食品安全向来是老百姓最敏感的区域,与每个人都有着密切联系,稍有风吹草动,老百姓们便会将神经绷紧。也正因为如此,为食品谣言的滋生提供了土壤,特别是在网络高度普及的今天,食品谣言的出现,更是对食品安全本身、食品产业、普通民众带来了极大的伤害。据消息称,近日,由上海市网信办和解放日报上观新闻联合创办的上海辟谣平台,推出年终盘点,选出2017年度九大最热谣言,其中塑料紫菜团伙割取小孩肾脏等谣言曝光率极高,其中舌尖上的谣言成重灾区。图:紫菜
舌尖上的谣言成重灾区
今年以来,食品安全领域成为传谣重灾区。仅上半年,上海辟谣平台就对45则食品安全类谣言进行澄清与辟谣,范围几乎涉及食品领域的各个种类。
在这些食品谣言中,受关注度最大的莫过于塑料紫菜棉花肉松掺胶面条等一系列谣言。造谣者使用视频实验等看似可信的方式,凭空捏造,混淆公众视听。由于一些食品安全谣言能准确抓住消费者心理,形成大面积传播,部分造谣者甚至以此勒索商家企业牟利,形成一条黑色产业链。例如,今年2月前后疯传的那条紫菜是由黑色塑料制作谣言视频中,某品牌紫菜经过水洗浸泡,手撕不开、有腥臭味,于是视频拍摄者声称紫菜就是黑色塑料袋做的。紧随其后,多个品牌的紫菜接连中枪,福建晋江等地区的紫菜行业因此遭受重创,经济损失逾1亿元。
这类谣言由于实验手法简单、拍摄过程方便,往往会造成短时间内同一类型的谣言集中爆发,影响波及多个食品行业。在塑料紫菜谣言之后,食品安全领域又接连出现塑料大米塑料粉丝等谣言。此外,上海辟谣平台还先后对掺胶面条注胶虾注胶杨梅等进行过专题辟谣。图:肉松
不仅如此,食安谣言传播的本地化现象在今年也变得非常突出。比如今年3月出现崇明长兴昨天有村民吃大盘鸡感染H7N9死亡,暂时别吃鸡肉、鸭肉、猪肉的谣言。不止在上海崇明,这条谣言还被各地的造谣者改写成当地版本,足迹遍布大江南北。
而在另一则棉花肉松的谣言中,本地化的表现不再仅限于变换地名,还引发了多地居民的模仿和实验。实验者往往先将肉松泡水形成白色絮状物,然后用撕扯或点燃等方法来证明这是棉花,并据此指责当地商家售卖假冒肉松。今年5月,浙江永康一位大叔真人出镜,拍摄了一条棉花肉松视频,义正辞严控诉无良商家。在山东青岛,甚至有一家糕点店因当地居民拍摄的棉花肉松视频,被不明真相的群众所围攻。可见,谣言被网友移花接木到各地后,只会愈演愈烈,让更多消费者上当受骗。图:面条
相关链接:如何识别谣言?
面对形形色色的网络海量信息,大家如何有效地辨别谣言呢?上海辟谣平台总结了三招:
一、加强自身科学素养。如果读者具有一定的科学素养和基本常识,同时进行理性判断,就会很容易找到谣言中的疑点。
二、巧用搜索引擎进行信息核实。对于很多老谣言或是已经被媒体辟谣过的信息,只要利用关键词稍加搜索,就能知道个大概。对于一些带有图片的谣言,也可以通过图片搜索的方式,找到图片的原始出处,这样也能快速辨别出传言真伪。
三、主动向权威媒体或政府部门求证。网友们在碰到真假难辨的信息时,可通过电话、邮件等传统形式与相关部门联系,或者也可以通过相关的官方微博和公众号留言评论的方式进行求证。
保卫舌尖上的安全需要大家一起努力,大家若在日常生活中发现有食品安全问题,可及时拨打食品安全举报热线12331进行举报!

民以食为天,食以安全为先。近年来,为了营造安全放心的食品购买环境,各地食药监管部门不断加大整治力度,定期对各类食品进行抽检,并及时公布抽检结果,为人们选购安全食品提供了引导。据消息称,近日,江苏省食药监局执行国家食药总局食品安全监督抽检,共涉及8类食品551批次样品,抽样检验项目合格样品541批次,不合格样品10批次。图:杏仁糕
不合格产品情况如下:
标称无锡市锡山区安镇镇查桥纤之纯净水站生产的饮用纯净水,铜绿假单胞菌检出值为16CFU/250mL,29CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL。标准规定不得检出。检验机构为无锡市产品质量监督检验院。
标称无锡市锡美饮料食品有限公司生产的饮用纯净水,铜绿假单胞菌检出值为36CFU/250mL,40CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL。标准规定不得检出。检验机构为无锡市产品质量监督检验院。
高新区枫桥易买盛超市店销售的标称苏州相城区采芝园食品厂生产的杏仁糕,霉菌检出值为220CFU/g,标准规定不超过150CFU/g。检验机构为苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心。
高新区枫桥易买盛超市店销售的标称无锡市港香园食品有限公司生产的水果派蛋糕,纳他霉素检出值为37.0mg/kg,标准规定不超过10mg/kg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为4.25,标准规定不超过1.0。标准规定不得检出。检验机构为苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心。图:素牛板筋
海州区洪门社区张正周食品经营部销售的标称江苏省赣榆县厉庄镇丰源食品厂生产的膨化食品,糖精钠检出值为0.1g/kg,标准规定不得使用。检验机构为连云港市质量技术综合检验检测中心。
徐州润瑞商业有限公司销售的黄瓜,克百威检出值为0.071mg/kg,标准规定不超过0.02mg/kg。初检机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心;复检机构为上海市食品药品检验所。
南京市六合区徐秀珍百货便利店销售的标称南京口水妞食品有限公司生产的口水妞。法式素牛板筋,山梨酸及其钾盐检出值为0.2g/kg,标准规定不得使用。检验机构为南京市产品质量监督检验院。
标称南通金土地绿色食品有限公司生产的麻虾酱,罗丹明B检出值为0.052mg/kg,标准规定不得检出。检验机构为江苏省食品药品监督检验研究院。图:香辣烤肠
阴八佰伴商贸中心有限公司申港大统华购物中心销售的小美芹,克百威检出值为0.03mg/kg,标准规定不超过0.02mg/kg。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。
苏果超市有限公司迈化路连锁店销售的标称安徽夏星食品有限公司生产的香辣烤肠,菌落总数检出值为2.3105CFU/g,1.2105CFU/g,1.0104CFU/g,20CFU/g,20CFU/g,不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。
针对监督抽检中发现的不合格食品,我局已要求企业所在地南京、无锡、徐州、苏州、南通、连云港等市食品药品监管部门开展核查处置,督促食品生产经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险,排查问题发生原因并进行整改。
食品安全无小事,大家若在市场上发现或购买到上述不合格食品,又或发现有其他食品安全问题,可及时拨打食品安全举报热线12331进行举报!

随着冬至将近,气温也在不断下降,此时若是能够吃份火锅暖暖身子,那是再美好不过的事了。然而,火锅虽好,却也不宜多吃,以免引发火锅病。为此,医生提醒说,冬季吃火锅御寒本无可厚非,但是要注意节制,否则容易引发火锅病。图:火锅
病例:女子隔三岔五吃火锅,浑身关节疼痛、胃反酸
临近年底,小钱作为会计,工作更加忙碌了,吃夜宵的频率就增多了。小钱算了下,自己一个月差不多吃了10顿火锅。
吃火锅让小钱的心情很不错,然而,吃火锅带来的健康隐患,这却是小钱始料未及的。大约从上周开始,小钱感觉到胃部总是反酸,喝下去的汤常反流到口腔里。更让她担忧的是,身体多处关节时常疼痛。膝关节很疼,肩部关节也是,两只胳膊的关节也是。起初,小钱认为是受凉引发的,可是,她穿上了厚厚的羽绒服后,关节依然疼的厉害。莫不是我得了什么不好的病吧。小钱寻思着,考虑再三,她决定去苏北医院瞧瞧。
诊断:其实她患上了火锅病
在苏北医院,小钱分别在风湿免疫科和消化科挂了号。消化科专家检查后发现,患者近期经常胃反酸,甚至喝汤和吃下的食物再返回到口腔内。专家认为,患者的食道黏膜损伤严重,可能与她的饮食习惯有很大的关系。医生询问小钱,最近是不是特别嗜好什么食物?小钱这才想起来,最近天气寒冷,我和朋友吃了好几顿火锅。
医生认为,火锅的温度高、味道重,很多人在吃完以后不仅有胃肠不适的表现,还会出现口疮上火、牙龈肿痛、甚至烫伤或食道伤。一些看不见的食道伤,加上反复的食物刺激,很有可能会引起反流性食道炎,糜烂严重的话甚至能诱发食道癌。图:火锅
魏华主任医师分析,在吃火锅时,食物经过高温煮熟,牛羊肉、海鲜等,都属于嘌呤含量较高的食物,不少年轻人都是几盘几盘地点,摄入嘌呤过多,会诱发痛风;同时,很多市民喜欢将火锅汤喝掉,这其实对健康也是不利的。因为火锅汤进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,过多的尿酸沉积在血液和组织中,易引发痛风病。
疑问:还有哪些火锅病?火锅病患者多吗?
昨天,风湿免疫科魏华主任医师告诉记者,痛风患者比前阵子增加了不少,其中很大一部分是年轻人。
在胃肠科和口腔科,也有不少市民因为频繁吃火锅,患上了食道炎、消化道出血、口疮上火、牙龈肿痛、口腔溃疡等。记者了解到,外地曾有市民,因为长期频繁吃火锅,而诱发食道癌。专家表示,食道癌的发生与饮食习惯有很大的关系,常吃腌制食品、浓茶、浓咖啡、热烫辣食物,发生食道癌的几率较大。流行病学调查发现,食道癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯,这些对食管粘膜的慢性理化刺激,均可引起局部上皮细胞增生。图:火锅
提醒:吃火锅一个月最好别超过两次
每年到了冬季,喜欢吃火锅、麻辣烫的市民都会增多,部分火锅店甚至营业到凌晨一两点不打烊。
专家提醒市民,火锅好吃,但要少吃,尤其是肠胃不好、有痛风的人。消化科医生提醒市民,冬天吃点火锅等热辣的食物对身体虽然有一定好处,但有些事必须引起注意。首先,要选一家食材干净卫生的火锅店;其次,不吃冷冻太久的肉类;不吃半生未熟的肉;不喝久煮的火锅汤底;不宜太心急,从火锅中取出的食物要等降温后再吃。而且火锅汤底不能喝,一个月最好别超过两次。
火锅虽好,但也不宜多多食用,以免引发火锅病。此外,大家若在日常生活中发现有食品安全问题,可及时拨打食品安全举报热线12331进行举报!