俗话说“养殖先养水”、“好水好养殖”,水质对水产养殖来说非常重要,因此要搞好养殖就得学会水质的调控。通过判断水质好坏,从而采取相应措施来改善水质。养殖过程中只有控制好水质,才能提高养殖鱼、虾、蟹类的生长速度,减少疾病,实现高产、优质、高效的目的。养殖过程中人们由于受到条件的限制和传统养殖习惯的影响,常常忽略影响水质的重要化学因子——氨氮和亚硝酸盐,使之成为水产养殖中隐形杀手,给水产养殖带来不可估量的损失。一、氨氮氨氮的来源池塘水体中氨氮的主要来源是水中的残饵、养殖动物类代谢产物、肥料和水生动植物残骸。在精养池中人为的大量投饵和施肥,会使池塘中含氮有机物增加,造成水体的污染。据研究,饲料中的氮有60%~70%被排泄到水体中,因此水产养殖生态中总氮浓度与投饲率及饲料蛋白含量有着直接的关系,其多少主要取决于饲料中蛋白质的含量和投饲量。养殖动物类的含氮排泄物中约80%~90%为氨氮,如放养的密度过大,生物代谢旺盛,排泄含氮有机废物数量增多,氨氮的增加速率大大超过了浮游植物的利用极限,就会致使氨氮在水中形成积累。氨氮的危害氨氮在水中以氨和铵两种形态存在,后者对养殖动物类无毒性,而非离子态的氨氮对养殖动物类有较强的毒性。氨具有较高的脂溶性,它通过鳃和皮膜进入养殖动物体,损伤鳃表皮细胞,使血液和组织中氨的浓度升高,降低血液的载氧能力,使血液pH值升高,从而引起养殖动物体内多种酶的活力异常变化,反映为机体代谢功能失常或组织机能损伤,使养殖动物体不能正常反应,甚至由于改变了内脏器官的皮膜通透性,造成渗透调节失调,引起充血,呈现与出血性败血症相似的症状,并降低养殖动物体的免疫力,影响养殖动物类的生长。氨氮的毒性与池水的pH值及水温也有着密切的关系,水体温度和pH值愈高,其毒性愈强。这也是养殖动物类为什么在夏季,当池水中pH值超过9时,易发生氨中毒的原因所在。而且,同一养殖动物类的养殖动物种比成养殖动物对氨氮耐受力弱;不同养殖动物类对氨氮的耐受力也不同。氨氮急性中毒有以下症状:A.养殖动物溜边漫游,大白天浮头不散,养殖动物群出现挣扎、游窜现象,并时而出现下沉、侧卧、痉挛等症状。B.呼吸急促,口裂时而大张。C.鳃盖部分张开,鳃丝呈紫红色或紫黑色,有时出现流血现象。D.鳍条舒展,基部出血。E.养殖动物一般体色变浅,体表粘液增多。死亡前眼球突出,打开腹腔,血液不凝、血色发暗、紫而不红;肝、脾、肾的颜色均呈紫褐。对虾蟹类:体表粘液增多,体表充血,颤拌痉挛、狂游、鳃丝肿胀、脱落。氨氮控制指标淡水生物对NH3适应的浓度范围为0.02-2.00mg/L,我国水质标准规定氨氮小于0.5mg/L,《渔业水质标准》中规定:水产养殖生产中,应将氨的浓度控制在0.02mg/L以下。实际养殖中不应超过0.6mg/L。在对虾养殖过程中要求氨总量不超过0.5mg/L,氨氮含量在0.2mg/L以下。氨氮过高的控制措施1、改善换水条件,抽去池塘的底层水,然后加注低氨氮的好水,加大换水量,这是降氨最有效的办法。2、可用盐酸或醋酸调节水体pH值,使其pH值低于7.0,可以解除氨氮毒性,后使用吸附剂去除氨氮。沸石粉、麦饭石等都具有吸附作用,可减少水体中氨氮含量。每亩养殖动物池可施用沸石粉200~300公斤/1.5米水深,利用其具有的离子交换和吸收有毒代谢物的能力降低水中的氨含量。3、使用微生态制剂如光合细菌、枯草芽孢杆菌、硝化菌等。在养殖季节可向水体中引入少量的硝化菌,使其在水体中自行繁殖,在温度5~30℃范围内,温度升高,硝化菌的硝化作用加快,其作用的最适温度为25℃,由于亚硝化细菌和硝化细菌的同时作用,使水中的氨氮和亚硝酸盐迅速转化为无害的硝酸盐。枯草芽孢杆菌、光合细菌等可吸收和降低水体中的NH3、H2S等有毒物质,利用水体中的有机物,降低化学耗氧量和生物耗氧量,间接增加水体中的溶解氧含量,从而达到净化水质、预防疾病的目的。同时,其分解产物硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等又是很好的肥料,可促进基础性饵料生物单胞藻的生长,间接为养殖动物提供饵料。利用光合细菌改良水质时,全池泼洒光合细菌,在20ppm~100ppm之间,使用量越大,效果越明显,而且每隔15~20天使用一次,会起到很好的去除氨氮的效果。二、亚硝酸盐亚硝酸盐的来源养殖水体中的含氮有机物,在水体中先转为氨态氮,再转为亚硝态氮,最后为硝态氮。当硝化过程受阻就会引起亚硝酸盐升高,造成水中亚硝酸含量高的主要原因是池水中溶氧不足,另外频繁使用杀菌药造成微生物种群平衡破坏也是造成亚硝酸盐含量升高的原因。根据各种养殖动物虾蟹的养殖情况,为确保其安全,一般将水中的亚硝酸盐控制在0.1mg/L以下,《渔业水质标准》中规定养殖水质亚硝酸盐的含量应控制在0.20mg/L以下。实际养殖中,虾池亚硝酸盐浓度不应超过0.15mg/L,养殖动物池亚硝酸盐浓度在0.5mg/L以下。亚硝酸盐的危害亚硝酸中毒会引发“偷死”现象,亚硝酸根毒性又称为高铁血红蛋白症,也称亚硝酸中毒为“黄血病”或“褐血病”。养殖动物、虾食欲下降,鳃组织出现病变,比如鳃部肿胀、增生,出现黑鳃或黄鳃,鳃丝呈暗红色;体色变深,呼吸困难、骚动不安或反应迟钝;呼吸急速,经常上水面呼吸;另外亚硝酸盐过高可引起养殖动物虾肝脏出现异变,如空泡化,导致规模性死亡。亚硝酸盐的控制措施1、开增氧机。2、使用增氧剂,每亩用双氧水300毫克~500毫克,加水冲稀后全池泼洒,隔一天重复一次。3、使用NaCl,当水体中Cl-浓度和NO2-—N浓度比例为6:1时,可以防止养殖动物高铁血红蛋白血症。可每亩施用8~10公斤氯化钠和少量的硫酸亚铁和碳酸钙。4、使用微生态制剂。

有机物在微生物的作用下分解为小分子有机物,小分子有机物在有氧条件下可彻底分解为二氧化碳和水,同时产生氨、硫酸盐和磷酸盐等。氨在亚硝化细菌作用下氧化为亚硝酸盐
,亚硝酸盐在生态中极不稳定,很快又在硝化细菌作用下氧化成硝酸盐,这就称为硝化作用。氨和硝酸盐可以被藻类和细菌吸收、转化,同化为有机物。硝酸盐在缺氧时,可还原为亚硝酸盐,进一步还原为氨;也可在反硝化细菌下分解二氧化氮、一氧化氮至氮气逸出,我们称这一过程为反硝化反应。在氮循环中,有机质的氧化到氨的形成,到硝酸盐被藻类和微生物吸收转化为有机物,全过程都需要氧的参与,是个耗氧过程;而硝酸盐还原为亚硝酸盐,到氨氮和硝酸盐转化为氮气,是一个反硝化过程,不需要氧的参与,是个厌氧的过程。正常情况下,氨氮和亚硝酸盐只有微量存在于水体中,因为在良性的生态环境中,氨氮和亚硝酸盐一旦产生很快被氧化为硝酸盐。当亚硝化作用受阻时,氮以氨氮的形式存在;当硝化作用受阻时,以亚硝酸盐的形式沉积。因此氨氧与亚硝酸盐的积累是由于三氮循环受阻引起的。在生产实践,如果能长期检测到少许的氨氮和亚硝酸盐,是氮循环稳定的表现。是很稳定的生态。当氨氮和亚硝酸盐完全没有,就要检测硝酸盐。硝酸盐的下降指示池塘正在脱硝。脱硝的后果是氨源细菌的崩溃,弧菌等病原菌的崛起,发生反硝化反应的根源还是因为缺氧,病害发生的预警!氮循环的建立是很缓慢的,在养殖早期,往往需要20多天,比如脱硝、缺氧、消毒等等,都会影响到氮循环的正常动态平衡。在养殖中后期,池塘的氮循环一旦受到破坏,恢复工程量较大。这是在养殖过程中氨氮、亚硝酸盐降解难的重要原因。水体的氧含量低,尤其是底层缺氧。使氨氮到硝酸盐的硝化作用过程效率低下或停止。当只有少量氧时,可氧化氨氮为亚硝酸盐积累;当缺氧时,氨氮无法被氧化而积累;当溶解氧充足时,氨氮被氧化为亚硝酸盐,随即亚硝酸盐被氧化为低毒的硝酸盐,不会有氨氮和亚硝酸盐的积累。从分子式上可以看到:硝酸盐3个氧,亚硝酸盐2个氧,氨氮没有氧。所以,想要氮以什么形式存在,就得提供相应的氧。还有就是反馈抑制机理,也就是说如果水中的硝酸盐偏高,此时水中就是有再多的氧气和细菌,氨氮就是不能转换到硝酸盐,此时需要藻类吸收硝酸盐来保证硝化反应的顺利进行。所以池塘养殖中藻类和氧气是氮循环的支撑点。所以在养殖过程要保持氮循环正常就是增氧培藻。

氮是藻类必需的一种常量元素。也是养殖水体中较常见的一种限制初级生产力的营养元素。对生产影响很大。

另外,在饲料中加大Vc的用量也有一定作用。

在人工池塘的养殖水体中,氮以分子态氮、无机态氮、及有机物等形式存在。在生物、非生物及人为因素的影响下,它们在水体中,不断地转化、迁移,不断地进行着动态循环。其中水中的氨态氮对生产影响最大,NH3与NH4+都是藻类必需的营养盐,几乎所有藻类都能直接、迅速而且优先利用NH3与NH4+。其不利的一面是由于氨态氮的存在抑制藻类对亚硝酸态氮和尿素的利用;而且氨态氮在转化成硝酸盐的过程中还要消耗水中溶氧,尤其是分子态氨对鱼类及其他水生动物有很强的毒性,即使浓度很低,也会抑制生长,损害鳃组织,加重鱼病。对养殖生产造成不利影响。

(无锡中意生物)

池塘水体中氨氮的主要来源是池水和底泥中含氮有机物的分解及水生生物的代谢作用,这是水体氨含量增加的主要途径。尤其在高投入、高产出的池塘中人为的大量投饵、施肥使池塘中含氮有机废物数量增加;放养的密度大,生物代谢旺盛,排泄废物氨的数量增多。氨的增加速率大大超过了浮游植物利用极限,至使氨在水中集累。

氨态氮在水中以氨和铵两种形态存在,并且在复杂的水环境条件下不断地按下式相互转化达成动态平衡。NH3

  • N+ Û NH4+

影响NH3和NH4+的动态平衡的环境因子,主要是水的温度和pH值,在pH值小于7时,水中的氨几乎都以NH4+的形式存在,在pH大于11时,则几乎都以NH3的形式存在,温度升高NH3的比例增大。也就是说在碱性条件下,水温越高氨分子所占的比例越大毒性越强。近年来的研究表明,鱼类能长期忍受的最大限度的氨浓度为0.025毫克NH3/升。在了解了上述氨在水中的一般变化规律后,我们就可以有针对性地制定具体的降氨措施,力求减少分子态氨对养殖生产的影响。

在生产中降氨和减少氨的危害常用的方法有以下几种。

一.改善换水条件,增加换水量这是降氨最有效的办法。

二.在池中一角围栏栽种水生植物如水浮莲或凤眼莲等飘浮植物,可有效地降低水中的氨。经试验证实当移植的凤眼莲复盖水面达10%时,五天后水中总氨可由8毫克/升降至3毫克/升,降氨效果明显。

三.控制浮游动物数量,可减少水中氨的来源。有资料介绍,甲壳类每天排出的代谢废物氨为1mg/g;蚤状蚤每天每千克可排出约为5.11克的氨。因此,适当地放养以浮游动物为食的鱼类,或适时杀灭水蚤可减少水中氨氮的来源。

四.改善水中溶氧状况,可促进氨的硝化使氨转化为硝酸态氮和亚硝酸态氮。研究表明由硝化细菌和亚硝化细菌形成的硝作用,在溶氧小于5~6毫克/升时,硝化速度随溶氧的增多而加快,硝化作用最适pH=8.4,在温度5~30℃范围内,温度升高硝化作用加快。测定结果表明,在溶氧多时有效氮以硝酸态氮为主,在缺氧状态下则以氨态氮为主。因而改善水体的溶氧状况在一定程度上可降低氨含量和氨的危害。

五.利用生物转盘和生物转筒去氨,该设备在工厂化养鱼和特种水产品的养殖中应用较多。其作用原理是利用生物转盘或转筒上附生的藻类和硝化细菌吸收和转化水中的氨,去除氨的效率可达80%以上。

六.使用斜发沸石粉,利用这一多孔铝硅酸盐具有的较高的离子交换和吸收有毒代谢物的能力降低水中的氨含量。当池塘中浮游植物同化作用降氨或其它降氨措施无法实施时,可在池塘中施用沸石粉,用量一般为25~50ppm,可达到使氨减少90~97%的良好效果。而且沸石并不吸收硝酸盐和亚硝酸盐也不影响水质的其它化学指标。此外在水产动物饲料中添加5%沸石粉也有降低水中的氨含量的作用。

七.利用光合细菌进行水质的改良。许多研究表明,养殖水质中施用光合细菌,可明显降低底质和水质的有机物含量。从而减少了矿物质分解产物氨的释放,从这一角度出发,施用光合细菌对降氨也有一定的辅助作用。

八.据国外资料报导,Brewster
等人根据他们的研究结果认为,甲醛在水中可以同氨反应生成环六亚甲基四胺和甲酰胺,氨与甲醛反应的这两种生成物是相当稳定的,在实验室处理的7天里,去氨效果明显。Allison在室外试验证实,甲醛能杀死池中的浮游植物并引起溶解氧降低,在处理后的第二天,水中氨氮立即下降了40%,在以后几天里氨氮含量变化下大。十天后,用甲醛处理过的池塘,氨氮浓度为0.3mg/L而对照池为2.1mg/L。作者认为,在养殖池塘中使用20~25mg/L的甲醛对鱼池的病害处理是成功的。目前东南亚各国早已有用甲醛去除虾池中氨氮的作法。我国这方面的研究报导较少。施用前还应先通过试验。

总之降低水中氨还缺少定量的防治措施。此外,据报导利用水质净化池,科学地利用活性污泥法,厌氧消化法等生物化学方法循环处理养殖用水是很有前途的净化节水养鱼方法。这些课题在淡水资源不断减少的当前急待进行深入研究。