙二酸)。如果是这两种说法,那基本可以还“洗虾粉”以清白。因为焦亚硫酸钠和柠檬酸可以作为食品添加剂,在食品中使用广泛。而草酸是含有二分子结晶水的无色柱状晶体,晶体受热至100.1℃时失去结晶水,受热分解出一氧化碳气体。经过长时间的水煮(彻底煮熟小龙虾至少需要20分钟以上),草酸成分依然残留的可能性比较低。即便因为人体长期少量或者微量摄入,最大可能造成的后果是肾结石而非“肌溶解”。
事实上被认为是“洗虾粉”主要成分的草酸在食物中广泛存在,菠菜中就有不少。草酸本身有腐蚀性,若量大的话在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激,迅速导致食用者产生呕吐恶心的反应。而目前报道的中毒病人在起初几小时内并无明显反应。3.另一种说法:“洗虾粉”主要成分或为“吊白块”。目前盛传的洗虾粉成分也许远远不止草酸那么简单,很可能含有次硫酸氢钠、甲醛,即“吊白块”。因为吊白块不仅便宜、效果好,而且剂量小,能使人们不产生消化道症状,但晚期(摄入6~24小时)可以引起横纹肌溶解、肾功能衰竭等症状。同时草酸是无味的,而吊白块有明显的气味,与“洗虾粉”类似。所以这也许就能够说明所谓的“洗虾粉”可能含有的主要成分是“吊白块”,也就是它是引起横纹肌溶解的原因。因为“吊白块”在中国的民间食品工业中曾被广泛应用,从蒸馒头到磨豆腐都使用过,因此用于漂洗小龙虾是很有可能的。根据常理推测,如果真是“洗虾粉”作祟,那么其中的“有效成分”应该具有这样的特征:小分子,能直接吸收进入血液循环运送到肌肉组织;特异性地对肌肉组织发生作用,但对于消化系统、神经系统等无明显影响。多数随同食物发生作用的有毒有害成分都会产生先恶心呕吐的症状,然后才发生其他进一步的作用,所以这种成分应该是一种比较特别的物质。

一、垂钓能幸福快乐,结交知己。

所以这个事情一出来,很多人就盲目指责水产养殖滥用药,让养殖户莫名背黑锅。

第二,保证投喂干净、卫生、健康的饵料。

医学认为垂钓是一种很好的医疗保健处方,它能祛虑,平衡心态,解除“心脾燥热”。
现代医学把生理、心理和环境三种因素确定为人体致病的机理,而垂钓恰对这三种致病机理具有“抗、控、防”的效应。垂钓,是一项具有特殊魅力的、有益于身心健康的养生保健体育活动,所以古人云:垂钓是修身养性的最佳良药。尤其是面对自然的江、河、湖、海、水库水渠和池塘,空气新鲜,视野开阔,远离污染的大自然景观心情会更加舒畅。

当然对抗生素过于依赖是一方面,另一方面现行细菌性疫苗使用效果并不是非常理想也是一个重要的原因。当时我拜访刘琴教授的时候,多宝鱼腹水病疫苗正在进行中试试点,还没有得出具体结果,但是听说效果不错。但是刘琴教授表示:“我们也在等待着结果的反馈,好继续改进,因为致病菌也会不断变异发展,我们也就必须不断的改进。我们也希望在养殖过程中出现了新的情况、疾病,能够及时反馈给我们,让我们能够更接地气。另一方面,我们现在开发的主要是针对单一致病菌的疫苗,所以局限性也很大,未来我们也在考虑进行综合性疫苗的开发。”

第五问:作为小龙虾养殖户,应该做好哪些?

为等鱼儿上钩,钓鱼人全神贯注、聚精会神,眼不离漂,手不离竿,严阵以待,可以等、再等、直到鱼儿把钩咬进嘴里才会果断出击;有时一等就是几个小时,这样的意志力也可以运用到自己的人生旅途中去,看准时机,再做决定也不迟;机会永远属于有准备的人的。

在过去的一年里,虽然农副产品检测,当然也包括水产品,总体质量合格是超过九成的。但是根据食药监总局官网的不合格通报信息进一步统计,在2017年总局抽检的不合格食品中,水产品成为食品安全的“重灾区”,药物滥用现象严重。而且超过九成的不合格水产品中检出了国家标准规定“不得使用”或“不得检出”的氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林或呋喃唑酮代谢物等。

而因食用小龙虾后而出现该病的,是在食用小龙虾后几个小时,出现身体不适,全身或胸、背、肩膀、手臂等部位酸痛无力,有的严重的可能出现酱油色尿液。也可出现发热、恶心、呕吐、精神错乱、情绪激动、少尿或无尿等症状,肌酸激酶和肌红蛋白等指标均有升高。如果出现后面这几种症状,常意味着病情较重。

三、垂钓可以更好的锻炼大脑。

但是请仔细想一想,为什么水产品会成为重灾区?因为水产品,特别是养殖水产品,一般都是鲜活出售,也只有鲜活的价格更高,也更受消费者喜爱。所以这个过程中,就会出现这样问题,那就是流通环节中,也有可能为了保证鱼的存活,而使用这些东西。

小龙虾对恶劣水质环境的适应性强,如果有些小龙虾来源于不卫生的生长环境,可能导致小龙虾自身的细菌和重金属污染。而重金属残留物与“肌肉溶解征”确实存在关联。但如果只有小龙虾体内残留较大剂量的重金属,那患者必须经过较长时间食用才有可能致病。也有医院的专家称:“现在看来,更像是小龙虾遭受了某种污染,导致有关化学物质进入人体后产生了毒素,吞噬了人体肌肉,导致发病。”如果相关机构进行进一步检测,证明市面销售的小龙虾体内携带有较大剂量地对肌肉可产生损害的某些有机磷农药残留和重金属,那么这种假设就可能成立。

四、垂钓有助于修身养性,陶冶情操。

刘琴教授还谈到了她更多的想法:“其实国内现在做疫苗研发这一块的科研院所也很多,像珠江所、黄海所、中山大学……,但是现在基本都是各自为战。这对于一个行业来说,力量太过于分散了,我们完全可以联合起来,做综合型的开发,把疫苗的效果给做起来。所以我其实挺希望能够建立一个水产类疫苗的联盟,把行业的资源、力量给聚集起来,可以通过资源共享,或者进行统一项目攻关这样的形式,去做一点事情,为真正的健康养殖保驾护航。”

第二问:食用小龙虾后引发横纹肌溶解综合征,元凶究竟是什么?为什么临床上发现横纹肌溶解的患者部分有吃小龙虾的经历?吃小龙虾会不会引起横纹肌溶解?为什么一群人吃小龙虾有时只有个别人出现问题?相信消费者都怀着一肚子的疑问。但目前关于小龙虾导致横纹肌溶解综合征的机制不是很清楚,普遍认为比较复杂。1.曾有媒体怀疑造成这一症状的“罪魁祸首”是“洗虾粉”,商家是如何使用洗虾粉的?

经常参加垂钓活动有助于提高生活情趣,活跃各种生理功能,延缓衰老;垂钓会使人开心快乐,谈笑风生,精神饱满。经常参加垂钓活动的人群无趣参加其他的娱乐活动,特别是远离高档的游乐场所,例:歌舞厅、赌场等高娱乐场所,避免家庭矛盾,有助于家庭和谐。

(文/ 工业化水产圈 曾铃程)

(来源:科学养鱼微信公众号)

正所谓,人生难得知己。钓友们聚在一起,聊聊钓鱼经,互相取长补短,互相照应,可谓是知己,因为大家都一个共同的爱好!无论身份、职业、年龄等差距,只要谈及钓鱼的话题,彼此间差距化为零,一见如故的感觉。当鱼上钓提竿的那一刹那间,你会感觉到人与鱼之间的斗智斗勇,那手感特别爽,钓友们还自高奋勇帮忙,可谓是一人钓鱼,众人快乐、开心!

说到健康养殖不免就想到水产类疫苗。从人类最初通过牛痘战胜天花开始,疫苗的开发和使用就对人类战胜疾病和保持健康产生非常重要和深远的影响。脊髓灰质炎三价糖丸疫苗、百白破混合制剂、麻疹疫苗、乙肝疫苗、流行性乙型脑炎和流行性脑脊髓膜炎疫苗等疫苗早已是国家规定必须强制性接种的品种。但是对于水产健康养殖助力的水产类疫苗,其发展推广却显得颇为艰难,现在最为人所熟知就是由珠江所开发的草鱼出血病疫苗,然后——没了,而这就是水产类疫苗最直观的现状。

首先要保证养殖的小龙虾有良好的生活、生长环境,即要保证清洁良好的养殖水体。

五、垂钓有助于家庭和谐。

这种现象确实是存在的,举个例子。比如说,在南方鱼塘里抓一车鱼,刚抓的那肯定是活蹦乱跳,那拉鱼的金主一看,“咦老板,你这鱼卖相不错,活力好,都卖给我,给你多加一块!”。这里面多的一块钱就有门道,虽然看来收购价更高了,但是鱼耐运输,那成活率高,也能够挣回来。这种情况,虾里面也有,为什么在潍坊大家洼的虾,收购价会比别的地方高3-5块,那也是因为活力好,能够过夜。但是反过来讲,如果鱼品质不行,不耐应激,抓上来就翻白,这种情况抓鱼的肯定也很急,对不对?所以很多大型的水产流通商,都有自己的中转基地,一方面能够进行暂养,筛选;另一方面,就是分规格和卖相。

第三,不违规使用水产禁用药物,包括如氯霉素、土霉素、环丙沙星、氟哌酸、克霉唑和硝基呋喃类等抗生素,以及如喹乙醇等促生长激素。

现代人有工作压力,家庭、学业压力,积累到一定程度就得释放出来,钓鱼时,可使身心的压力得到充分放松,垂钓是一种很好的释放方式。垂钓有助于提高生活乐趣,改善生理机能,保持心理健康,防止抑郁症、精神沮丧及焦急、暴躁等不良情绪的好方法。垂钓使人情绪稳定,精神饱满。钓鱼人在垂钓过程中,无论是找一个好钓点还是提竿换饵或溜鱼,手、腰、腿都会得到很好的锻炼。钓鱼场一般远离喧哗的城市,一般都在野外,空气清新,阳光充足,噪音小,对养身保健大有益处。还有空气中氧气充足,经常呼吸新鲜空气,可引起人体良好的生理反应。

疫苗助力健康养殖的潜力没有很好开发

2016年7月份以来,江苏、湖北、安徽、广东、上海等地,都出现多例横纹肌溶解综合征患者,患者病发前都有食用过小龙虾。消费者食用小龙虾后患横纹肌溶解综合征,每年都有零星报道,但今年出现的频率明显高于往年,因此也引起了人们的更多关注。

钓鱼像赌博一样,结果不确定。你会认真观察地形,寻找最佳方位,捉摸水里鱼情,思考采取钓法手段等等,钓鱼才充满了智慧的挑战;钓鱼人为了想钓到鱼,可谓是煞费心思,在不断的运用自己的大脑去构思能钓到鱼的方法,通过这种思维方式可以使钓鱼人的大脑所遗存的潜力一点一滴的挖掘出来!

为了尽可能的去抢占市场蛋糕,有的人就因此走上了歪路,这不免令人痛惜。但是就从养殖的角度,如果能够更健康的养殖,能够少患病甚至不患病,养出来的鱼能够更健壮具有活力,那从养殖周期、成本上会更加具有优势,也会更受市场的青睐。

5.除了以上这些注意点外,食用小龙虾还有其他注意事项:比如使用他汀类降血脂药物人最好不要食用小龙虾,因为他汀类药物是导致横纹肌溶解最典型的药物,所以服用他汀类药物降血脂的人最好不要食用小龙虾。美国哈夫病研究报告也指出阿司匹林和可待因会加重横纹肌溶解综合征的病情。另外,高尿酸血症和痛风患者不要食用小龙虾。

二、垂钓可以锻炼自己的意志力。

也正是水产上大量使用抗生素才被人诟病,一方面抗生素的使用会诱发耐药性,另一方面这些抗生素遗留在环境当中,特别是随着养殖尾水排放在外界环境中,更会埋下潜在的生态威胁。诚然或许很多都不是违禁使用的药品,而且国家也没有明确的管制。但是国外,特别是欧美发达国家,这方面管理确实非常严苛,有句话说叫“买抗生素比买枪都要难”。在国内比较常见的东西,在国外差距就那么大,或许比较难以让人相信。但是如果你理解连养殖鱼类都必须要有严格的防逃措施,以防止外逃到野外环境,污染野生种群基因的话,那么你会更容易接受国外在这方面慎重的原因。

网友ZXin说:横纹肌溶解与肌酸磷酸激酶的含量和活性有关。小龙肝胰腺中富含各种微量和常量元素,其中的镁,锰离子是肌酸磷酸激酶的激活因子,大量食用小龙虾,会导致肌溶酶被激活,激活程度因人而异,存在个体差异,敏感人群更易被激活。
肌溶可简单理解为一种类似于过敏的现象,就像有人吃虾会过敏,有人吃再多也不会。认为肌溶症是未知毒素导致的说法是不靠谱的,这么多人吃小龙虾,只有几例发病的,是小概率事件,且横纹肌溶解症的发生率远低于感冒或中暑导致的死亡率,不宜过多宣扬,以免对产业带来负面的影响。有消息表明,前几年得过肌溶症的一位先生,今年吃龙虾后再次发病,难道又如此巧合的碰到了带”毒素”的龙虾?显然是难以置信的!如果说一盆龙虾吃出了1一2位肌溶症患者,那么出产这盆小龙虾的池塘或河沟至少可生产出几百或几千斤小龙虾,出售这些小龙虾后,肌溶症还会是小概率事件?
认为有”毒”的小龙虾都集中到这盆龙虾里了,这也太巧了吧。所以”毒素说”缺乏常识的说法。

总之,垂钓是项休闲娱乐为一体的活动,所以越来越多的人群加入到这行列,这充分说明了垂钓有着巨大的魅力。能否钓鱼,钓鱼多少不重要,重要的是人提取钓鱼工具到自然的江、河、湖、海、水库水渠和池塘就会心怡旷然。未钓上鱼,可心中有鱼。钓鱼中的过程才是最为美妙的,这时才是心灵上的一种真正解脱,压力的释放,忘我的境界。其实,垂钓应该感谢大自然给人类创造了这美妙的环境;感谢水中自由游动的鱼类,是它们给垂钓带来了乐趣!

却是养殖户莫名背黑锅

第四问:作为消费者该怎么做?尽管国内先后报道过吃小龙虾后出现横纹肌溶解综合征的案例,但由于发病分散、也无明确证据表明“元凶”就是小龙虾,所以市民餐桌上也不必完全将小龙虾“封杀”,但建议尽量避免食用被污染的小龙虾。1.在外就餐吃小龙虾时,应选择持有有效期内食品经营许可证的单位进行消费,并索要发票或收据。网络订购小龙虾时,也要确认供餐单位的有效资质。不要购买街头流动摊贩或无证经营单位的小龙虾。在进食小龙虾时,应仔细观察小龙虾的躯体,选择尾部蜷曲的小龙虾进食。不要进食感官异常的小龙虾。2.如果是自己购买、烧煮,则应注意从正规渠道购买,不要自行捕捞,一定不买、不吃来自野生的小龙虾。活小龙虾在买来后,最好放在清水里养24~36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,并杀死一部分细菌。在加工小龙虾时,两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。小龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。一定要高温煮熟后再食用。3.在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,小龙虾头部是最易积聚寄生虫的部位,所以吃的时候要去掉头和内脏,不要食用。4.一次食用小龙虾要适量,不要一次吃过多,最好10只左右。因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者食用小龙虾会产生过敏症状,如身上起红点、疙瘩等,这时最好不要食用小龙虾。如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,就应及时就医,并主动告诉医生相关情况。

其实中国水产类疫苗研发从上世纪60年代就已经开始兴起,然而到近年来,获得批准上市的却仅仅只有4种,分别为草鱼出血病活疫苗、嗜水气单胞菌败血症灭活疫苗、大菱鲆腹水病迟钝爱德华氏菌弱毒活疫苗和牙鲆鱼溶藻弧菌、鳗弧菌、迟缓爱德华菌病多联抗独特型抗体疫苗。但获得推广情况却不容乐观,情况稍好可能就是草鱼出血病活疫苗,但是实际应用中土法疫苗反而更为常见。所以这里面就有个矛盾,一方面疫苗推广不开,企业参与积极性不足,继续投入研发缺乏后续动力;另一方面,养殖户确实是具有实际需求,不然土法疫苗也不会横行,但是土法疫苗优劣势也很明显,效果不稳定,且不利于产业的后续发展。

从目前报道来看,弄清“洗虾粉”的主要成分是关键。如果以草酸为主的“洗虾粉”应该不是造成“肌溶解”的主因。但“洗虾粉”是否还含有其他成分、不同地区的不同产品有没有成分差异……这些问题尚未有最终检测结果。因此对“洗虾粉”本身难以评论。在这里也希望相关部门能对“洗虾粉”有一个确切的定性和说法,以此解除消费者的疑虑。

专家呼吁联合攻关

第三问:小龙虾个别个体受到重金属污染?

第一问:何为横纹肌溶解综合征?横纹肌溶解征是因肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病,俗称肌肉溶解。发病后普遍有肌肉疼痛、乏力、肌肉痉挛、肌肉肿胀、肌肉“注水感”及少尿、无尿等急性肾功能衰竭等临床表现。引起该病因素很多,常发生于肌肉受到大力撞击、长时间压迫或是运动过量等情况,还有少数情况像血管阻塞导致肌肉缺氧、过量食用蛋白质引起身体过敏,或是饮食不当、过量,都有可能引发此症。因为肌肉细胞膜被破坏,使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中,这些内容物包括大量的肌红蛋白。由于肌红蛋白需要通过肾脏来排出体外,而肌红蛋白本身就是个“大个子”,所以很容易阻塞肾小管,影响肾功能。症状较轻的会产生血红蛋白尿,严重的还会引起急性肾衰竭。对肌红蛋白血症患者,医生会采用碱化尿液处理,并给患者输液、让患者多饮水,以帮助肌红蛋白排出体外。一些不是特别严重的肾脏损伤也是可以逆转的。

据从业人员介绍,洗虾粉兑比方法是,500克洗虾粉加50千克水,然后浸洗小龙虾。水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止。青壳虾在水里只能浸2分钟,红壳虾可以浸10分钟,基本就能把脏东西都洗掉了。但据说捞起后最好拿自来水冲一下,否则虾壳上容易沾上药粉的气味。

第四,规范养殖管理。切实从养殖源头上做到经得起消费者的质疑和追问,还消费者一个放心,保证做一个有良心、有社会责任感的水产养殖从业者。