白斑狗鱼隶属鲑形目、狗鱼亚目、狗鱼科、狗鱼属,在新疆阿勒泰地区俗称狗鱼。白斑狗鱼自然分布于亚洲、欧洲以及北美北部的冷水水域,我国仅产于新疆额尔齐斯河流域。白斑狗鱼喜栖息于有支流的河道中,通常生活于水草丛生的沿岸地带,属大型肉食性凶猛鱼类,生长速度快,食性以鱼为主,其肉质坚韧少刺,品味鲜美,营养价值高,是一种畅销且具发展前途的淡水增养殖品种。近几年来,随着人们生活水平的提高和新疆有经济价值的土著鱼类的开发利用与推广步伐的加快,白斑狗鱼的养殖开始普及。笔者根据近几年的工作经验和有关参考资料得出以下几点看法和建议,供广大水产养殖户参考。一、水温与养殖的关系白斑狗鱼在我国的自然分布水域为额尔齐斯河流域,额尔齐斯河干流一年内最高水温可达到23.0℃,这说明白斑狗鱼在自然水域中的最高生活水温不超过23.0℃。黄宁宇、夏连军等实验证明,白斑狗鱼最适生长水温应在23℃~24℃,但在设施养殖中白斑狗鱼的养殖水温最好控制在24℃以下,这是因为当水温超过27℃时白斑狗鱼的活动明显加剧,性情不稳定,易造成打斗和误伤。另外,维持过高的新陈代谢需要保持水体中足够的溶解氧含量和良好的水质状况,需增加养殖成本。不难看出,在池塘养殖白斑狗鱼时,水温的高低直接影响到白斑狗鱼养殖成活率、养殖成本及养殖周期的长短等关键因素。因此,白斑狗鱼的养殖过程中要密切关注池塘水温的变化,可在高温季节采取提高池塘水位等降温措施或降低池塘养殖密度。此外,在我国北方地区,一般养殖鱼类进入越冬季节后停止摄食,越冬管理的工作重点应针对防止越冬鱼类缺氧死亡和冻伤。根据这几年对天然水域和越冬池中白斑狗鱼的解剖以及对越冬池内越冬白斑狗鱼的生长进行测量表明,白斑狗鱼在冬季不停止摄食,并且在饲料充足的条件下保持缓慢生长。因此,应在白斑狗鱼的越冬池中投放适当的饵料鱼,以确保冬季饵料鱼的充足,防止白斑狗鱼个体间的互相残杀,是提高白斑狗鱼越冬成活率的关键因素之一。二、窒息点与养殖的关系鱼体窒息死亡时的环境溶解氧含量称为窒息点,鱼类的窒息点直接反映了该种鱼对低溶解氧的耐受能力,窒息点越高则鱼类对低溶解氧环境的适应能力越差。叶奕佐研究了养殖鱼类的鱼种在夏季的窒息点分别为鲢鱼0.172mg/L~0.134mg/L、草鱼0.151mg/L~0.13mg/L、鲤鱼0.134mg/L~0.13mg/L.乔德亮等报道,白斑狗鱼在水温20℃时的窒息点为0.9187mg/L、水温29℃时的窒息点为1.1128mg/L。从上述的报道来看,白斑狗鱼的窒息点与鲢鱼、草鱼、鲤鱼相比则白斑狗鱼的窒息点明显高于这些养殖鱼类,这说明在池塘养殖过程中白斑狗鱼对水体中溶解氧的要求比一般的养殖鱼类高。此外,白斑狗鱼在低溶解氧环境中的死亡时间很短,发现浮头后增氧挽救的可能性很小。因此,在养殖生产中适当降低白斑狗鱼的放养密度、养殖池塘底泥少、避免进入过多的肥水造成池塘水质恶化、经常加注新水、必须配备增养设备等可以始终保持水体有较高的溶解氧含量,可以维持白斑狗鱼的正常生理需求。窒息点随水温的升高而升高,这是因为温度越高则鱼类生理代谢水平越高,需要消耗更多的氧进行基础代谢,所以水体中的溶解氧含量很快下降到不足以用于呼吸代谢则鱼体便窒息死亡。但是白斑狗鱼的窒息点在水温25℃时最低,在20℃~25℃之间随水温升高而减少,呈负相关系,在25℃~29℃之间随水温升高而增加,呈正相关系。当水温超过27℃时,白斑狗鱼活动明显加剧,性情不稳定,易造成打斗和误伤。三、鱼病与养殖的关系白斑狗鱼属于凶猛性鱼类,目前在白斑狗鱼池塘养殖过程中的主要饵料鱼为小型的活鱼,有些养殖户的饵料鱼来源为小型鲫鱼和野杂鱼。据任穆莲等报道,额尔齐斯河白斑狗鱼的寄生虫感染率高且种类较多。寄生虫的种类主要是水蛭、绦虫、肝包虫、线虫,其中绦虫很可能系所摄食鲫鱼带人的。因此,投放饵料鱼前应注意检查饵料鱼是否带有病原体,每一次投放饵料鱼前也必须进行消毒,避免通过饵料鱼携带病原体而传染白斑狗鱼。

为了改变池塘青虾养殖单产偏低这一现状,采用一年双季养虾、投喂全价颗粒饲料等技术措施,可以取得较好的养殖经济效益。其主要技术要点如下。1.池塘要求。青虾耗氧量高,不耐低氧,同时,青虾又属底栖动物,游泳能力差,喜欢在池底活动。因此,养殖青虾的池塘面积不宜太大,一般养虾池塘面积以3~8亩为宜,坡比为1∶3~1∶3.5,水深1.5米左右,池底无淤泥,水源无污染,符合国家渔业用水标准。苗种投放前半个月用生石灰彻底清塘消毒,并在每个塘内安装好增氧设施。2.种植水草。青虾属甲壳动物,有脱壳和互残现象。因此,为了避免青虾发生互残现象,就必须种植一些适宜的水草来防止青虾之间相互残食。种植的水草主要有两类:一类是种植于池边浅水带四周的水花生;另一类是种植于浅水带池塘底部的沉水植物,有轮叶黑藻、伊乐藻等。这类水草繁殖迅速,所以当池塘内水草过多时,可用人工方法捞除稀疏,使塘内水草呈星点分布最好。一般情况下,水草的生长面积占池塘水面总面积的比例应控制在30%左右。3.设置网片。在虾塘中间设置10~33目的无节夏花网片,用毛竹架固定,按屋架形设置于水面下20~40厘米处,坡度为15~20度,以便青虾上下爬行,每排网片宽3~4米,长度因池而定,一般5亩左右的池塘可设2排网片。4.苗种放养。青虾生长速度快,养殖周期短,在养殖环境适宜、饵料充足的情况下,虾苗经过2个月的养殖每尾可达到3克以上的商品规格。因此,可采用春季和夏季两次放养、一年养两茬的养殖模式。夏季放养在7月左右进行,亩放1厘米左右的虾苗4万~6万尾,10~20天后投放少量鲢鱼种。放养时要求规格整齐、体质健壮,放养时间应选择晴天的清晨或阴天不闷热的时候进行,放养时要避开苗种脱壳高峰期。到了8~9月还会出现一次批量产卵孵化出的小虾苗,这批虾苗到年底规格一般可长到2~3厘米,可作为春季放养苗种,一般亩放3万~5万尾。5.投喂管理。根据青虾的摄食生活习性,坚持四定的投喂原则。一般每天投喂2次,时间为上午8时~9时、下午5时~7时,上午投喂总量的1/3,下午投喂总量的2/3。饵料应投在长有水草的浅水区,并且要投撒均匀。青虾苗种的日投喂量一般控制在3%~5%,前期以投喂细颗粒饲料为主。随着青虾个体的增大,可适当投喂相应规格的颗粒饲料。投喂时要细心观察青虾的吃食情况,一般每次投喂量以2~4个小时内吃完为宜。6.水质管理。在高温季节必须做到每周加水或换水1次,先排底层老水,再加15~20厘米深的新水。夜间或清晨发现青虾浮头,必须开增氧机和加注新水,特别是在闷热或雷阵雨之前的天气里,应采取全天24小时加水和换水措施,保持池水呈微流水状态。7.日常管理。每半月用生石灰水或二溴海因、二氧化氯等消毒剂对水体进行消毒处理,杀灭病菌及病原体。同时观察青虾身上是否附着纤毛虫,可用硫酸铜水溶液全池泼洒,全池的施药浓度为0.7ppm,隔7天再用1次。8.适时起捕。青虾长到4~5厘米就可以起捕上市。一般春放苗种5~7月起捕上市,夏放苗种9~11月起捕上市。

“卵形鲳鲹池塘规模化养殖技术”目前已经得到大面积的推广和应用。现向大家介绍利用三年时间慢慢摸索出的这一套适合于金鲳鱼池塘快速养殖的技术,能让金鲳鱼在土池中短短110天内可达300克以上的上市规格,并能有效地降低金鲳鱼的成本,这是快速推广应用的关键性技术。养殖品种及相关特性品种:南方养殖的卵形鲳鲹分两种,一种为台湾的品种通常称为“长鳍金鲳”,俗称金鲳或黄腊鲳;另一种叫“短鳍金鲳”
为大陆品种,地方名称金鲳鱼、鲳鲹、红三黄腊鲳,它们均属硬骨鱼纲,鲈形目、鲹科、鲳鲹属。肉质富性甘、平、淡,含多种营养素,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠、维生素A、B1、B3等,可以维系人体细胞的正常功能,具有新陈代谢、增强体力、健胃、益气养血、柔筋利骨等功效,深受消费者的欢迎。这两个品种属于暖水性中上层鱼类,原产于我国南海、东海和黄海南部。随着这两条鱼的人工育苗的成功,在广东、海南网箱、池塘养殖已发展了大量养殖,并出口到韩国等地。在珠海一般养殖短鳍卵形鲳鲹,除了由于养殖成品产量高、体形、色泽、味道都很符合优质鱼的标准外,还有四个原因:一是短鳍金鲳生长速度快,苗种期适合华南池塘养殖环境状况,咸淡水水质,快速养殖技术。形态特征:鱼体高扁、延长而侧扁,卵圆形,头侧扁,眼小,前位,吻钝前上颔骨向外伸展,尾柄短细,尾鳍叉形,体披小圆鳞,粘著牢固,不易剥落,背部蓝青色,腹部银色,体侧无黑色点。臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长。第二背鳍及臀鳍前方的软条,构成状似镰刀的圆形,体长为体高的1.7~1.9倍。它们肉白细嫩,含脂肪多,味道鲜美,是优质的食用鱼类。习性:卵形鲳鲹最宜生长水温在26—30℃,其低温忍受的界限在14℃左右,适宜生长盐度为5‰—18‰,pH的适应范围为7.6—8.8。它亦是广盐性鱼类,在咸水、咸淡水均能生存,2月份可见幼鱼在河口海湾栖息,群聚性较强,成鱼时向外海深水移动。为杂食偏肉食性鱼类,以小型动物、浮游生物、甲壳类为主要饵料,养殖驯化后可投喂全价饲料。人工育苗技术已经相当成功,因此苗种大小比较匀称,只要选择健壮活泼,鱼体完整无损,肤色正常、大规格的鱼苗就可以了,养殖苗种大小一般为5cm左右为佳,标粗的可适当小些。值得注意的是:金鲳鱼苗通过长期运输后由于缺氧体色变黑,如果换水加氧后还不会转色,这种鱼苗就不能用作养殖的苗种。养殖池的选择:1、位置选择:一般选择交通方便、阳光充足、水深适宜、潮间带、水源充足、水质良好、无污染源的地方,这是健康养殖最基本的要求。由于金鲳鱼对盐度的要求比较大,因此,选择场地最好咸淡水来源比较充足,或地下水源方便的地方。2、养殖池:要求池形规则,最好鱼池应向阳、长方形东西走向。这种鱼池水温易升高,浮游植物的光合作用较强,浮游植物繁殖旺盛,因此,对鱼苗生长有利。池的大小应视养殖方式状况和设施配套情况,一般宜大不宜小。一般要求养殖池为4亩以上、水深1.2米以上、不渗漏。3、增氧机:目前使用增氧机的种类就比较杂,有水车式、叶轮式、推流吸气式、网管式等等。各种增氧机有各自的优点,有些比较省成本,有些增氧快等。养殖金鲳鱼最好选择水车式增氧机,它可以解决鱼浮头问题,同时水车增氧更快些,有利于节能。放养前准备除了充分的翻塘暴晒外,清塘常见药物有生石灰、茶粕、漂白粉、巴豆和氨水等。施基肥培育天然饵料。消毒完10天后用几尾鱼试水,24个小时后再计划放苗。其他步骤按常规进行。配置增氧机0.3千瓦~0.5千瓦/亩。养成放苗避开高温天气或天气太冷的时候进行。放养密度1000-1500尾/亩。鱼苗饲料投喂时,最好进行驯化养殖。搭好饲料台后,投喂料是开始在饲料台周边水面散投,以后逐渐向饵料台集中,并逐步进行饲料驯化,由粉状饲料过渡到粒径为1毫米的膨化颗粒饲料,过渡期3天至一周;逐渐投喂粒径2毫米的膨化饲料。投喂量以水面漂浮的膨化饲料减少的情况确定,一般1天吃完为标准。日常管理:金鲳鱼养殖期间要保持一定的稳定性。否则鱼体受惊扰会拒食,影响其生长速度。同时,在整个养殖过程中,要根据池水的透明度,适时补施肥料和增氧。高温季节水深控制在1.5米以上,池水透明度保持在30厘米左右。必要时更换池中部分老水,保持水质呈“肥、活、嫩、爽”状态,使水体溶氧丰富。整个培育过程,注意观察天气、水质、鱼的摄食活动及生长情况等,发现问题及时采取相应措施。注意事项:1、投喂技术:要投喂质量好的塘角鱼饲料,每天喂两次,日投喂量为鱼体重的3%-7%。2、水质管理:有条件的每隔7-10天,向池塘注入一次新水,每次10-20厘米,使池塘保持良好的水质。每个月用生石灰化水泼洒1—2次。每次用量为每亩1米水深用10-15公斤。也可以用光合细菌配合EM菌全池泼撒。金鲳鱼网箱养殖技术生物学特性:金鲳鱼是暖水性中上层鱼类,体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬
季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用
鱼类,唯产量不大,所以可作为海水养殖的对象。鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可
捕,台湾、海南人工已育苗成功,有相当数量返销广东、福建网箱养殖,有人曾想在广东惠
东孵化育苗没有成功。鱼排网箱养殖的金鲳鱼一、金鲳鱼食量大,消化快。在人工饲养条件下,饲食后停留不长的时间,若再投喂其爱吃
的食物,仍然凶猛争抢。金鲳鱼生长速度很快,养殖半年体重可达500克左右,养殖者根据
金鲳鱼生长速度非常快的特点,选择在金鲳鱼生长最快的6、7、8月份加大投饵量,使其迅
速生长,尽快达到上市规格,压缩其生长周期,降低风险。二、网箱养殖:海区的选择网箱养殖金鲳鱼的海区选择非常重要,金鲳鱼为暖水性鱼类,海区最好选择在广东惠东
以南的海区。网箱底距离海底以最低潮位计以1.5米左右为宜,风浪平静,交
通便利。放养规格及密度:养殖阶段,为早日收获,早日出售体长6厘米左右的鱼苗,可放为40尾/立方米~50尾/立
方米水体,如果不急于收获,可适当加大养殖密度。日常管理:1、投饵:主要有两种类型的饵料,一是鲜杂鱼;一是人工配合饲料。因金鲳鱼嘴巴
较小,鲜杂鱼一定要鲜,搅碎防止鱼骨卡住喉咙而被饿死,在6月~8月份日投饵量为鱼体重
的20%以上,每天投喂两次,在其它时间可以根据情况适当降低投饵量。为加快生长速度,可
加大日投饵量为鱼体重的40%左右,投喂次数增加到3次~4次甚至5次。配合饲料可参照说明
来投喂。2、安全检查:为防止逃鱼,要经常对网箱进行检查。在台风过后,检查网箱有无损
失,有无逃鱼的现象发生。3、消除网箱附着物:网箱下海一段时间,有污损生物附着在网箱上,要及时清除。4、记录:记录和资料累积,是提高养鱼技术的重要工作。每天一定要对水温、盐度
、鱼摄食情况,死鱼情况,天气变化情况,鱼病情况等作详细的记录。疾病防治:鱼病是影响金鲳鱼成活率的重要因素,由于网箱养殖放养密度大,一旦鱼发病,交叉感
染速度快,病情难以控制,易造成批量死亡。防重于治,预防尤为重要。因此平时要做好预
防工作,发现鱼病要及时治疗。 (来源:珠海农业科技推广网)

(《中国水产》, 2006, 370(9):42-43 作者:海沙尔·阿那斯)