为防范和减少食物中毒事件的发生,确保公众饮食安全,近日,云南省食品药品监督管理局发布2015年第一次食品安全预警公告。
一是严格落实食品安全相关制度。集体用餐严禁加工四季豆。烹饪扁豆等豆荚类食物,要充分烧熟煮透,避免毒素未经高温破坏导致食物中毒。
二是加大食品安全宣传。教育引导广大群众不食或慎食生拌、冷拌食品。不喝生水、不吃腐败变质和不洁食品。食用蔬果前,宜先浸泡冲洗或削皮,减少或消除农药残留。
三是剩菜剩饭、隔顿隔夜食物,必须冷藏保鲜,食用前须彻底加热。包装过农药及其他有毒有害化学物品的袋子、容器不能用于盛装食品,避免农药残留引发中毒。
四是采购安全食品。选购肉品时,检查其检疫标志;选购卤菜、凉菜时要注意是否符合卫生要求;严格落实索票索证制度。
五是严格落实食品安全要求。学校、单位食堂、建筑工地食堂及农村自办宴席等集体用餐,禁止使用毒性药材、野生蕈、四季豆、扁豆、野生菌、发芽土豆和鲜黄花菜等高风险原料加工食品。
六是定期开展安全检查。食品安全监管部门要对学校、单位、工地食堂、大型餐饮场所等重点区域进行专项检查。充分利用各类新闻媒体,加大食品安全宣传力度,提高公众食品安全意识,强化食品生产经营者的守法和责任意识。
七是严格执行食品留样制度。学校食堂及集体用餐要严格遵守食品留样规范及登记制度。食品安全监管部门要加强督促检查,对不落实相关规定的单位要进行严厉处罚,并上报当地政府及各级食安委办。
八是加强信息管理。各地要密切关注舆情动态,认真回应社会关注,严格执行信息发布管理工作规定,积极维护社会和谐稳定。

图:残留致癌疑虑的孔雀绿
蒲烧鳗是一种鳗鱼美食,然而,近期台湾一52岁的男子竟不销毁因残留致癌疑虑的孔雀绿而将其暗中制成蒲烧鳗外销,据台湾媒体报道,4月27日,台湾桃园检调破获了近3000公斤,这批含孔雀绿禁药的蒲烧鳗成品及半成品,赶在分装流入市面前全数查扣。
被查获业者为水产加工的明泉国际公司负责人余文全,这批蒲烧鳗原拟销往日本,因残留致癌疑虑的孔雀绿遭退货,明泉却未销毁,暗中制成蒲烧鳗企图内销;昨深夜检方裁定50万元交保。
桃园地检署昨指挥嘉义县调查站、桃园市卫生局,在桃园市明泉国际公司查扣2891公斤的蒲烧鳗及半成品白烧鳗,将持续追查上游养殖业者。
检方调查,明泉三月初接受屏东一家专门外销日本的冷冻加工厂委托,代订5000公斤活鳗。余以近300万元向云林养殖业者收购交货后,屏东这家冷冻加工厂衡量明泉是老客户,活鳗送验还没收到检验报告就先行加工。
冷冻厂将5000公斤活鳗去头去尾、清除内脏,加工制成近3000公斤白烧鳗半成品,但三月底收到台湾检验科技公司及台湾鳗虾输出业同业公会的检验报告时傻眼,这批鳗鱼残留孔雀绿及还原型孔雀绿,气得退货。
嘉义一名外勤调查员20日与嘉义养殖业者闲聊,对方提及听闻屏东一家冷冻加工厂进货的鳗鱼,验出孔雀绿,业界都知道孔雀绿不得检出,建议他好好查一查,并提供可能中标的冷冻加工厂名单。
调查员立即向上回报,嘉义县调查站21日赴屏东查访,找到冷冻加工厂负责人,取得检验报告、退货给明泉的托运单,22日北上桃园观察地形,确认退货藏在厂区,且查出明泉疑暗自将白烧鳗半成品加工成蒲烧鳗。
嘉义县调查站24日报请桃园检方侦办,检调昨天赶在出货前一举拦截,发现近六成已制成蒲烧鳗。余文全辩称向多家养殖场进货,不知出问题是哪家,检方依食品安全卫生管理法侦办。
桃园市府卫生局说,孔雀绿为杀菌剂的一种,常被违法使用在养殖水产动物,防止受到寄生虫、真菌和原虫感染;长期摄取将伤害肝肾功能,引发肝癌、甲状腺癌等,恐造成畸胎,世界各地禁用。
余文全的妻子喊冤,指经营25年,都向云林鳗鱼个人养殖户订购,有好几百户,出货前由云林鳗虾公会检验,内销检验一次,外销由台湾鳗虾公会抽验三次,检验过才买,不应含有孔雀绿才对。

图:草莓种植普遍使用违禁农药

草莓是很多市民钟爱的水果,现在已经大量上市,但近来网上一直传言说草莓农药残留普遍,在流言愈演愈烈之际,央视记者探访了多家草莓种植园并采样送去检测,检测结果令人心里拔凉,在此,专家提醒众人:草莓虽好,可不要长期贪吃哦!
受访专家北京市农林科学院林业果树研究所研究员
张运涛四川省农业科学院园艺研究所研究员 李洪文食品与信息交流中心
阮光锋首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师
郝凤桐北京农林科学院蔬菜研究所高级农艺师 陈春秀

4月26日,央视财经记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园以及路边的草莓摊,购买了8份草莓样品,送到北京农学院进行检测。初步检测结果显示,百菌清含量最高的是在新发地购买的4号草莓样品;乙草胺最高的是1号样品,残留量为0.367毫克每公斤,如果参照欧盟标准0.05毫克每公斤计算,该样品超标7倍多。节目引用专家观点称,如果长期摄入乙草胺含量较高的食物,有可能造成中毒,甚至具有致癌性。

专家:草莓检出乙草胺很奇怪

此次检测中,一个并不为人熟知的专业词汇跃入人们视野乙草胺。北京市农林科学院林业果树研究所研究员张运涛直言,很奇怪为何会在草莓中检出乙草胺超标;四川省农业科学院园艺研究所研究员李洪文则用很诡异来形容这一结果。

据食品与信息交流中心阮光锋介绍,乙草胺是除草剂的一种,最早由美国人发明,包括美国在内很多国家都在使用。相比美国,我国对乙草胺规定更严,只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用,残留量限定也更低。我国和美国对乙草胺的使用范围规定都不包括草莓。如果真用了,属违法行为,应严厉打击。

三名专家均表示,从草莓的标准种植过程来看,使用乙草胺并导致其残留超标的可能性很低。

首先,乙草胺是一种芽前封闭除草剂,一般在作物出芽前使用,从草莓的生长周期看,此时的使用不可能会残留那么久,消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。

其次,草莓属于草本植物,对除草剂非常敏感,过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害,甚至杀死幼苗。在草莓的结果期也不可能使用,因为此时用除草剂毫无效果,只会增加成本。

再次,如今的草莓种植大多采用地面覆膜,以防草莓触地后发生霉变,降低品质和产量。覆膜的另一个效果就是抑制杂草生长,所以几乎也不需要打除草剂。

同样的疑问也出现在一些草莓种植户中。在北京市顺义区某村镇种了4年草莓的房女士告诉《生命时报》记者,种草莓时使用除草剂是不可能的,因为把草杀死的同时,肯定也会把草莓杀死。种植过程中如果出现杂草,通常都是人工拔除;草多的时候,可能还要雇人。

在江西省某农村承包了五六亩地种植大棚草莓的蒋先生说,他家种草莓七八年,只在种植草莓之前使用过除草剂,草莓种下去之后从未使用过。不过他也表示,如果种植前期的防病工作没做好,草莓又经常生病的话,不排除有个别人在此过程中使用农药的可能。

乙草胺到底有多大毒性?

对消费者来说,乙草胺从哪来的或许并不重要,他们更关心的是,草莓究竟能不能放心吃。

欧洲杯线上买球,首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐在接受《生命时报》记者采访时表示,报道中将检测结果与欧盟标准进行比对,从而得出超标数倍的结论只能作为参考。

致癌物有分级,1类致癌物指的是,只要达到一定摄入量,对人类的致癌作用是具有一定风险的;2类致癌物指的是,动物实验结果表明,摄入一定剂量的某物质后有致癌可能性,但没有直接证据表明会导致人类得癌。

阮光锋补充说,乙草胺的b-2类分级是美国环境保护局在1996年前用的标准;且国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将其列入可疑致癌物清单。事实上,咖啡、汽油也属2类致癌物。

剂量决定毒性。阮光锋说,检出超标不一定等同于风险很大。央视报道的检出值最高为0.367ppm。对比标准美国标准中干甜菜、甜菜糖浆、甜菜头的标准限量(0.3ppm2020欧洲杯买球app,~0.8ppm),这个检出值不一定意味着很大风险。

另外,按我国标准,乙草胺的每日允许摄入量(ADI)为0.02毫克每公斤体重每天,要超过这一范围,60千克体重的成人每天必须吃掉3.27千克含0.367ppm乙草胺的草莓。即使在更严格的欧洲,体重60千克的成人也要每天吃掉580克草莓才会超标。很多人可能觉得一天一斤草莓不是事,但风险评估是基于每天都要吃这么多,草莓种植受到季节限制,全年每天吃够一斤是很难的。

北京农林科学院蔬菜研究所高级农艺师陈春秀也表示,农残需要累计到一定程度才有可能致癌,且根据个人体质不同,致癌风险也不一样。按照此次公布的检查结果,可以确定的是,如果只在草莓成熟季吃几次,不会对身体造成任何实质性的影响。