1、商品草鱼适宜肥满度要求

(作者:卢红 郑玉珍)

四、肉眼观察法

如何才能养出满足消费者要求的肥满度适度的草鱼呢?首先需要了解影响养殖鱼类肥满度的因素。

放苗是南美白对虾养殖技术的关键点。通过分析华北地区南美白对虾池塘养殖水源、盐度、温度、pH值、藻类、光照、天气等方面的条件影响,总结得出南美白对虾池塘放苗的制约因素及应对方法,以供广大养殖户参考借鉴。南美白对虾隶属十足目、对虾科、对虾属,学名凡纳对虾,俗称白肢虾、白对虾,曾译名为万氏对虾,是广温广盐性热带虾类,自然分布于南美洲太平洋沿岸海域的秘鲁南部至墨西哥桑诺拉一带,以厄瓜多尔最为集中。1988年7月,由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进我国。南美白对虾是世界养殖产量最高的三大虾类之一,具有个体大、生长快、繁殖期长、营养需求低、抗病力强、适应能力强、含肉率高、营养丰富、离水存活时间长等优点,是集约化高产养殖的优良品种。随着推广养殖的发展,南美白对虾已逐步形成由引种、繁苗到养殖、加工、销售的完整产业链,南美白对虾产业已经成为我国渔业经济的重要支柱产业。至2012年,南美白对虾年产量达145万吨,占我国对虾养殖年产量的85%。南美白对虾养殖技术要点有很多,其中放苗是关键点之一。以华北地区南美白对虾池塘养殖为例,综合分析其条件差异,得出南美白对虾池塘放苗的制约因素及应对方法总结如下,供广大养殖户参考借鉴。1水源水体是水生动物生存的环境。因此,水源是南美白对虾放苗成功的首要制约因素。华北地区水资源紧缺,对虾养殖的水源多以地表水为主。不同水源含有的营养元素不尽相同。有的水源以生活污水为主,这样的水体氨离子浓度比较高,水中浮游生物量也比较多,可以为虾苗提供丰富的饵料及溶解氧;但水中含有机磷成分较高,可以大面积暴发水体富营养化,也就是我们常说的“水华”。所以,选择放苗的时候,一定要对养殖地区的水源了解透彻。还有些水源会夹杂着一些工业污水,水中含有毒物质,如各种重金属、农药、酸碱性水等等。这个时候,做好放苗前的水质检测就非常有必要了。及时发现水源问题并规避有问题的水源,是放苗成功的前提和保证。此外,通过多年养殖实践发现,水源盐度高于10‰的精养池塘在南美白对虾的养殖过程中所出现的问题要远多于盐度低于10‰的,养殖效益也随之大大降低。因此,南美白对虾精养池塘的水源盐度最好不高于10‰。2盐度众所周知,南美白对虾虾苗的淡化技术已经成熟,育苗场可以根据养殖户的需求提供各种盐度的苗种,盐度范围0~40‰。由于各个地区的水源存在差异,既有淡水,又有咸水、微咸水,所以盐度是对虾苗种放养成功的重要制约因素。育苗场淡化虾苗的盐度与放苗池塘的盐度要基本保持一致。实验证明,在盐度上下相差5‰时放苗,基本上影响不大;若是盐度相差大于5‰时,虾苗就会有一定的死亡率,且盐度差距越大,虾苗的死亡率越高。所以,选择虾苗时,一定要把握好盐度的准确性。3温度南美白对虾对水温的适应性较广,范围6~39℃,但其存活、摄食及生长的适宜水温为18~35℃,最适水温30~33℃。南美白对虾虾苗的生长、变态需要高温,温度高则生长、变态速度快,但水温过高,虽然加快了虾苗的生长、变态速度,却会出现畸形和纤细虾苗。因此,以最适水温的低限温度即28~30℃放苗效果最佳。4
pH值南美白对虾虾苗对酸碱度非常敏感,放苗适宜pH值7.6~8.6。pH值大于9.0,虾苗的成活率将大大降低。pH值还是影响虾苗渗透压调节机制的重要因素之一。pH值小于7.5影响蜕皮,引起甲壳软化。因此,保证水体适宜的pH值对放苗成功也很重要。由于放苗前要先进行清塘,所以pH值一般不会过低。若pH值过高,可以采用换水、增氧和使用降碱剂等措施进行调节。5藻类监测、调控水体浮游生物量,尤其是藻类的种类和数量是放苗的关键技术点。若水源本身偏碱性,再加上藻类生长时吸收的二氧化碳,间接地使水体碱性增加。随着水体碱性的逐渐加大,虾苗的成活率会越来越低,因此,放苗前调控出好的藻相将大大提高放苗成功率。藻类的种类有很多,既有对虾苗有益的藻类,又有不良的藻类。其中,大部分绿藻门、硅藻门的藻类属于有益藻,在放苗前可以作为饵料生物进行定向培养;而大多数蓝藻、甲藻、裸藻属于不良藻类,既不能被虾苗消化利用,并且大量不良藻类的暴发将会使水体pH值急剧升高,造成虾苗的死亡,因此在放苗前一定要清除。放苗之前掌握好肥水力度,并控制含磷元素肥料及制剂的使用,会得到较为稳定及良好的藻相。6光照南美白对虾的生活习性为白天静伏池底,人暮后活动频繁。光照作为放苗制约因素的原因是侧面影响藻相。光照强度低,则藻类的光合作用弱。持续的无光照条件会造成水体缺氧,微生态平衡被破坏,有害微生物大量繁殖,池底有机物分解产生有毒物质。南美白对虾放苗要求水体溶解氧在6
mg/L以上。因此,放苗最好在光照条件好时进行,若光照持续偏低则需采取增氧措施。7天气当虾池水体的理化因子发生巨大改变,南美白对虾会处于应激状态,表现为虾体发红,触须、尾扇基部尤为明显,摄食放缓或不摄食,沿边狂游,极易受惊跳跃,出现断须、黄鳃、黑鳃,壳软、薄、易碎。这就是通常所说的南美白对虾应激反应。恶劣的天气条件,如冷空气、大风、暴雨等均会引起虾池水环境的恶化。冷空气和降雨会使池水上下层的水温不同从而引发虾苗的应激反应,大风天气会造成虾苗被风浪打上池岸死亡,暴雨还会引发对虾应激性蜕壳。因此,恶劣的天气条件下不宜放苗。综上所述,南美白对虾放苗的制约因素有很多,养殖户要综合考虑各种因素,合理地去选择时机放苗。

不同的鱼苗特征区别:

饲料中能蛋比对草鱼的肥满度有显着影响,在相同能量水平下,随着饲料蛋白质水平的升高,肥满度一直保持显着的下降趋势;在相同蛋白水平下,高糖组草鱼的肥满度显着高于低糖组。在蛋白原料价格高时,一些企业一般会提高饲料脂肪水平,由于鱼长得快,肥满度会提高,所以保持一个合适的水平非常重要。

健壮的鱼种游动活泼。

D、养殖技术

二、看鱼体是否有粘液有光泽

草鱼是我国淡水养殖总量最大的品种,近几年养殖户盈利较好,养殖面积逐年扩大。每年的10-12月是集中出鱼季节,鱼价如何?有没有卖相?是否耐运输等是养殖户最关心的问题。肥瘦适度的鱼,条形好,肚腹收敛,背肉和尾柄肉厚,不仅卖相好,还耐运输,单斤价格也高0.2-0.4元。而体型不好,要么是鱼瘦,可食部分少,不压秤;要么是鱼太肥,内脏比例多,不耐运输,或需停食一段时间才能销售。这两种情况均会导致商贩压价,影响养殖户的收益。

体色暗灰色,鱼体越健壮体表色呈淡灰状。

投喂方法:如精养草鱼草料结合型的池塘比较普遍,有些养殖户先投全价料,再投草料,导致全价料在鱼肠道内停留时间太短,还没有来得及吸收利用,就被排出体外,造成浪费。正确做法是应先投草料,间隔一段时间后再投饲料。

鱼体淡金黄色、灰黑色网纹状,鳞片明显,鱼体越健壮淡金黄色越明显。

消费者喜欢什么样的草鱼呢?

鲂鱼相对体薄,仅从眼至鳔间稍呈土黄色,眼小而黑。

B、饲料适宜的能蛋比

草鱼

2、影响养殖鱼类肥满度的因素

三、旋涡观察法

投饲量:实际生产中养殖户为了加快草鱼生长,往往加大投饲量,草鱼因采食过多导致营养过剩,容易出现肝胆疾病和过肥等问题。也有养殖户为了“节约”饲料,不按正常的投饵率投喂,长时间让鱼处于一种饥饿状态,导致鱼偏瘦。

背部银灰色,两侧及腹部银白色。

养殖密度:专业人士研究了密度对奥尼罗非鱼生长和饲料利用效率的影响,结果显示低密度组肥满度显着大于高密度组。

体表青灰带白,鱼体色越淡体质越健壮。

综上,鱼体的肥满度受多种因素的影响,所采食的营养素水平是最主要的因素。要获得理想的肥满度,需兼顾能量蛋白水平、矿物质水平及合理的养殖技术。

通过鱼种的体色反映其优劣,优质鱼种的体表分别是:

鱼类快速生长发育必须有足够的能量和蛋白质摄入。饲料能量相对不足时,饲料蛋白质用于生长就少,更多的被转化成能量维持生存。饲料能量过高又会降低鱼的摄食量,因而减少蛋白质和其它营养素的摄入,因此饲料中蛋白质和能量应保持一定比例。

把水花鱼苗放入盛有水的水缸、水桶或鱼篓中,搅动水,使其产生漩涡。凡能在边缘逆水游动者为健壮水花鱼苗;若被卷人漩涡中,无力抵抗者为弱质水花鱼苗。

(通威报)

四、看鱼种的游动情况

有资料表明:江河野生1冬龄草鱼的肥满度通常在1.9左右,2冬龄的肥满度通常在1.65左右。一般认为江河野生鱼类的肥满度是最适宜的,可作为养殖鱼类肥满度参考标准,但配合饲料集约化养殖条件下,肥满度通常更高。以两湖、川渝、华南草鱼出池规格1-2kg为例,草鱼肥满度在1.9-2.4之间表示肥瘦较适宜,数值过高表明偏肥,过低则偏瘦。

青草鲢鳙四大家鱼苗较相似,但鲢鳙鱼在腹褶上有黑色素,而草青鱼没有,这样就可把它们分成两类。

健康、体型好、内脏少、可食部分多和优质应该是关注重点。学术上通常用肥满度来评价养殖鱼类的体型,肥满度又称丰满系数,定义为100?鄢体重/体长3。

识别选购健壮的水花鱼苗

C、饲料矿物质水平

五、抽样检查

摄食低磷饲料直接导致骨骼发育不良,同时影响体组成,表现为体脂增加,水分减少及体灰分含量的减少,体脂增多的原因可能是磷缺乏使肝中糖异生加强,氨基酸通过柠檬酸用于合成脂肪的量增多,同时供磷量不足,可以抑制鱼体内的脂肪酸氧化。

健壮的鱼种鱼体体表有一层粘液,用以保护鳞片和皮肤免受病菌侵入,故体表呈现一定光泽。而病弱受伤的鱼种体表缺乏粘液甚至粗甲没有粘液,无光泽,或者某些病鱼体表粘液过多,也失去了光泽。

除饲料营养因素外,科学合理的养殖模式和投饲技术也是获得适宜肥满度的必需。

因不同的品种,其体表色各不相同,一般有青黄色、红色或金黄色等,不管何种体色、亮金色越明显鱼体越健壮。

矿物元素是鱼体的组成成分,与物质代谢、渗透压调节等生理过程密切相关。鱼类对钙和磷的需求量比其它无机元素的需求量大得多,它们是构成鱼骨和鱼鳞的重要成分。鱼类可以通过皮肤、鳃、鳍从水环境中吸收钙和部分镁、铁、锌、碘等微量元素,吸收的钙基本能满足需要,但水体中磷含量很低,所以饵料成为水生动物磷的主要来源,饲料磷水平直接影响骨骼发育,进而影响肥满度。

三、看鱼种的体色

A、饲料蛋白质水平

二、倒水观察法

一般认为,鱼类的生长具有密度依赖性,密度低时生长较快,高时生长较慢。密度的增大常会导致水质恶化和饵料不足。水质的恶化会引起鱼类生理变化,对鱼的生长产生有害作用,而饵料不足会导致摄食不足。

一、看规格是否均匀

饲料蛋白水平会影响养殖鱼类的肥满度。在幼鱼阶段,肥满度随饲料蛋白水平的升高而降低。据专家透露,养殖斑点叉尾■幼鱼时,饲料蛋白水平36%组肥满度显着高于40%组。高
蛋白的饲料有更丰富的营养用于幼鱼骨骼生长,鱼体长的增长大于体重的增长,肥满度低,这更加有利于鱼后期生长速度,为后期适宜体型形成打下基础。若前期蛋白水平过低,鱼体长短,后期快速生长,导致鱼肥短,卖相不好。在育成阶段,肥满度会随蛋白的升高而升高,即饲喂高蛋白饲料鱼体重增长更快。

鲫鱼体呈淡黄色,色素为黑色,眼小八字形,眼间距宽。

一是带水看鱼,即把小鱼苗放入白色盛水的瓷盘中,让其自由游动,从背面仔细观察鱼苗的体形、颜色和游泳姿势等特点。

鲤鱼体呈浅赭黄色,色素灰黑色,眼为三角形向两侧突出,鳔长圆形。

一、口吹观察法

肉眼观察从两个方面进行:

鲢鱼

实践证明,只有优选买到健壮的水花鱼苗,才能保证存活率高、生长快、多增产、多收入,其识别鱼苗是否健壮,方法是:

体表淡金黄色,黑的斑纹不明显。鱼体越健壮黑色网纹越不明显,金黄色越显著。

青鱼

将水花鱼苗盛入盆中,用嘴适当吹动水面,凡能顶风逆水游动者为健壮水花鱼苗;若不能顶水,只能随波逐流者为弱质水花鱼苗。

二是干水看,即把瓷盘中的水慢慢倒干,让鱼苗留于盘中,并从侧面仔细观察鱼苗的体形、颜色等特征。

凡大小整齐,肥满匀称、体色鲜嫩、游动活泼者为健壮水花鱼苗;若大小不匀,瘦弱无力,游动迟缓者为弱质水花鱼苗。

与青草鲢鳙比,鲤鲫鲂鱼体粗短,鳔后部分迅速缩小。

同种鱼种,凡是出塘规格均匀的,体格不瘦弱也不肥硕的,一般体质都较健壮。

青草鲢鳙鲤鲫鲂等水花,在下塘后的几天至培育成夏花前的这段时间很难辨别其品种,因此,现将幼苗期鱼苗品种的辨别方法介绍如下,供参考。

草鱼尾鳍基部下角黑色素细胞群呈圆形、一个、色素淡,肛门后端有明显的“红筋”。

把水花鱼苗舀在盆中,徐徐将水倒人,凡在盆底强烈挣扎、头尾弯曲成圈状者为健壮水花鱼苗;若贴于盆底,挣扎无力,仅头尾稍能扭动者为弱质水花鱼苗。

青鱼尾鳍基部下角黑色素细胞群呈长形、两个、色素浓,背部弯曲,故称“驼背青”。

选择同种规格的鱼种称满1斤,计算尾数,然后查对优质鱼种规格尾数鉴定表或参照以往的经验尾数数据对照,如该档规格中1斤鱼的尾数少于标准数,则为优质鱼种。

鲤鱼

识别选购健壮的鱼苗鱼种

鳙鱼腹褶上的黑色素细胞稀疏散乱而且模糊,鱼体较大,肥胖,嫩黄色。

幼苗期鱼苗的肉眼辨别方法

鳙鱼

团头鲂

鲢鱼腹褶上的黑色素细胞致密且整齐排列成明显的一条黑线,鱼体狭长,瘦薄,灰白色。