一些厂家在饲料的配方中添加了一种药物——喹乙醇。这种药又名快育灵,是一种化学合成的抗菌促生长剂,少量使用能促进动物生长,提高饲料转化率,一旦添加过量极易导致鱼儿猝死。应用过量喹乙醇的发病特点:①危害各个年龄段的各种鱼,成鱼的发病率、死亡率非常高。②发病鱼往往比不患病的鱼长势快、体型肥大,个体瘦小的鱼通常患病较轻。③发病无季节性,一年四季均可发生,高峰期为7~10月,水温在25℃以上时多发。发生应激性出血的鱼在水温逐渐降低的情况下其症状会逐渐减轻,甚至消失。④发病突然,在发病前鱼体往往无异常表现,游泳、摄食均正常,而当受到应激因子刺激时几分钟内就会出现症状,并且很快死亡。鱼的抗应激能力极差,不耐拉网、运输。刺激其发病的应激因子包括鱼的分级转池、转箱,销售时拉网捕捞和长途运输,以及水温的骤升、骤降等。应用过量喹乙醇的症状:多数情况下,鱼体没有明显的异常。一旦拉网、捕捞、运输,鱼体表现非常敏感,包括极度不安、跳动剧烈等症状,几十秒到几分钟内鱼内腹部、头部、嘴角、鳃盖、鳃丝和鳍条基部会显著充血、发红和出血,严重的可见大量鲜血从鳃盖下涌出。病鱼特别不耐长途运输,在运输过程中易大批死亡,即使未死也大多生命垂危,全身呈桃红色,鱼体发硬,最终导致死亡或失去商品价值。解剖可见腹内积有大量血水,肛门轻度红肿,胆囊肿大,脾淤血肿大呈紫黑色,肝胰脏肿大、质地变脆、颜色异常。肠道轻度充血,严重时肠一节一节断开,断开处向外翻卷。撕开鱼皮,可见肌肉鲜红,呈明显的“红肌肉型”出血症状。

随着饲料行业的发展、加工设备的改进和养殖技术的提高,渔业养殖户投喂饲料已经由普通单种原料向粉料、硬颗粒料、膨化饲料进行转变。目前除部分品种使用粉料外,其它品种基本都使用硬颗粒饲料和膨化饲料。笔者对以上三种饲料及养殖户的投喂方式跟踪比较了多年,现将自己的心得与大家分享。目前水产养殖中通常使用的饲喂模式有三种:全程饲喂硬颗粒料、全程饲喂膨化饲料、硬颗粒料与膨化饲料搭配饲喂。在我国,绝大部分养殖户采取的都是全程使用硬颗粒料的饲喂方式。对于饲料厂而言,硬颗粒饲料有投入资金少、产量高、单吨生产费用低、资金回笼快的优点;但其缺点也十分明显,那就是单吨纯利低,必须靠量取胜。以广东地区为例,一般硬颗粒草鱼饲料配销差每吨在200-250元之间,若量不大,公司很难挣钱。针对养殖户,硬颗粒饲料价格低、饲料系数高;不但主养的鱼类如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等长势好,套养鱼类如花白鲢、鲮鱼等也长得不错;但缺点是使用硬颗粒饲料的水质不好控制。在广东、浙江北部,部分养殖户不使用投料机,而是把饲料直接倒进水里,这不但使得饲料浪费较大,水质还很难控制。鉴于养殖户们的投喂习惯,硬颗粒料的耐水时间要求比较高,一般要求15分钟以上。目前有部分养殖户,养殖过程中全程使用膨化料,这种投喂习惯以广东为甚。部分海水鱼、特种淡水鱼、部分罗非鱼、草鱼,基本都采用全程饲喂膨化料的方式养殖。使用膨化料饲养,能提高鱼体对饲料中能量物质的利用率,加快鱼体生长,水质也比较好控制。在珠三角,由于工业发达,池塘的水质极差,在此情况下投喂膨化料的优势就更能充分体现。此外,当水产品市场行情好时,使用高档膨化料快速催肥鱼体,可以尽早上市。较投喂冰鲜鱼的养殖方式而言,饲喂膨化料不仅能降低鱼病发生率,还能使鱼体肉质口感好,更能在目前渔业捕捞资源日渐匮乏的情况下,减少资源浪费。对于饲料厂而言,膨化饲料单吨利润高,在同等投入的情况下,生产膨化料能取得更高的利润;但也存在加工费用高、生产效率低下、维生素损耗大等缺点。此外,全程使用膨化料还会导致料肉比升高、鱼应激性差、不耐长途运输等;而套养品种如花白鲢、鲮鱼等产量也较低,整塘的经济效益并不高。在成鱼阶段,若继续投喂膨化料,会使得鱼肥、肚大、体内水分高,消费者不愿购买。而在小鱼阶段,若长期使用膨化料,在过塘后再投喂硬颗粒料时,用户有反映近20天左右鱼体不长,广东中山黄圃的一些草鱼鱼苗养殖户也因此曾多次被其客户投诉。随着养殖技术的提高,结合硬颗粒饲料和膨化饲料的优缺点,在普通淡水鱼料中,部分养殖户采取硬颗粒饲料与膨化饲料搭配使用的饲养方式,效果显著。硬颗粒料与膨化料的投喂比例一般在1:1-2:1之间。混合投喂方式有五种。第一种是春、冬季投喂沉水料、夏秋季投喂膨化料。此种投喂方式在浙江嘉兴、湖州非常流行。夏秋水温高,鱼只生长旺盛,投喂膨化料效果明显;而春冬水温低,鱼一般在池底采食,沉水料恰好满足鱼的采食习惯,因此使用该投喂方式饲养的鱼到年底上市时体型好,重量足,耐运输。第二种方式是上午投喂硬颗粒饲料,下午投喂膨化饲料。第三种方式是先喂硬颗粒饲料,再喂膨化饲料,此种养殖方式的好处是养殖户可以看到鱼吃食,从而合理控制鱼的采食量,减少饲料浪费。第四种方式是先喂膨化饲料,后喂硬颗粒饲料,使用这种方式的原因是养殖户认为膨化料更香,适口性更好,鱼在吃了硬颗粒料六成饱后还会大量采食膨化料,这将会导致鱼吃得过饱而影响消化,引发肠道疾病。第五种投喂方式是主要集中在中山市黄圃镇的草鱼鱼种养殖,由于养殖户考虑到高温季节,鱼类抢食凶猛,就采取硬颗粒料与膨化料混合好后再投喂的方式。在秋、冬季节水温低,鱼类采食慢,而小鱼阶段硬颗粒料耐水时间短、易溶化,此时养殖户们投喂膨化料的比例高于硬颗粒料;这样可以减少饲料浪费,增加经济效益。综合上可知,无论哪种方式的搭配,混合投喂都极大体现出它的优势:既可以较好地调节水质,不让水体过肥或过瘦;又能提高主养品种的生长速度并调整其体型和体质,提高套养品种的产量。

20世纪后半叶鱼类和贝类养殖发展迅速,联合国粮农组织(FAO)对以后40年的发展已制订出新的计划。世界上鱼类品种约有24
000种,而现在养殖的或考虑养殖的水产品种仅有1
000多种,在养殖品种方面仍有很大潜力。目前水产养殖和畜禽养殖一样都面临环境的挑战,在某些国家制订的水产养殖法规甚至比其他陆生动物更为严格。磷和氮(粗蛋白和氨基酸)是鱼类和贝类的必需营养素,但是这两种元素过量可导致水环境的恶化。N.P.K是植物的基本营养素,在养殖水体中施肥能促进藻类生长,并产生氧。如果供给营养过量将引起藻类繁殖。当食物或营养耗竭时,藻类死亡和分解,这是一个需氧的过程。当水体富营养化时,往往是那些产生氧的生物引起氧耗竭和鱼、贝死亡。水产养殖产生的废弃物直接排入水中,净化处理比较困难。一、鱼类、贝类对磷的需要量磷是优质水产饲料的首要矿物质,磷不能从水中吸收,必须由饲料提供。钙则通过淡水鱼鳃利用特异性ATP酶而被主动吸收,通过鳃吸收可满足80%钙的需要。海鱼饮入大量水以维持渗透压平衡,饮水中钙浓度较高,因此海洋鱼类可以通过调节渗透压而满足钙的需要。盐水中磷的浓度较低,海洋鱼类明显需要补磷。研究人员给鱼贝饲喂提纯的饲料,并用无机磷酸盐补充大部分或全部磷,研究了磷的需要量,通常以可利用磷表示,根据已公布的资料,磷需要量的范围较窄,为饲粮的0.3~0.86%。磷缺乏时增重缓慢,体内钙和P、血P、肝糖原、骨灰分、骨P和骨Ca降低,而体脂浓度,葡萄糖异生酶活性和血清碱性磷酸酶活性升高。在水产动物饲粮中钙磷比例并不像在陆生动物饲粮中那么重要,但是某些鱼类高钙不利于磷的利用。大多数配方设计师使Ca:P保持在1:1的水平,超过2:1则认为是过量了。真鲷是个例外,其饲粮Ca:P约为1:2。二、磷的利用率磷的利用率因鱼的种类和磷的来源不同而异。一般说来愈是溶解性好的盐类利用率愈高,能向胃肠道分泌胃酸的鱼类能吸收更多的磷。无胃的鱼如鲤鱼吸收磷较少。20~25年前采用用于陆生脊椎动物的方法获得并公布了第一批磷利用率的数据。近年来对测定方法进行了改进,取得更为精确的数据。测定水产动物磷的消化率或利用率比较困难,因为它们在水中生活,饲料和粪便均暴露在水中,关键的营养物质在动物采食前,采样前或分析前可能丢失。利用率的测定需要进行化学分析,以确定通过动物消失的部分,如果不考虑进食前和排出后的损失,则不会得出准确的数值。大多数鱼类采食饲料较快,损失较少,而贝类则采食缓慢,在采食前将饲料颗粒变小,因此在采食前水溶性营养物质损失很多,难以定量。目前唯一的方法是将饲料放于水中,轻轻搅拌,经过一段时间以后收集干物质,对欲测的营养物质进行分析。也可在水浸饲料一段时间以后,对水进行分析。用这种方法来矫正摄入营养物质的浓度。对粪便的处理可能更为困难。从水中收集粪便可以测定粗蛋白和能量的消化率,但通过剖检收集粪便,而不使粪便露于水中,则可较准确地测定磷的利用率。这种未测定内源性磷排出量得出结果是表观利用率。最近已测定出虹鳟鱼磷真利用率。三、内源磷的收集测定真利用率必须准确测定内源磷,内源磷是一个典型的下降函数。例如,为了测定内源磷的排出量,有人用低磷饲粮饲喂10天,在此期间收集样品,测定粪便中内源磷,在10天期间其排出量持续下降,而在此期间未出现磷缺乏的临床症状。因此测定真利用率要求同时饲喂试验饲粮和无营养饲粮,并采集粪便进行测定。在设计的采集粪便时间之前或之后采集粪便,分析结果将出现误差。鱼像其他非反刍动物一样,通常在投喂试验饲粮后4~6天收集粪便进行测定。目前,大多数磷利用率数值是单一饲料原料的,通常饲粮中仅含有一种磷源。研究结果表明植物性饲料的磷利用率较低,而鱼粉的磷利用率较高。只含有一种磷源的饲粮利用率测定结果比较准确,但是它并不能代表多成分饲料磷的利用率,因为饲粮的磷利用率可能不是各饲料成分利用率的简单相加。我们尽管用同一群鱼在同一实验系统中测定了单一原料的磷利用率,但是还不能准确预测多成分饲料的磷利用率。在水产动物饲粮中磷与其他矿物元素的互作尚未充分阐明,但似乎与一些阳离了互作,如果这种互作从胃肠道开始,则可能影响吸收率。植酸会增加鲶鱼和鳟鱼对锌的需要量,而且这种互作似乎在胃中发生,直接影响该阳离子的利用率。一般认为植酸磷不能被水产动物利用,鲤鱼例外,鲤鱼植酸利用率为8~38%,这可能是微生物降解的作用。与其矿物元素的互作尚待研究。

总之,在普通淡水养殖中,硬颗粒饲料与膨化饲料搭配使用,不但可以调节水质,减少饲料浪费,还能提高主养产品与套养品种的产量,达到水质调节与经济效益的完美结合。因此,硬颗粒饲料和膨化饲料相结合是目前最值得推广的投喂模式。

(通威报)