团头鲂鱼,又名武昌鱼,为草食性鱼类,生长快,适应性强。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受广大消费者喜爱。它的人工繁殖主要包括亲鱼培育、药物催产和人工孵化等几个阶段。

娃娃鱼学名大鲵,属大型两栖类珍稀动物。全世界现存大鲵仅3种,除中国大鲵之外,还有日本大鲵、美国隐鳃大鲵。我国大鲵主要产于长江、黄河及珠江中、下游支流的山溪中,遍及山西、陕西、湖南、湖北、安徽、四川、贵州、广东、广西等地。

清杂鱼

亲鱼培育

娃娃鱼在食用、药用、观赏、科研等方面具有极其重要的价值。由于不法分子大量非法捕捉贩卖和天然生态环境的破坏使得大鲵野生资源锐减。近年来,随着大鲵人工繁育技术的攻克,大鲵人工养殖成为可能。同时,为支持大鲵人工繁育与养殖,国家法律规定,养殖场办理相关证件后,经过人工繁育养殖的子二代大鲵可以进入市场流通。

清杂鱼,在养殖小龙虾时,彻底清除池塘中小龙虾的天敌,是投放虾苗以前必须做的一个环节。在小龙虾池塘中的许多野生杂鱼,不但会很大地消耗水体中有限的氧气,而且投喂的饲料,可能一多半都被这些杂鱼野鱼收入腹中了,这会大大影响小龙虾的正常摄食量,导致小龙虾不长个头、产量减少。并且野杂鱼生存能力非常强,清理的时候稍微不注意,马上就可能繁殖出很多。所以,有效消灭池塘中的野杂鱼,不仅能提高饲料的利用率,也变相提高了小龙虾的产量,因此,在养殖小龙虾的过程中,是否能够彻底清除池塘里的野杂鱼,是养殖户增产小龙虾的一个细节了。第一季虾养殖结束之后,放水清除杂鱼,最好是把池塘平摊的水放枯,在环沟清杂效果更理想。

在湖泊水库或池塘中捕捞成鱼时,可选留体质健壮且鳞、鳍完整无病无伤的3龄以上个体做亲鱼,放入亲鱼培育池中,也可由鱼种选育而成。选留亲鱼时,要注意雌雄比例,要求雄鱼数量要略多于雌鱼,一般雌雄比例在1∶2.2~1∶1.5。当年春季收集的亲鱼,一般通过短期培育就能成熟,不论鱼池大小,单养或配养均可获得良好的效果。培育池的面积一般在1亩左右,水深保持1.2米,可放养100~150公斤的团头鲂鱼,并适当配养4~6尾鲢鱼亲鱼,以调节水质。早春时,团头鲂鱼亲鱼经过越冬,体重略减,并且这时青饲料还很少,应主要喂精饲料,使鱼体尽快恢复肥壮。等水草和陆草长出后,要逐渐改喂青饲料,此时精饲料、青饲料的比例约为1∶1.6。催产前15~20天停喂精饲料,精饲料为豆饼、麦芽等,青饲料为苦草、轮叶黑灌、莴苣叶等。青饲料的投喂量以每天4~6小时吃完为度,每尾亲鱼一天的精饲料最多为25~30克,池中要经常加注新水,以促进鱼的性腺发育。在接近产卵期,水温达到16℃~17℃时,要将雌雄鱼分开,以避免亲鱼零星自产,影响生产的正常进行。

目前大鲵人工繁殖与养殖技术已日渐成熟,现将大鲵的实用养殖技术介绍如下。

控制水源:在对小龙虾池塘注水的时候,用密纱绢做成网袖,进水时将其套在潜水泵水管出水口处,能有效网住抽水时带进来野杂鱼及鱼卵。

亲鱼药物催产

一、养殖池的修建

杀灭鱼卵:每年的3月~6月份是小龙虾成长的黄金时间,同时也是鲫鱼及野杂鱼繁殖季节,必须控制住鱼卵的正常孵化,才能够有效提高小龙虾产量,所以养殖户可以采取以下相关措施:①发现池边有鱼卵出现,立即采用药物(漂白粉等)绕池边泼洒杀灭;②清理干净水面杂物及池边杂草;③将草把吊在竹竿上,每天傍晚时分绕池插一周,草把距池边1米左右,距水面线以下30厘米左右,次日清晨将草把取出晾晒,杀灭附着于草把上的鱼卵。

在生产中,普遍采用药物催产进行繁殖,要选择性腺发育良好的亲鱼注射催产剂。催产剂的种类主要有鲤鱼、鲫鱼脑垂体,绒毛膜激素和LRH—A。脑垂体的用量以雌鱼每公斤体重6~8毫克效果较好,绒毛膜以600国际单位效果较好,LRH—A以60~100微克效果较好,雄鱼减半。一般采用一次胸腔注射法进行催产,水温在24℃~26℃时,效应时间为8小时左右。

大鲵养殖场的建设,主要是采取人工模拟大鲵在野生环境条件下的生态环境所建造的养殖场。其建筑设施必须满足大鲵生存、生长、繁殖需要。

药饵杀灭:可用泥鳅膨化饲料拌药,等药饵晾干后再投喂到小龙虾养殖塘中,可以杀灭野杂鱼,10天后再杀一次。

人工孵化

1.场地的选择

消毒晒塘

脱黏后的团头鲂鱼卵,可放入孵化缸中孵化,放卵密度为每100公斤水50万~100万粒,也可在孵化环道中进行孵化,放卵密度为每立方米70万~80万粒,由于卵的体积较小,比重较大,故水流要适当比草鱼卵、鲢鱼卵的孵化水流大,防止其沉底死亡。一般水温在25℃~26℃时,1~2天即可孵出,出膜后4~5天长到6~6.5毫米出现腰点时,就可以出苗过数,下塘养殖或外运。

大鲵有喜阴怕风、喜洁怕脏、喜静怕惊的特点,所以场址应选择阴暗、避风、冬暖夏凉、水温较稳定、水源方便、水质清洁、环境幽静、无毒无害的地方。场址的选择还应考虑饵料来源方便和交通便利等条件。

第一季虾稻共作结束之后,第二季虾养殖有两种模式:一是保持原有的伊乐藻继续养殖;二是排干池塘摊面上的水,消毒晒塘,种植水草后开始养殖。

2.养殖池

第二种模式的消毒晒塘方法:①排干摊面上的水后用石灰消毒;②消毒之后晒塘,一般晒塘15天~20天,晒至池塘裂开为止。

由于大鲵在饵料不足、极度饥饿时有恃强凌弱、以大欺小、自相残杀的习性,因此养殖大鲵需要将大小不同的大鲵分开饲养,所以养殖池分为稚鲵池、幼鲵池、成鲵池、亲鲵池。养殖池分为室内池和室外池。从养殖形式上看,室内型的有水族箱养殖、水泥池养殖、架式塑盆养殖、平面流水养殖、山区拱洞养殖、人防地下室养殖、涵洞式养殖等;室外型有自然保护措施型、人工梯塘型和人工平池型。无论哪种设计方式,都要建好进、排水设施和防逃设施。

水草栽种

稚鲵池

这里主要说的是晒塘后重新种植灯笼泡草的环节,继续保持原有的伊乐藻养殖部分就不多阐述。

最好建在室内,室内一般阴暗、保温、防暑、安全,面积不宜太大,一般1~2平米,用砖混建造,池壁四周要求光滑,池壁高60cm,水深20cm~30cm,池底要设排污孔,进排水系统要搞好。

晒塘之后,加注新水20厘米~30厘米左右,用有机酸解毒。

幼鲵池

灯笼泡草的种植方法和注意事项:①种植方法和种植伊乐藻一样,每亩按4米×4米种植灯笼泡草15斤~20斤,种植下去的水草要用泥土压紧,防止水草上浮难扎根。②种植水草3天~5天,及时用长草肥补充营养促进其扎根生长,切记养殖中期不用施化肥,施化肥容易导致池塘水质氨氮亚盐升高,影响养殖动物的生长。③种植水草之后要经常观察水草的长势,灯笼泡草很容易被虫子吃,一旦发现草虫,及时做好杀虫工作。④随着灯笼泡草的长势情况,慢慢加入新水,保持草在水面下20厘米,防止高温灼晒,影响草的生长。

一般采用砖混结构建造,面积5m2~10m2为宜,池深60cm~80cm,水深30cm左右。

放苗时间

成鲵、亲鲵池

待种植的灯笼泡草稳定扎根,长势旺盛后方可放苗。一旦水草没有稳定扎根,长势不明显就开始投苗,水草在虾苗的左右蹂躏下,渐渐枯萎乃至死亡。高温期第二季养殖一旦没有水草的作用,养殖失败率很高。

成鲵、亲鲵池按一般大小建造,深浅相似,大多采用砖混结构,面积10m2~20m2,池深1.2m,蓄水深度35cm左右,池四壁和池底要光滑,每池设排水和溢水孔,溢水孔高35cm,进水可以从池的上面用钢管或无毒塑管加入。

据调查统计,大部分养殖户在6月中旬开始大量投苗,情况好点的成活率只有20%左右。这段时间精养池塘的虾苗开始大量上市,所以虾苗价格下跌,养殖户看到如此好的价格形势,就开始出手进苗。6月份是龙虾发病的高峰期,所以导致放苗的成活率不高,甚至死亡的虾苗还会影响到原本环沟大规格的龙虾发病,让养殖户损失严重。

二、人工繁殖

正确的放苗时间应该选择在7月以后,7月份过了龙虾的发病期,尽管虾苗价格上涨,但是成活率较高。

在自然界中,大鲵雌雄性腺发育不同步,而且受精卵的孵化期长达900小时左右,受外界环境影响很大,因此大鲵在自然界繁殖率极低。我国于1978年人工繁育大鲵成功,此后大鲵的人工繁育在各地相继获得成功,人工养殖也在各地迅速开展。

龙虾苗种投放要求规格整齐、附肢齐全、无病无伤、一次放足。放养前用5%食盐水浴洗5分钟~10分钟,杀灭寄生虫和致病菌。外购的虾种,因离水长途运输,入塘前应将苗种在池水内浸泡1分钟,提起搁置2分钟~3分钟,再浸泡1分钟,如此反复2次~3次,让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养,可以提高成活率。秋季投放育亲虾,9月前后每亩投放500只经人工挑选的龙虾亲虾,雌雄比例3∶1。

1.亲鲵的选择

高温期管理

用于人工催产的种鲵必须为性成熟个体,选择6龄以上、体重600g以上、体质健壮、无病、无伤的性成熟个体作为亲本,雌雄比例1︰1或雄性略多于雌性。

高温期具有高温、闷热、天气骤变等特点,根据这一气候特点,小龙虾的养殖管理较前期养殖应做相应调整。无论池塘全年养殖1季或2季小龙虾,还是稻田养虾,高温养殖期的水质管理、应激管理及投饵管理是小龙虾高温养殖期的重要环节。

雌雄鉴别:雄性亲鲵生殖孔略小,呈椭圆形,生殖孔内侧有规则的白色细小颗粒,多数生殖孔周围外凸,形成椭圆形的肌肉隆起,生殖季节性腺发育好的雄鲵更为明显。雌性大鲵的生殖孔小,多为圆形,生殖孔内缘无白色颗粒物,生殖孔外缘平滑,无肌肉隆起特征,生殖季节成熟度好的亲鲵腹部明显膨大,柔软而有弹性。

水质调控

2.人工催产

适时加深水位以降低水温。适时加水既是为了改良水质,更是为降低池塘水温。俗话说“深水养大鱼”,对小龙虾而言适当的水深可以防止水温快速升高,同时对水草生长有益无害。通常情况下,高温养殖期小龙虾养殖塘环沟水位以1.2米-1.8米为宜,加水时少量多次,每次加水量在3厘米~5厘米,以不高于小龙虾洞口为宜。

催产激素采用绒毛膜促性腺激素和促黄体生成素释放素类似物,其用量:HCG为20mg~40mg或157lU/kg~217lU/kg;LRH-A为26μg/kg~192μg/kg。两种激素可以混用或单用。注射激素水溶液的量以0.5mL/kg~1mL/kg计算,注射部位在后背侧肋沟间进针,进针深度以穿过肌肉层为宜。

控制水质发黑。小龙虾养殖塘在高温期会因伊乐藻腐烂使水质发黑,也会因施用控制青苔的药物至青苔死亡后而使水质发黑。小龙虾养殖水体水质发黑后会引起小龙虾上草或上岸,因此平时的定期改底、肥水工作很重要。

3.人工授精

控制水质浓绿。水草生长不旺盛或水草活力不强的小龙虾养殖塘,在高温期常因有机污物积累使藻类过量繁衍,导致水质浓绿,严重时会暴发蓝藻。高温期菌种是调水的最佳选择,经常向池塘补充菌种,不但可以分解水体中的有机杂质,供藻类吸收;而且可以分解水中老化的藻类,防止藻类老化现象。

注射催产素的大鲵,约在4天~9天产卵或排精,以4天~5天内产的卵质量为好,这时将雌鲵轻轻放入自制的带拉链的布袋内,将雌鲵的头部和尾部处拉链拉上,留出生殖孔附近的位置。用自制的挖卵器伸进生殖孔,钩住卵后轻轻往外拉动,娃娃鱼卵呈带状卵,拉的过程中要小心防止卵带断裂。当盆中有一定的卵带后,要抓紧时间,轻压雄鲵腹部挤出精液,用6.5%的生理盐水稀释后倒在卵带上,缓慢摇动,使精卵混匀,再加少量清水拌和,静置2分钟~3分钟,慢慢加入半盆清水,继续搅动,使其充分受精,然后倒去浑浊水,再用清水洗3次~4次,待卵膜吸水膨胀后,移入孵化池中孵化。

预防底泥发黑。底泥发黑、底质酸败是高温期小龙虾养殖常见的现象,这与过量投饵、小龙虾排泄物、水草腐败残体等有机污物积累于养殖水体底泥有关。预防底泥发黑建议措施用8次~10次“池底安+碧水解毒安”立体改底调水。

4.人工孵化

应激管理

孵化条件

天气骤变或天气闷热。气温高、闷热是高温期的气候特点,同时这期间常有暴雨或阵雨天气发生,高温期天气骤变常引起小龙虾应激反应,常用的预防措施是在暴雨或阵雨来临前全池泼洒“池底安+久氧”。

①水流,受精卵采取微流水孵化,水流流速0.2m/s~0.4m/s,以卵能在池水中缓慢地随水流而浮转为准。

氨氮过高。高温养殖期因有机污物积累及水草腐败等,易使水体氨氮过高,水体溶氧不足也会引发亚硝酸盐过高,常用的预防措施为每隔8天~10天施用光合细菌或是芽孢杆菌。

②溶氧,孵化池内溶解氧应大于6mg/L。

强行捕虾。高温养殖期因小龙虾进洞增加捕捞困难,虾价快速上涨迫使养殖者施药强行捕捞,此举不建议使用。对于小龙虾高温不进地笼的情况可以多抽水刺激龙虾应激反应,增加其活动力。

③水温,大鲵胚胎发育适宜水温为14℃~25℃,最适水温为18℃~22℃,昼夜温差不超过1℃。

苗种投放。池塘养殖第二季小龙虾时,恰处于高温期,在高温期投放青头或红头虾苗时因运输、水温差及环境变化等不可避免会引起虾苗产生应激反应。预防苗种投放应激反应的措施是在苗种入池后4小时~5小时全池泼洒“应激灵+体抗素”。

④光照,受精卵在强光下孵化其孵化率为零,受精卵孵化需要暗光适宜光照为100勒克司。

投喂管理

孵化管理

高温期养殖小龙虾以每天傍晚投喂一次为宜,投喂的基本原则是以1小时~2小时吃完为宜,高温期投喂量应酌减,以减少残饵污染。投喂需坚持“定时、定点、定质、定量”,同时注意水质,过浓少投、闷热天少投、暴雨及阵雨天慎投或不投。

孵化期间应有专人管理。孵化用水必须经过过滤沉淀,使水质清澈见底。孵化过程中要及时剔除未受精的卵,并且分阶段用5mg/L~10mg/L的高锰酸钾溶液浸泡胚胎5min~10min,防止水霉病的发生。适时翻卵,以保证孵化盘内排水畅通,防止受精卵局部缺氧。

养殖第二季小龙虾时,可根据小龙虾放养密度灵活掌握投喂次数,小龙虾存塘密度低于8000尾/亩时,每天投喂一次为宜;存塘量大于8000尾/亩时,每天早、晚各投喂一次为宜。高温养殖期投喂的蛋白含量以25%~28%为宜。

孵化时间

高温期,稻田养虾小龙虾均集中在环沟内,此阶段饲料投喂应根据环沟内小龙虾的密度、水草丰度及水质情况、天气等灵活掌握饲料品种、投喂次数及投喂量。

受精卵孵出幼体,一般情况下,水温在18℃~25℃时,需33天~38天;水温在14℃~21℃时,需38天~40天。刚孵化出幼体的全长约2.8cm~3.1cm,体重约0.3g,口部未开,不能进食,幼体发育的营养仍靠吸收卵黄,从孵化至卵黄耗尽大约需时30天左右,在此期属于卵黄营养期不必投放饵料,只需进行水质管理。

合理起捕

三、人工饲养

小龙虾养得好,不如捕得好;捕得好,不如卖得好。因此,要适时起捕,不能只等价格高时再起捕,那样会影响收成。小龙虾养殖过程中,最怕的是两个极端气温,一是天气太冷,小龙虾进洞保暖、越冬,同时停止生长;二是天气太热,同样要进洞降温、越夏,也停止生长。进洞了,捕捞量自然大减。小龙虾养殖是“短平快”的产品,养殖周期短,在30天~45天就能完全上市,价格好的时候大卖,价格不好的时候松塘也要卖,只看价格,捕捞不及时,造成部分小龙虾伏塘穴居而捕不到。

1.稚幼鲵的饲养

笔者还注意到一个问题,大虾小虾一起卖的养殖户都有钱赚,他们的共同点就是一年到头都有种虾从洞里出来,补充虾苗资源,既获得高产,又获得收入。但是有一点要特别注意,小龙虾夹草,夹草速度堪用“推土机”来形容。夹草的小龙虾规格一般在3钱~4钱以上,小龙虾由于长势快,需要每周定期增加投喂,喂到不浑水不夹草为止。如果碰上老塘虾苗特别多的情况,需要舍得及时出售多的虾苗,以确保密度合理,保证水草生长。小龙虾是越起越多,越起越有,越起越大。轮捕轮放可作为来年小龙虾持续生产量的保证。持续生产量就是养殖的过程中,虾池不停地有种虾从虾洞里出来,补充虾苗资源,形成一种持续不断地“生产力”。

放养和苗种消毒

在放养前,养殖池要用漂白粉或敌百虫或其他药物消毒,苗种要用3%~4%食盐水浸泡15min~20min。一般放养稚鲵30尾/m2,幼鲵鲵10~30尾/m2。

饲养管理

幼体孵化之后已到冬季,气温和水温逐渐下降,为了提高成活率,幼体需在水温10℃~20℃的室内饲养。孵化出膜30天以后的幼鲵即开始摄食,但消化功能较弱,可饲喂红虫、蚊蝇、水蚯蚓等。此时,幼鲵一般全长4.5cm~4.8cm,体重0.5g~0.8g。经过56天左右的饲养,幼鲵全长可达4.9cm~5.7cm,体重1.3g~2g,这时可加喂小虾、水生昆虫、蚯蚓等饵料。1龄幼鲵全长达12cm~17cm,体重31g。幼苗池每天要换水一次,换水前要将池内残渣剩饵清除干净,使池水清澈,pH保持在6.5~8.5。在养殖过程中应根据大鲵幼体大小、强弱进行分类,适当稀养,避免相互残食。

2.成鲵的饲养

放养

鲵种放养前要对成鲵池和鲵种进行消毒,方法同稚幼鲵养殖。同池放养的鲵种规格要一致,避免相互残杀。室外大池放养密度一般1尾/m2~3尾/m2,室内池一般3尾/m2~7尾/m2。大鲵生长除与环境、饵料相关外,还与放养密度有关,密度低的平均体重高于密度高的。

饲养管理

①投喂。娃娃鱼属肉食性动物,各种鱼、虾、蟹、泥鳅、鳝鱼、蛙、蚯蚓、昆虫,以及猪、牛、羊、鸡等畜禽的内脏等下脚料均可投喂,但饵料一定要新鲜。人工养殖为解决长期投喂饵料问题,可附带养殖小杂鱼,或养殖蚯蚓、黄粉虫、蜗牛等。娃娃鱼有很强的耐饥本领,长时间不摄食也不会饿死,但久饿后有暴食习惯,食物缺乏时还会出现同类相残现象,因此人工养殖娃娃鱼应注意观察,根据水温、天气及娃娃鱼摄食情况,定时、定量、均衡投喂饲料,促进娃娃鱼健康生长。

②日常管理。一要管好水,要始终保持池中有微微流水,池水鲜活、无污、溶氧量高,并保持适当水位,既要防止干池,又要防止水满逃跑,同时使水温始终保持在25℃以下。二要注意避光,室外养殖日光较强时要及时搭设荫棚遮阴,防治强光直射养殖池。三要保持池内清洁,对娃娃鱼粪便及反吐的残饵骨片等杂物要及时清除,防止水质腐败引发各种疾病。四要分级饲养,经过一段时间的养殖,大鲵个体差异大,应及时分池,避免相互咬斗、造成伤亡。五要防逃防盗,特别是暴雨季节要仔细检查防逃设施,防止娃娃鱼乘机逃走。

(来源:《海洋与渔业》作者:重庆三峡职业学院 张崇英)