鱼塘是一个复杂的生态环境,其鱼产量受很多因素制约。其中水体生态因子的变化关系到水质的好坏,最终影响鱼产量的高低。产量越高,水质问题就越显得突出,往往成为提高单位面积产量的主要限制因素。掌握鱼塘水质变化特点,并采取有效改良措施,是取得养鱼高产的关键。

1 水温的影响
淡水养殖品种几乎都是变温动物。水温直接影响水产动物的体温,而体温直接影响着动物体细胞的活动及体内参与代谢的酶的活力。因而水温对水产动物具有极其重要的生物学意义。
1.1 水温对生长的影响
任何水产动物都有极限耐受温度范围和最适生长温度范围。如果要获得最佳生产效益就要求养殖水温控制在最适合生长温度范围内。对许多养殖品种,在最适生长温度范围内,有可能达到相同的生长速度。
1.2 水温对繁殖的影响
水温对鱼类的繁殖有很大影响,尽量保持最佳繁殖水温。而一般水温在适宜温度范围内,高水温会加速胚胎发育,但也会增加畸形率和影响后代成活率。
1.3 水温对越冬鱼的影响
在热带鱼高密度冬储养殖中发现,为确保越冬安全,通过降温来降低代谢水平。特别是对肝胰脏、肾脏有病变,抗应激力差的鱼适当降温,有利延长鱼的存活期。
1.4 水温对药物与毒物作用的影响
许多药物作用受水温影响。许多重金属盐类鱼药,如高锰酸钾、硫酸铜会随着水温上升而药效增强。许多微生态活菌制剂的功效受温度影响很大,如光合细菌在水温20℃以下,它降低氨氮的能力就会大大减弱。
详解硝化细菌在水产养殖中的功能。1.5 水温对疾病的影响
鱼类疾病对水温的变化是很敏感的,例如:水霉病在水温低于4℃或高于25℃时就会受到抑制。传染性造血组织坏死病在水温高于15℃时,自然发病消失。草鱼种在夏日最炎热的时段,可以用加深井水降温、多补充青绿饵料等综合措施,可以提高成活率;发病的鱼苗可通过大量换深井水降温、减少饲料等“休克疗法”减少死亡。
2 水温的调节
水温调节因受自然因素影响很大,所以调节水温的能耗也较大,往往易被人忽视。但在具有一定条件后适当调节水温还是可以的。
2.1 冬季升温
根据本地的经纬度以及气候资料,建采光、通风效果都最好的越冬棚。有条件者可以将棚内地面铺成黑色并在夜间加盖保温帘。可以利用多种热源为养殖水升温,例如:温泉水、工厂余热、锅炉加热等方式。
2.2 夏季降温
如果池塘为露天养殖池可以通过定期加注深井地下水降温。工厂化养殖车间,可以用遮阳帘减少阳光直射,同时也可加深井地下水降温。
2.3 露天养殖池水温调节
露天养殖池根据季节性水位变化来调节水温。每年初春化冻后,水位要浅,这样底部可受到阳光照射,有利于池底温度上升,随着季节变化,气温上升,逐渐加深水位。放鱼后应把水位加高到1.2米以上,以防气泡病和春季老池“泛池”。夏季加到最高水位,因为1米以下的底层水温低,利于避暑。冬季保持最高水位,冰层下50厘米处可达4℃左右,温水性鱼可以自然越冬。

近年来,硝化细菌已逐渐成为水产养殖界的热门话题,它在水产养殖中的重要性开始引起广泛的注意。可以说,迄今为止,在大规模、集约化的水产养殖模式中,如果没有硝化细菌参与其中的净水作用,想获得成功的养殖,是相当困难的。
鱼、虾等水产动物吃、喝、排泄、生活、休息都是在水体中进行的,那么,如何管理水体的水质以便适合它的生长、生存、健壮就成了重要的问题。尤其是现代集约化养殖长期累积了大量养殖生物排泄物,所有有机物的排泄物,甚至其尸体,在异养性细菌的作用下,其中的蛋白质及核酸会慢慢分解,产生大量氨等含氮有害物质。氨在亚硝化菌或光合细菌作用下转化成亚硝酸,亚硝酸与一些金属离子结合以后可以形成亚硝酸盐,而亚硝酸盐又可以和胺类物质结合,形成具有强烈致癌作用的亚硝胺。因此,亚硝酸盐常与恶名昭彰的氨相提并论,由于亚硝酸盐长期蓄积中毒,会使鱼、虾等抗病力降低,易招致各种病原菌的侵袭,故常被视为是鱼、虾的致病根源。然而,当亚硝酸在硝化菌的硝化作用下转变成硝酸后,很容易形成硝酸盐,从而成为可以被植物吸收利用的营养物质。所以说,硝化细菌与养殖环境的关系十分密切。
目前市面上宣称具有硝化作用的一些异养菌及真菌,虽然也能将氨氧化成硝酸盐,但通常只能利用有机碳源获取能量,不能利用无机碳源,其对氨的氧化作用十分微弱,反应速率远比自养性硝化细菌慢,不能被视为真正的硝化作用。
硝化作用必须依赖于自养性硝化细菌来完成。养殖池中有丰富的氮源,原本很适于硝化细菌生长,不过由于养殖池中存在大量的异养菌,受到异养性细菌的排斥作用,适合硝化细菌栖息的地方,相对自然环境显然少得多,因此无足够数量的自养性硝化细菌来消费过量的亚硝酸氮,这就是问题所在。
一、硝化细菌基本概念
硝化细菌系指利用氨或亚硝酸盐作为主要生存能源,以及能利用二氧化碳作为主要碳源的一类细菌。硝化细菌是古老的细菌之一,其广泛分布于土壤、淡水、海水及污水处理系统中,却在自然界鲜少大量出现,原因在于硝化细菌的分布会受到许多环境因素的影响,如氮源、温度、氧气浓度、渗透压、酸碱度和盐度等等。
硝化细菌分为亚硝化菌与硝化菌,亚硝化菌的主要功能是将氨氮转化为亚硝酸盐;硝化菌的主要功能是将亚硝酸盐转化为硝酸盐。氨氮和亚硝酸盐都是在水产养殖过程中产生的有毒物质且亚硝酸盐还是强烈的治癌物质,因此如何降解这两种物质,是科学工作者近年来的工作重点,由于亚硝化菌的生长速度比较快且光合细菌也具有降解氨氮的作用,因此现代养殖已能成功地将氨氮控制在较低的水平上。而对于亚硝酸盐,由于自然界中的硝化菌生长极慢且还没有发现有其它的任何微生物可代替硝化菌的功能,所以养殖过程中产生的亚硝酸盐就成为阻碍养殖发展的关键因素。科研人员经过多年努力,通过大量的实验筛选,最终研制成功一种新型的纯化硝化菌制剂“硝化宝”,它能有效地将亚硝酸盐降至规定的浓度。
二、硝化菌制剂的生物学特性
生物为了生长和繁殖,除了需要可用于构建细胞成分的基本物质外,也须获得能量。硝化菌是一种化能自养菌,是利用无机物质获得能量的,硝化菌利用亚硝态氮获得合成反应所需的化学能,在体内制造糖类,而制造糖类需要相当长的时间,不像其它异养性细菌可从有机物中直接分解及摄取所需要的糖类,因此硝化菌生长和繁殖速率远比一般异养性细菌来得慢,自然条件下,硝化和脱氮效果不能满足正常养殖的需要。温度、酸碱度和水中的溶解氧浓度对硝化细菌的生长均具有重要影响。
硝化菌是生物脱氮过程中起主要作用的微生物,水中硝化菌的数量直接影响硝化效果和生物脱氮效率,硝化菌制剂的浓度与硝化效率成正比。
水族箱中如果没有硝化细菌的存在,必然会面临氨含量的激增的危险,不论您采用何种方法或任何水族用品用品都不能彻底解决这个问题。当水中的氨浓度达到水族生物致命浓度时,对于任何一种水族生物而言,结果可能都是一样的–那就是死亡,这时您一定会心疚不已。但如果水中含有足够数量的硝化细菌为您不断地解除水中的氨,则整个水族生态平衡系统的稳定性将获得确保,并使水族生物安全地生活于水族箱中。
硝化细菌是一种好氧细菌,能在有氧气的水中或砂砾中生长,并在氮循环水质净化过程中扮演着重要的角色。它们包括形态互异类型的一种杆菌、球菌以及螺旋型细菌,属于绝对自营性微生物的一类,包括两个完全不同代谢群:
1.亚硝酸菌属:在水中生态系统中将氨消除并生成亚硝酸的细菌类;亚硝酸菌属细菌,一般被称为“氨的氧化者”,因其所维生的食物来源是氨,氨和氧化合所生成的化学能足以使其生存。
2.硝酸菌属:可将亚硝酸分子氧化再转化为硝酸分子的细菌类。硝酸菌属细菌,一般被称为“亚硝酸的氧化者”,因其所维生的食物来源是亚硝酸,它和氧化合可产生硝酸,所生成的化学能足以使其生存。
因这些硝化细菌能将水中的有毒的化学物质加以分解去除,故有净化水质的功能。不过需要注意:硝化细菌在水质pH中性、弱碱性的环境下发挥效果最佳,在酸性水质中发挥效果最差。
在这里教大家一个自制硝化细菌的办法,一盆净水,一条2两的鲫鱼,最好是活的弄死,免得有病。
把鱼弄死放在盆内,打氧,等鱼腐败,这时会发出臭味,水会浑浊,继续打氧,直到有一天,这盆水突然特别清澈了,那么,恭喜你,你已经成功培养出一盆正宗的硝化细菌,而不是培养液,把它倒入缸中就可以了。此法简单经济,唯一需注意的一点是要保持卫生,千万不要拿有病的鱼来培养,否则后果。
具体硝化细菌在实际使用过程中的各种因素,对其结果当然有一定的决定性,请大家慎行,除非你懒得换水或者追求水的透明性。
自养型指的是绝大多数绿色植物和少数种类的细菌以光能或化学能为能量的来源,以环境中的二氧化碳为碳源,来合成有机物,并且储存能量的新陈代谢类型。
从种类上看,自养型可以分为光能自养型和化能自养型。光能自养型指的是利用光能将大气中的二氧化碳和土壤中的水合成有机物的自养型。化能自养型指的是利用把氨氧化成硝酸根离子释放的能量来把大气中的二氧化碳和土壤中的水合成有机物的自养型。
自养型生物所具有的明显的特征就是不需要消耗现成的有机物,而可以自身合成有机物供自己的生命活动需要。同时为消费者和分解者提供大量的有机物。
自养型生物的出现和在自然界中的生存,不仅仅是为消费者和分解者提供了大量的有机物,同时在保持自然界中的碳循环和氮循环的稳定上发挥了重要的作用。如果没有自养型生物,我们自然界中的碳循环和氮循环就无法保持平衡,同时现在自然界中的所有生物都无法生存。注:以自养型为新陈代谢方式的生物包含绝大多数植物和部分细菌和分解者.
对于异养型生物,它具有一个最明显的特征,它就是:不能自己制造有机物,只能靠从外界摄取现成的有机物来维持自己的生存,否则这个生物体就难以生存。
因此,异养型生物也在整个生物圈中起着不可替代的作用。如果有异养型生物,自养型生物制造的有机物也可以被顺利的分解为无机物,碳循环的氮循环的稳定也就可以保持稳定,否则,整个生物圈将会严重失衡,乃至于不复存在。

1.鱼塘的水质特点

(1)透明度

透明度是光透入塘水中的程度,主要是随着塘水的浑浊度而改变。浑浊度是由于塘水中混有各种微粒和浮游生物造成的。

测定水的透明度,通常采用透明板。它用直径20厘米的圆铁片制成,在圆心处开设一个小孔,穿上一条有刻度标志的细绳,并通过圆心,将圆铁片分成四等份。把对角的两等份油漆成白色,另两等份油漆成黑色,使圆铁片黑白分明。测量时手提小绳,将透明板缓缓沉入水中,当看到透明板的黑白部分隐约难分时,便停止下沉。这时,浸入水中的绳子长度即为塘水的透明度。

简易的测定法是:将手掌与手臂垂直,掌心向上平放于水中,向下沉至刚看不清掌心时的这个深度,即为透明度。

透明度能大致表示水中浮游生物的丰歉和水质的肥瘦程度。

一般以透明度30~40厘米称为肥水,塘水较浓,不太浑浊,无腥味,呈油绿色或黄褐色,给人以嫩翠之感,在这样的水中,清晨鱼浮头,日出后即消失。

透明度经常为60厘米以上,称为瘦水,塘水清淡,呈浅绿色或淡黄色。

透明度在20厘米以下称为老水,塘水过浓,很浑浊,常有腥味,呈灰蓝色、暗绿色或棕色带黑,给人以老、浓之感,清晨鱼浮头严重,日出许久鱼浮头仍不消失。

鱼塘要求在鱼生长季节即4~10月透明度25厘米左右的水体最适于鱼类生长。

(2)溶解氧

氧气是鱼类赖以生存的必要条件之一。鱼、虾、贝、藻类的呼吸都要消耗氧气,水中有机质、底泥的分解也要消耗大量氧气,故鱼塘水中溶解氧量少且多变。

高产鱼塘内饲养密度大,鱼类往往面临缺氧,造成大量浮头或窒息死亡。因而高产精养鱼塘对溶解氧的变动有特殊要求。

有时鱼塘表层水体下午在5毫克/升以上,但底层溶氧大多也只能在4毫克/升以下,凌晨时塘水的溶氧量最低,当接近鱼浮头的临界值(2毫克/升)以下时那就要注意了。

(3)酸碱度

养鱼水体适宜的pH值范围为6.5~8.5。如果pH值稳定在8左右的偏碱性,水质的缓冲性就较好,有利于鱼类生长。

(4)氮、磷营养元素

鱼塘的三种无机氮总量为1~3毫克/升,其平均值为1.5毫克/升。可溶性磷酸盐含量为0.1~1毫克/升,平均值为0.2~0.4毫克/升。氮、磷比为7∶2。“三氮”中铵氮占60%~75%,硝酸盐氮占20%~24%,亚硝酸盐氮占1%~2%,这种情况下的氮、磷比例较为合理。

(5) 浮游生物

鱼塘的浮游植物优势种群有隐藻、蓝隐藻、绿球藻、十字藻、衣藻、小球藻、栅藻、小环藻、直链藻、平列藻、裸藻等10多种。

浮游动物优势种群为轮虫,主要种类为晶囊轮虫、裂足轮虫、疣毛轮虫、萼花臂尾轮虫、针簇多肢轮虫等。枝角类、桡足类很少,其生物量不超过1毫克/升。

浮游植物个数在10 000万~20
000万个/升之间变动,生物量在30~110毫克/升之间波动,平均为60~80毫克/升。浮游动物量约占浮游植物的1/4~1/3。

浮游生物量与鱼产量成正相关。养鱼高产关键之一就是“看水养鱼”,故通常根据水色来鉴定水质,而鱼塘水色主要由浮游生物的种类和数量来决定。

2.鱼塘改善水质的措施

(1)根据水色和透明度灵活调节水质

若塘水透明度过低(20厘米以下),表示水质过肥,浮游生物繁殖过盛,遇天气不正常时容易大量死亡和腐败,使水质突变,继而转清、发臭(称为“臭清水”)。这时水中溶解氧被大量消耗,塘水缺氧严重,极易引起鱼类大量死亡。因此,当发现水质将要突变时,必须及时冲注新水或开动增氧机,增加水体溶氧量,防止水质恶化。

当透明度在40厘米以上时,表明水质过瘦,浮游生物数量偏少,应该及时施肥。速效方法是追施碳酸氢铵和过磷酸钙,每亩水面各施用10千克。施肥后5天内若透明度未能恢复到35厘米以下,应再次施肥。塘水透明度就能保持20~40厘米。

(2)适时注水并提高鱼塘水位

有条件的在鱼类生长旺季,每月注水1~3次,既可补充池水溶氧量的不足,又改善了水质条件。

(3)适时启动增氧机

每亩水面产鱼500千克以上的鱼塘,原则上每15亩水面至少配备1台(或多台)功率1.5-3.0千瓦的增氧机,尽量加大增氧机的使用频率。

(4)施放石灰改善水质

大多水体偏酸性,可以每月用生石灰水溶液全塘泼洒1~2次,使每立方米水体含药量为25~30克,有助于改善水质。

通过以上的措施,鱼塘就能保持“肥、活、嫩、爽”的最佳水质。

“肥”,指水中溶解营养盐分丰富,浮游生物种类多、数量大;

“活”,指水中营养物质循环快,上午水色较淡,下午较浓;

“嫩、爽”,指塘水肥而不浊。鱼类在这样良好的水质中,生长快,疾病少,产量高。

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