根据WATT传媒截止2015年10月1日所做的全球生猪企业调研数据,从全球和区域角度展示生猪生产商和猪肉加工商企业的数据排名…

11月18日,据湖南省武冈市畜牧水产局一项统计资料显示,今年该局共接到电鱼、毒鱼、炸鱼等违法案件投诉43起,目前其交办率、整改率、满…

屠宰场里…
屠宰场里明文规定禁止偷割猪肉。工作人员正在取尿样。交易中心的过磅费是可以讨价还价的。屠宰场内,工人正在清洗猪的大小肠。被称作保护费的款项收据
你不知道的猪肉江湖 记者暗访交易市场、屠宰场、肉菜市场
多个环节呈现猪肉市场竞争激烈 无依据费用或推高猪肉价
现在做猪肉档难做!近日,一名广州猪经纪向记者感叹。
广州市发改委最新数据显示,10月26日至11月1日,广州市生猪出场均价16.8元/公斤,周环比下降3.45%,全市猪肉零售价格持续小幅下降。
11月10日,本报报道了土猪肉从源头到零售的涨价过程。随后记者调查发现,除土猪肉外,瘦肉型猪肉市场竞争更为激烈,其中各个环节都存在不同程度的利益纠葛。
日前,记者连续多日暗访广州某活猪交易市场、屠宰场及肉菜市场,发现在各项无依据的收费作用下,生猪成本被推高,压力压到猪经纪身上。而最终,猪经纪会想办法在零售端泄压,在某种程度上,利益盘剥最终由消费者买单。
文、图 广州日报记者蚁畅 实习生蔡诗萍
从上世纪90年代开始,李俊就在广州从事猪肉买卖生意,堪称广州最早的猪肉商人。如今,他在广州拥有自己的贸易公司和猪肉品牌,同时经营有100多个直营猪肉档口,加盟猪肉档口超过200个。
李俊的办公室放着两个猪仔木雕,寓意事业兴旺。现在事业规模不小的李俊,在谈起自己的生意时,仍然挠头,在这一行摸爬滚打20年,有太多的故事和无奈。猪肉行业潜规则一直存在,让我们苦恼,可能最终我们会把这些苦恼丢给老百姓,我说的你懂吧?李俊弹了一下烟灰,开始清洗起印有自己猪肉品牌的定制茶具。
农户家中 喂饱过磅是惯例
一直以来,我都是在外地收猪,在广州屠宰,拉到市场上卖。李俊说,面对养猪户,他们时常处于劣势地位,生猪不愁卖,我们就少了议价底气。
曾经,李俊采购的多数活猪都来自湛江。 11月7日,在遂溪县郊区,养殖户谢东嘴里叼着烟,有些犹豫地看着眼前的这口化粪池,他的身后,180多头将近400斤重的母猪在猪栏里发出一声声嚎叫。
谢东介绍,他所养的猪,都是杜洛克种猪和白猪配种出来的二元杂交猪。同时,二元杂交母猪还可以继续和杜洛克种猪配种,培育出第三代三元杂交猪,杂交猪每只养到230~240斤就可以出栏,从猪崽到出栏,耗时大约6个月。
直到今年6月以前,谢东都在亏本养殖,我们养猪户,一般没有仔细计算成本,不过大概清楚,出栏的时候,白猪的成本价是每斤6.5元。
谢东的猪场一年出栏将近2000头。由于现在不愁卖,在面对像李俊这样的买家时,谢东拥有不少的议价优势,都是打电话预订,而且上午打电话,下午就过来拿猪,很多人要。
即便像谢东这样的养猪户,同样要履行活猪出栏的潜规则:喂饱过磅,即在猪栏里喂饱了猪再过磅出售。
按照谢东的说法,一头成年肉猪,进食和排便,体重相差动辄10斤以上,而按照8元的收猪价,这个弹性幅度就是100元上下,100头猪的幅度就被放大,变成1万元上下,所以对谢东来说,喂饱过磅意味着快速增收。
李俊则表示无奈,我一天要收200头猪,光在这个环节,成本就增加了一万多元。但又没有规定你不能喂食,这是大家都接受的潜规则,我们只能想办法在后面的环节中增加利润。
交易中心 多环节收费暗藏玄机
近日,记者以猪经纪身份多次进入广州某肉禽交易中心暗访,发现像李俊这样的猪肉商人,在活猪源头购买活猪,运送到广州后,还要经历多个环节的盘剥。
检测费360元/车
11月14日,记者随运载活猪的货车停靠在交易中心门口,一名身穿便装的男子拿着一只一次性塑料杯向货车走来,在货车一侧,从货车内向下滴的尿液中取几滴样。
李俊告诉记者,这就是进入交易市场之前的尿检,主要检测瘦肉精成分,一般活猪运到交易中心,已经在车上排出粪便和尿液,但是这样也不严谨,滴下来的液体,可能是尿,也可能是别的。
记者发现,该男子并未出示任何检验检疫的工作证件,而现场多名猪经纪表示,取样的人经常换来换去,其中有一些并不是正式工作人员。
记者观察发现,几乎每一辆车的取样工作都如上述一样进行。
之后,记者随该男子前往检验窗口,此处贴纸上写着先交费,再过磅。在窗口,检测费收费360元,交费后记者并未获得任何发票收据。
取样的男子将尿液分放到5个杯子当中,窗口内的工作人员收完费,便开始使用试剂检测尿液,全程两分钟,随后整车猪获得放行。
记者对360元的收费提出质疑,但对方只是不停重复:我不知道啊,我只是负责收费。
此外,猪经纪从交易中心收购活猪离场时,每头猪还需要缴纳2.5元的检验检疫费用。这笔费用,在李俊等人看来多此一举,进来交一次费,为什么出去还要交费。
记者在广州市动物卫生监督所咨询了解到,该部门并未在交易中心有相应的检验检疫工作,而即便有,也是跟猪经纪所在主体产生这笔费用,而非交易中心管理方。
而广州市动物卫生监督网资料显示,生猪及猪肉的检疫包括四个严格关口:产地检疫、出售前检疫、进入禽畜交易中心前检疫、屠宰检疫。其中并未包含上述离开交易中心的费用。
过磅费265元/车
获准放行后,运猪车被要求开到电子磅上,记者随车来到第二个窗口,经过电子磅称重,窗口工作人员要求记者交费315元。
记者一行打算交钱之前,另一名猪经纪提醒记者先不要交钱,随后质问对方:以前这个重量不是收265元吗?怎么现在涨价了?
工作人员有些错愕,随后表示:现在都是这个价啊。
什么这个价!我在这里做这么久,都是这样收费的!你搞清楚。
在质问之下,该工作人员在其办公桌一侧墙上的一张白纸试图查询收费标准,但记者发现,这份收费标准是手写的,他们一直都是手写的,想涨价就再写一张贴出来。
随后该工作人员向记者表示,那就收265元。交费后,同样没有出具任何发票收据。随后运猪车进入交易中心。
所谓保护费200元/周
在畜禽交易中心,记者被告知,要在畜禽交易中心长期生存,还需要交一笔被称作保护费的款项,多名猪经纪表示,交易中心每周不定时会来一批人,开出一张收据,每次收费200元,每个月来4次。
记者获取的一份所谓保护费收据显示,一次200元的费用项目系调磅费,这张收据的盖章显示的却是停车场收费章。
李俊告诉记者,整个交易中心100多个档口,一次所谓保护费就是2万多元,一个月4次就八九万元,来收费的都不知道是什么人,反正给你一张收据,你就要交钱。
除此之外,记者咨询的交易中心档口每月租金约13000元,但事实上,这个租金是经过3到4次转租的价格,如果是第一手租金,只需要三四千元。
李俊表示,他的档口每月租金15000元,包水电费,是第三手的了。据李俊估算,从该交易中心出去的猪,每头猪的成本会增加两三百元。
屠宰场 偷割猪肉很常见
活猪离开畜禽交易中心,便进入屠宰场。李俊对屠宰场也苦恼连连,宰一头猪收费38元,从屠宰场出来的时候,有时候会被割肉,也要指定一家公司冷链配送车,一辆车成本一个月7000元,不选不行。
11月中旬某日凌晨3时,记者到白云区某屠宰场暗访发现,活猪被宰杀后,所有大小肠和内脏会集中送到一侧统一清洗,清洗过后,猪肺等内脏会被送回冷链车上,由于屠宰过程中,外人无法进入现场,李俊表示,有时候也会发现内脏偷工减料,比如少了点什么,或者猪肚变得很小。
此外,一名屠宰场工作人员告诉记者,屠宰过程中,割一点肉留下来是很常见的事,不过现在很严,割肉比较少了。
记者在屠宰场看到,屠宰的最后一个环节所在车间,明显地在告示牌写着禁止偷割猪肉,违者重罚字样。
此外,记者还发现,该屠宰场所用的肉品专用车均来自同一家公司,李俊表示,如果要在此处屠宰,比如选择这家公司的冷链配送车,一个月租金7000元,如果要选其他车,就只能去别的屠宰场,基本上冷链配送是没有选择权的,在哪里屠宰,就要用他们的车。
肉菜市场 入场费和指定供应商
生猪离开屠宰场,便进入终端环节:市场。而记者在多个肉菜市场采访发现,猪肉档口经营,同样有不少潜规则和无依据的费用。
在李俊的介绍下,记者来到越秀区解放路一带某肉菜市场,此处,李俊拥有两个直营档口,首先,要进入肉菜市场开档口,必须有入场费,我在这里开了两个档口,加起来10万元,我曾经在天河投过一个档口,入场费18万元。
记者在海珠区工业大道某肉菜市场了解到,由于毗邻几个大型居住小区,该处某肉菜市场一个档口两年的入场费超过50万元。
越秀区惠福西肉菜市场一位负责人王海告诉记者,该市场猪肉档口每月租金为3400元,但签订合同时需要一次性缴纳25000元入场费,这是行情价,在市场所有档口中,猪肉档的入场费处于中等水平,青菜入场费最便宜,烧腊等最贵。
记者走访市场时还发现,个体经营档口的猪肉多由固定的供应商配送,这些供应商往往与市场承包方合作。据王海介绍,档主可以自己挑选活猪,之后他们将安排公司提供活猪代宰、猪肉配送服务,每头猪的代宰费为85元。
你看,我自己屠宰,一头38元,加上配送,就40多元,但是在市场要85元。李俊表示,在肉菜市场开档口,都要向指定的供应商拿猪肉,有些地方买一头猪,市场管理方还要抽一点水,有些地方,市场管理方就是供应商。
猪肉档档主邱先生说,他所在市场的猪肉有两个固定的供应商,由于他的猪肉被送到档口时,猪杂常常被扣掉,所以想转到另一个供应商,但不行,怕有麻烦。
潜规则 长期存在很多收费没有依据
在猪肉行业门户网站搜猪网首席分析师冯永辉看来,猪肉行业是一个十分古老的行业,产业链长,各个环节都有利益。猪经纪和猪肉档主面临的各项潜规则和收费,是长期存在的。
猪肉价格的影响因素有很多,但这些费用的影响是一定的。我们做过相应的调研,北京的白条肉12元一斤,和出场价相当。但如果加上这些费用,这个价格就是14元、15元。冯永辉表示,记者所暗访的交易中心的运行方式,是计划经济时代的传统方式,传统上,这个行业都多多少少有些垄断性质,所以这里面的费用,比如过磅费,基本上就是强硬的收费,没有任何依据。
冯永辉曾在全国多地调研猪肉市场,在他看来,在猪肉产业链上,饲料、养殖、配送等领域,基本实现市场化,但唯独活猪屠宰是个例外,这里面有太多利益,我们也呼吁过,这些利益实际上都是由消费者买单,所以如果整肃下来,消费者可以吃到更便宜的猪肉,当然,这个过程肯定很难。
在李俊的账本中,如果上述过磅费、被称作保护费的款项等费用不用交,一头猪的成本可以减少两三百元,我已经算是躲过很多收费了,有一些人,可能一头猪成本可以减少五六百元甚至更多。
这些费用实际上最终由消费者买单。我们也有过相关的测算,如果这些潜规则费用没有,猪肉的各部位价格,可以减少10%到5%。一名不愿具名的前农业部官员向记者表示。

根据WATT传媒截止2015年10月1日所做的全球生猪企业调研数据,从全球和区域角度展示生猪生产商和猪肉加工商企业的数据排名。

11月18日,据湖南省武冈市畜牧水产局一项统计资料显示,今年该局共接到电鱼、毒鱼、炸鱼等违法案件投诉43起,目前其交办率、整改率、满意率全部达到100%,受到老百姓交口称赞。

一、全球顶级的生猪养殖及屠宰加工企业

武冈市水源充足,水域面积达5.2万亩,其中山塘水库占2.92万亩。该市有大小溪流150余条,资水自西向东斜贯武冈全境,流程64.5千米。近年来,该市紧紧围绕“保护母亲河”这一主旨广开思路,通过规定禁渔区与禁渔期、取消渔具和渔法、限制网目尺寸、控制渔获物最小体长、控制捕捞力量、核定渔获量等六措并举的办法加以从严把关,精心打造渔业可持续发展生态环境。

全球十大生猪屠宰加工企业排名、所在地及年屠宰量:

为进一步加大渔业资源保护力度,及时修复水生生物链缺口,该市根据《中华人民共和国渔业法》、《中国水生生物资源养护行动纲要》、《中华人民共和国渔业法实施细则》、村规民约等规章制度纳入到考试考核范畴。同时采取舆论宣传、举办培训、现场指导、发放补贴、备案登记等方法层层抓落实,并针对问题水域频发地段,该市一律坚持日夜轮流尊点、值守、巡查等“三班倒”的方法,真正把问题遏制在萌芽状态,切实提升渔政执法水平,全面维护自然生态均衡健康发展。

1)WH集团,中国,47.2

责任编辑:王伟

2)Danish Crown,丹麦,20.7

3)泰森食品,美国,19.9

4)JBS S.A,巴西,18.7

5)Tnnies,德国,17.2

6)雨润集团,中国,16.5

7)Vion Food Group Ltd.,荷兰,15.7

8)Hormel Foods,美国,13

9)Coren,西班牙,10

10)BRF,巴西,9.6

全球十大生猪养殖企业排名、所在地及母猪存栏:

1)WH集团,中国,1111

2)CP集团,泰国,544

3)温氏食品集团,中国,500

4)胜利食品,美国,408

5)BRF,巴西,380

6)NongHyup,韩国,280

7)Cooperl Arc Atlantique,法国,250

8)The Maschhoffs,美国, 218

9)Seaboad Corp,美国,217

10)Vall Companys Grupo,西班牙,195

二、欧洲顶级的生猪养殖及屠宰加工企业

欧洲主要生猪屠宰加工企业排名、所在地及年屠宰量:

1)Tnnies,德国,17.2

2)Danish Crown,丹麦,14.5

3)Coren,西班牙,10

4)Vion Food Group (Germany),德国,9.1

5)Vion Food Group Ltd.,荷兰,6.6

6)Cooperl Arc Atlantique,法国,4.8

7)Groupe Bigard,法国,4.7

8)Belgian Pork Group,比利时,4.2

9)Pini Group,意大利,4.1

10)Coren,西班牙,3.9

11)Miratorg,俄罗斯,2.8

12)Tulip Ltd. (Danish Crown),英国,2.3

13)Karro Food Group,英国,2.3

14)Cranswick,英国,2.3

15)Animex (Smithfield),波兰,2

16)Nortura,挪威,1.1

欧洲生猪养殖企业排名、所在地及母猪存栏:

1)Cooperl Arc Atlantique,法国,250

2)Vall Companys Grupo,西班牙,195

3)Miratorg,俄罗斯,115

4)Agri-Plus,波兰,81

5)Smithfield,罗马尼亚,45

6)Tulip Ltd. (Danish Crown),英国,41

7)Gruppo Veronesi,意大利,38

8)Axzon,丹麦, 31

9)APK-Invest,乌克兰,22

10)Danis,比利时,16

11)Raporal,葡萄牙,13

12)Beldan,白俄罗斯,2

三、中国及亚洲顶级的生猪养殖及屠宰加工企业

中国主要生猪屠宰加工企业排名、及年屠宰量:

1)雨润集团, 16.5

2)双汇发展,15

3)新希望,8.5

4)金锣集团,6.7

5)雏鹰农牧,5.5

6)众品集团,5.3

7)温氏食品集团,4.9

8)宝迪农业科技股份有限公司,3

9)唐人神集团,2.6

10)龙大肉食,2.2

亚洲生猪养殖企业排名、所在地及母猪存栏:

1)温氏集团,中国,500

2)Nong Hyup Agribusiness,韩国,280

3)CP 越南有限公司,越南,250

4)CPF Thailand,泰国,210

5)铁骑力士集团,中国,150

6)Betagro Group,泰国,60

7)Jeju Island Pork Assn.,韩国,50

8)San Miguel Pure Foods/Monterey Farms,菲律宾,45

9)Nippon Ham Group (NH Foods),日本,28

10)Global Pig Farms,日本,24

11)Japfa Comfeed Vietnam,越南,24

12)Universal Robina Corp.,菲律宾,22

13)Japfa Comfeed Long An,印度尼西亚,13

14)Sujaya Group,印度尼西亚,9

四、美国和加拿大顶级的生猪养殖及屠宰加工企业

美国和加拿大主要生猪屠宰加工企业排名、及年屠宰量:

1)Smithfield Foods,美国,27.9

2)Tyson Foods, Inc.,美国,19.9

2020欧洲杯买球app,3)JBS USA,美国,13.3

欧洲杯线上买球,4)Hormel Foods,美国,13

5)Cargill Pork,美国,9.3

6)La Coop Federee (Olymel),加拿大,6

7)Hy Life,加拿大,1.4

8)Conestoga Meat Packers,加拿大,1.25

美国和加拿大生猪养殖企业排名、所在地及母猪存栏:

1)Smithfield Foods,美国,894

2)Triumph Foods,美国,408

3)The Maschhoffs,美国,218

4)Seaboard Corp.,美国,217

5)Prestage Farms,美国,170

6)Hy Life,加拿大,72

7)Maple Leaf Agri-Farms,加拿大,67

8)Olymel L.P.