养殖设施包括养鱼车间、养殖池、充氧、调温、调光、进排水及水处理设施和分析化验室等。养鱼车间应选择在沿岸水质优良、无污染、能打出海水井的岸段建设,车间内保持安静,保温性能良好。养鱼池面积以30平方米~60平方米为宜,平均池深80厘米左右。环境条件主要水质理化因子应符合下列要求:1.水质:养殖区附近海面无污染源,不含泥,含沙量少,水质清澈,符合国家渔业二级水质标准。井水水质优良,不含任何沉淀物和污物,水质透明、清澈,不含有有害重金属离子,硫化物不超过0.02毫克/升,总大肠杆菌数小于5000个/升,盐度在20以上。为检验井水质量,可先用少量鱼苗试养,鱼苗正常时再进行养殖生产。2.光照:大菱鲆为底栖鱼类,光照不宜太强,以500Lux~1500Lux为宜。光线应均匀、柔和、不刺眼,感觉舒适为度。光照节律与自然光相同。3.水温:大菱鲆是冷水性鱼类,耐受温度范围为3℃~23℃,养殖适宜温度为10℃~20℃,14℃~19℃水温条件下生长较快,最佳养殖水温为15℃~18℃。4.盐度:大菱鲆养殖的适应盐度范围较宽,耐受盐度范围为12~40,适宜盐度为20~32,最适宜盐度为25~30,提倡在最适宜盐度条件下养殖。5.pH:养殖水体的pH应高于7.3,最好维持在7.6~8.2之间。6.溶解氧:大于6毫克/升。鱼苗的选择1.购买鱼苗是生产中最重要的环节,应选购5厘米以上的苗种。购买苗种前,应对育苗场的亲鱼种质、技术水平进行考察,一定要从国家级良种场或政府指定的育苗场购买。要求苗种体形完整,无伤、无残、无畸形和无白化。同批苗的规格整齐,双眼位于身体左侧,有眼侧呈青褐色,有点状黑色素,无眼侧光滑呈白色。鱼苗体表鲜亮、光滑,无伤痕,无发暗、发红症状,活动能力强,鳃丝整齐,无炎症和寄生虫。2.苗种运输:苗种运输前要提前做好停食和降温工作。一般使用尼龙袋充氧装运,运输时间以20小时内为宜。首先在袋内加入1/3左右砂滤海水,鱼苗计数装入袋内、充氧、封口,再装入泡沫箱或纸箱中运输。10升的包装袋,每袋可装全长5厘米~10厘米的鱼苗50尾~100尾;全长15厘米的鱼苗,每袋可装30尾~50尾。鱼苗运输过程中要尽量避免鱼体受伤、碰撞、破袋、漏气、漏水、氧气不足等现象发生。水温偏高或运输距离较远时,应在运输袋中加入少量冰块。3.入池条件:鱼苗放入池里的温差要控制在1℃~2℃范围内,盐度差在5以内。以减轻鱼苗的应激反应。鱼种放养1.放养密度:一般放养密度。2.控制和调整养殖密度:实际生产中要根据池水的交换量和鱼苗的生长等情况,对养殖密度进行必要的调整。控制养殖密度时要考虑以下几个因素:当池水交换量小于每天6个量程以下时,要适当降低密度;当交换量大于每天10个量程以上时,可酌情增加密度;也可根据监测水体中的溶解氧多少来决定增减密度;每个月根据对鱼进行取样称重结果,而决定是否调整密度;充分利用养殖面积,既不能因为放养过密而引起某些养殖池内的鱼生长速度下降,也不能因为放养密度过小而浪费养殖面积;为保证分池操作过多发生胁迫反应而对鱼的生长产生影响,每次分池和倒池前需充分做好计划,以保证放养鱼至少在一个水池内稳定一段时间,再进行分池操作.

翘嘴红鲌俗称“刀鱼”“翘嘴巴”,属鲤形目、鲤科、鳊鲌亚科、红鲌属,是生活在水体中上层的经济鱼类,行动迅猛,性情暴燥,易受惊善跳跃。因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,有开胃健脾、消肿利尿、强身健脑的药效,而深受消费者的喜爱。野生的翘嘴红鲌以肉食性为主,而经人工繁育养殖的翘嘴红鲌完全可以摄食人工配合饲料,近些年翘嘴红鲌已成为池塘养殖、河沟湖泊养殖放流的优选品种。
亲鱼培育
亲本采集:翘嘴红鲌的野生亲本是从大水面冬季捕捞鱼中选择,个体在1公斤以上,年龄在3足龄以上,体表无病无伤、体型无残次。
池塘培育:
亲鱼池条件:要求2亩~10亩、1.5米~2米水深、淤泥少、池底平坦、注排水方便的池塘,配备1.5KW增氧机一台。
亲鱼放养:鱼池经清塘消毒、水质培育,然后放养翘嘴红鲌亲本。亲鱼下塘前一定要经过消毒,5%食盐水浸洗消毒。亩放量在50公斤~100公斤。
水质要求:进水来源无污染,水质保持“肥活嫩爽”,及时开启增氧机,保证水中溶氧。
摄食情况:投放一定量的小型野杂鱼作为饵料鱼,同时投喂蛋白质含量高的配合饲料,既满足其野生动物性的食性需求,又得到促进性腺发育的营养要求。冬季连续3天~5天晴好天气可投喂一次配合饲料,开春后按亲鱼量的1%投饵,3月~4月按2%投饵,饵料鱼不足时及时添加。
冲水刺激:亲鱼繁殖前一个月,一般为4月,经常冲水,促进性腺发育。4月下旬至5月催产前每周换水一次,每次1/4左右。
亲鱼催产 时间温度:5月中旬以后,水温稳定在22℃以上。
亲本选择:雌性翘嘴红鲌卵巢轮廓明显,腹部柔软而有弹性。雄性翘嘴红鲌体侧大量珠星,手摸有粗糙感,轻压腹部有乳白色粘稠精液流出。
拉网催产:根据翘嘴红鲌善跳跃、性情燥、易缺氧的特点,拉网操作要轻快,布夹运输的亲鱼不要超过2尾,减少相互碰伤。产卵池中设置一小型网箱,运来的亲本先称重,后放入网箱,将鱼放在水中注射催产,拉网催产人员要求时间协调一致,尽量缩短翘嘴红鲌离水时间。
鱼苗产卵孵化
产卵收集:亲鱼催产至发情时间约8小时左右。在注射药物后,产卵池即可进行流水刺激,进排水保持平衡,并将鱼巢及时放入产卵池。鱼巢数量不宜多,只起诱导产卵的作用。集卵箱在亲鱼发情前及时清理好,收集出水口的鱼卵。产卵结束后,排水清洗鱼巢,鱼卵流入集卵箱;尚有鱼卵附着的鱼巢放入桶或缸中孵化;边放水边清扫池壁上着附的受精卵。
孵化管理:鱼卵放入孵化桶或缸中孵化,实践认为孵化桶或缸中孵化效果更好,进出水流畅,不易留死角,出苗率高。
鱼卵在24小时后全部脱膜完成,90小时~96小时后腰点形成,可以下塘培育鱼苗。

匙吻鲟属鲟形目、匙吻鲟科,又名鸭嘴鱼,分布在北美洲,是美国特有的一种珍稀鱼类。60年代中期,匙吻鲟人工繁殖在美国获得成功。我国引进匙吻鲟已有10年,
鲟成鱼养殖也取得良好效果。实践证明,大水面中放养匙吻鲟生长最快。目前,匙吻鲟已推广到全国各地多个省市养殖,都取得了良好效果。

一、开发匙吻鲟养殖业的意义

匙吻鲟是一种大型经济鱼类,世界上记载最大一条鱼的体重为65公斤。捕于美国密苏里河塔纳河段。匙吻鲟的体型和其他鱼类不同,吻部特别长,约占体长三分之一。它栖息于水上层,
寿命可长达30多年。匙吻鲟作为养殖鱼来说有以下优点。

⑴、匙吻鲟是广温性鱼类,它不怕低温,即使水面结冰,只要水中有充足溶解氧,它也能在冰下水中生活。匙吻鲟也能耐高温,能在32的水中生存。广东夏天当气温高达39-40℃时,池塘表层水温往往超过32℃在池塘中养殖的匙吻鲟仍能正常生活。

⑵、生长快。匙吻鲟可以说是淡水鱼中生长最快的鱼之一,当年鱼体重可达1公斤以上,2龄鱼体重可超过2.5公斤。

⑶、饵料来源广。匙吻鲟的主要食料是水中浮游动物,它也能摄食丝蚯蚓和人工配合饲料。

⑷、不破坏水域环境。大水面养殖匙吻鲟不用施肥,不用投喂人工配合饵料,中型水面也是如此,而且匙吻鲟表不能摄食水生植物,因而养殖匙吻鲟不会破坏水体自然环境。

⑸、生产费用低。饲料费用的开支一般占总生产费用20%。大、中型水面放养匙吻鲟是根据水中天然饵料量来决定放养数量,因而不必开支饵料费用。池塘养殖匙吻鲟也是完全依赖水中的浮游动物,也不需要开支饵料费用,因而生产费用低。

⑹、容易捕捞。匙吻鲟性情温和,不善于跳跃,它的习性和花鲢相似。池塘中养殖的匙吻鲟,都采用围网捕取,第一网就能捕起90%以上的鱼.大、中型水面,可采取多种方法捕捞,拦、赶、刺、张综合捕鱼法能将大部分匙吻鲟捕起。

⑺、经济价值高。匙吻鲟鱼肉的价格在国外是十分昂贵的,我国目前只有少量匙吻鲟商品鱼出售,每公斤价格为40元左右。匙吻鲟鱼子酱在国际市场价格也不菲。
综合匙吻鲟以上的优点,
开发匙吻鲟对我国淡水养鱼品种的结构调整,推进大、中型水面养鱼利用和提高淡水养鱼经济效益都具有重要的意义。

二、匙吻鲟养殖技术

匙吻鲟养殖过程分成三个阶段,第一阶段为鱼苗培育阶段,是从刚孵出的鱼苗养成体长3厘米小鱼种。第二阶段为鱼种培育阶段,是从小鱼种养成体长10–12厘米的大鱼种。第三
成鱼养殖阶段,是从大鱼种养成体重1公斤以上的成鱼。养殖方法分别介绍如下:

(一) 鱼苗培育阶段

⑴、防治鱼病。匙吻鲟很少得病,在鱼苗阶段,偶乐有车轮虫等寄生。鱼体和鳃上的车轮虫过多,直接影响鱼的生长。造成鱼体衰弱,严重者造成苗种大量死亡。防治方法:用15-25%浓度的福尔马林杀除。切忌使用硫酸铜杀除车轮虫。

⑵、生长速度。匙吻鲟在鱼苗阶段的生长速度古分快,经过25-30天培育,平均体长可达到9厘米。

⑶、咬尾。匙吻鲟体长达到4-5厘米时,在水槽中往往可以发现有大鱼咬小鱼,强壮鱼咬瘦弱鱼,也有咬相同大小的鱼,养鱼者称这种现象叫“咬尾”。造成咬尾的原因是水槽内密度过高、饵料不足。如果发现“咬尾”应增加水量和饵料量。严重咬尾应立即将大小鱼分开和分稀。

(二) 鱼种培育

有池塘培育和水槽培育,培育方法分别介绍如下:

⑴、池塘培育。池塘培育一般采用单养。

池塘大小。大小池塘都能培育成匙吻鲟大鱼种,但若池塘太小,水中的溶解氧和浮游动物量变化较大,对鱼种不利,培育大鱼种的池塘面积以5-10亩为宜。

⑵、池塘清整

①清整池塘。在放养鱼种前必须将塘内原有的鱼类、有害昆虫和水草除掉,并杀灭塘内病菌,方法是将塘水全部排干,让它在阳光下曝晒10天以上,在池底和四周投放生石或漂白粉进行消毒。难以将水排干的池塘,可带水清塘。每亩投放生石灰100-150公斤或每亩水面,水深1米,投放漂白粉17公斤。都采用全塘拨洒。

②注水施肥。鱼种放入池塘前10-14天应注入新水并投放肥料,常用牛、猪类粪肥和陆上的绿肥,以发酵好的混合堆肥为好。每亩水面第一次施肥量为75-100公斤,每星期追肥一次,每次追肥量为25-50公斤。还可以全塘泼洒豆浆、渣,既可作为追肥,又能做为鱼种的直接饵料,有利于塘内浮游动物的繁殖和鱼种的生长,过早注水或施肥,塘不仅会滋生有害昆虫,而且会浪费肥料,鱼种下塘时,水深保持1米左右,随着鱼的生长,每周加水2次,每次增加水10厘米,两星期后,水深度保持在1.5米以上。

⑶、放养和生长。鱼种下塘时需要测定水中溶解氧,每升水体中的含氧量必须在4毫克以上。也可先放-6尾匙吻鲟鱼种在塘的小网箱中试水。观察半天或一天,如果试水鱼游动正常,证明池水良好,水中溶解氧丰富,可以将需要的鱼种全部放入塘内。每亩池塘水深1.5米以上,可放养鱼种1000-1500尾。要选择有水源的池塘并安装增氧机或充气泵和气管。饲养期间,切注意天气的变化,有条件的单位应在每天清晨和傍晚测定水中的溶氧,当水中溶解氧在4毫克/升以下时,必须立即注入新水或用增氧机以增加入水中的溶氧。如不及时在池塘中注入新水或用机械增氧,池塘中养殖的匙吻鲟会因缺氧而死亡,常有全塘的匙吻鲟鱼种死亡的情况发生。有害水生昆虫伤害和咬死幼鲟。大型水生植物和丝状藻类能缠住幼鱼造成死亡,必须及时清除掉,小鱼种经过一个月左右的养殖,平均体长可以达到20厘米。

⑷、捕捞和收获。小鱼种经过30天饲养,有的鱼生长快而有的鱼生长慢,为了使长得慢的鱼能正常的生长,必须及时将大、小鱼分开。捕捞方法有带水捕捞和干塘捕捞两种。干塘容易损伤鱼体,不易采用。带水捕捞是用围网让围住的鱼自动进入网箱,然后用手将大小不同的鱼分开。操作时,动作小心,以免损伤鱼体。

(三) 成鱼养殖

⑴、池塘养殖匙吻鲟可采取混养,分两种方法:一是在养殖食草性和食肉性鱼类的塘中混养少量匙吻鲟。在养殖食肉性鱼类的塘中,匙吻鲟的规格必须大于肉食性鱼类。每亩水面混养匙吻鲟100-150尾,年底,匙吻鲟体重可达1公斤左右;二是主养鱼为匙吻鲟,塘
中混养食草性鱼和食肉性鱼,混养鱼种类有草鱼、青鱼、沟鲶和鲈鱼等,每亩水面放养匙吻鲟鱼种500-800尾和混养鱼150尾左右。混养鱼的规格必须小于匙吻鲟。饲养期间需要投喂人工配合饲料,混养草食草性鱼类的池塘还需要投喂鲜嫩牧草或水草。匙吻鲟也能摄食一些配合饵料,一旦塘中的浮游动物不足时,需要投放混合堆肥和黄豆桨、渣来繁殖浮游动物。经过6个月时间养殖,匙吻鲟平均体重可达到1公斤以上。

⑵、湖泊、水库养殖
湖泊和水库是放养最好的水面,以大、中型湖泊和水库为最好,可采取粗放即在湖泊和水库中放养适量鱼种,首先选择已放养花鲢而且已有良好效果的湖泊和水库。每亩水面放养30-100尾匙吻鲟,在不影响湖、库原有鱼的产量下增产匙吻鲟,提高了经济效益。

① 建好拦鱼设施,不让放养的匙吻鲟外逃。

② 经常清除凶猛鱼类,减少匙吻鲟的损失。


确定合理放养密度,根据湖泊和水库中浮游动物数量以及有花鲢生长情况来决定匙吻鲟合理的放养数量。
大水面放养的匙吻鲟,其生长速度一般都快于小水面中的匙吻鲟。当年鱼体重可以达到1公斤以上。

网箱养殖

目前国内已经有相当一部分养殖户采取网箱养殖匙吻鲟,而且取得很大的成功。

(1)、网箱规格,一般采用4*5*3,4*6*3的网箱,便于管理。必须要有3到5个1厘米网眼的网箱。用于安放小苗,在网箱里培育一段时间后再分到2到3厘米网眼的网箱里边养殖。2。网箱养殖南方和北方的的冬季时间有所不同,气候条件环境也不一样,所以在南方网箱专养匙吻鲟4*5*3的网箱可以放800尾一个箱,北方一般都建议放500一个箱。

(2)、及时分箱:匙吻鲟生长速度很快,饲养一段时间后,个体间会出现格差异,应及时分规格培育,避免两极分化,有利于提高成活率。

(3)、科学投饲:网箱养殖匙吻鲟关键在于投饲。放养初期以投喂浮游动物(如红虫)为主,然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饲料,并辅以夜间灯光诱饵。饲料要求新鲜不变质,营养丰富,粒径适口。投饲遵循“四定”原则。投饲量在正常情况下,一般依据水温高低来确定的。在水温20-30℃时,日投饲率为1.5%-3%;水温20℃以下时,日投饲率为0.5%-1.0%。具体根据摄食情况、天气、水质等及时高速。投饲次数为每天3次,上午7-8时,中午11-12时,晚上6-7时。

(4)、勤巡箱:严格执行早、中、晚巡箱制度。细心观察鲟鱼的摄食及活动情况,及时捞除残饵。定期冲洗网箱,防止网眼堵塞,影响箱内外水体交换。保证网箱安全:下雨天和暴风雨季节,随时注意加固网箱。还要经常检查网箱有无破损,发现破损及时修补。网箱上口还要安装黑色的遮光尼龙布和防盗网。

(5)、鱼病防治:坚持“以防为主、健康管理”原则。苗种放养和每次分箱时都用1%-2%的食盐或0.4ppm的二溴海因等药物药浴后进箱,并且每隔20天左右在网箱内用15ppm的生石灰和0.3ppm二溴海因泼洒消毒。网箱周围水域严禁使用违禁药物。