离中秋节还有10来天,记者走访市区大闸蟹市场了解到,多家大闸蟹专卖店内的公蟹已经悄然上市,进入尝鲜阶段,还有少部分专卖店因为惜货,还在观望阶段。据业内人…

云南普洱市椅象镇一池塘连续2次发生鳃霉病,并且都通过外用药物治疗后停止死亡,说明鳃霉病可以通过正确使用药物得到有效…

9月20日,侗族群众在广西三江侗族自治县良口乡产口村古榕树下捶糍粑。
9月20日,侗族群众在广西三江侗族自治县…

离中秋节还有10来天,记者走访市区大闸蟹市场了解到,多家大闸蟹专卖店内的公蟹已经悄然上市,进入尝鲜阶段,还有少部分专卖店因为惜货,还在观望阶段。据业内人士介绍,随着公蟹的上市,今年大闸蟹市场小规格螃蟹价格与去年持平、大规格螃蟹价格略有上涨的趋势已经成为定局。

云南普洱市椅象镇一池塘连续2次发生鳃霉病,并且都通过外用药物治疗后停止死亡,说明鳃霉病可以通过正确使用药物得到有效治疗。由于已知的鳃霉菌的生物学资料很少,具体鳃霉菌在池塘中的来源和如何感染鱼体还不清楚。

9月20日,侗族群众在广西三江侗族自治县良口乡产口村古榕树下捶糍粑。

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基本情况

9月20日,侗族群众在广西三江侗族自治县良口乡产口村古榕树下烧烤“高山稻鱼”。

公蟹悄然上市

发病的罗非鱼养殖池塘位于云南普洱市椅象镇大寨村,面积6亩,平均水深2米,水源为河水。2012年春季清淤,底泥厚约10厘米。2015年3月中旬放养罗非鱼夏花10万尾。放苗后投喂粉状配合饲料。发病前一直没有施肥和用药。

9月20日,侗族小姑娘在广西三江侗族自治县良口乡产口村古榕树下演唱侗族大歌。

中秋节令大闸蟹市场即将启动

病例分析

当日,广西三江侗族自治县良口乡产口村举办“古榕树下庆丰收”活动,当地群众以侗族大歌、古榕祭祀、捶糍粑、烤鱼、百家宴等多彩民俗活动喜庆丰收,吸引近千名游客前来体验观光。

“之前只有母蟹,公蟹今天开始少量上市,现在仅限门店供货,还没有发往外地。”昨天,记者在扬子江中路的王鲜记大闸蟹探访时,该店工作人员告诉记者,公蟹上市是为了应节,这也标志着中秋节令的大闸蟹市场即将启动。

5月6日发现死亡罗非鱼80尾,发病鱼体长约6厘米。池塘水质老化、浑浊,蓝绿色,下风口有大量蓝藻水华,透明度约10厘米,水温约22℃。

新华社发

随后,记者走访扬子江中路、秋雨路、邗江路、杨柳青路等地多家大闸蟹专卖店了解到,多家大闸蟹专卖店内的公蟹已于近两天悄然上市,但是上市量并不大,而有少部分大闸蟹专卖店则因为惜货目前仍旧只供应母蟹,“我们打算明天上,这个时节的大闸蟹一天一个样,推迟一天口感完全不一样。”江苏亦鲜大闸蟹扬州分公司负责人陆文斌说。

然而,6月9日又发现罗非鱼死亡,数量不多,3尾~4尾/天,发病前3天加水约50厘米,水源为蓄积的雨水。

责任编辑:寇来

“说实话,现在吃公蟹还不是最佳时机,我们在上市时,每天平均捞100斤蟹,按照理想饱满度挑选只能挑出二三十斤,剩下七八十斤得倒回去,这一来二去是可能有损伤的。”王鲜记大闸蟹高邮湖养殖基地的相关负责人张经理告诉记者,按照管理,公蟹是在中秋节前上市,主要是为了抢占市场,“但是从养殖的角度来说,晚上市比早上市的口味好,大闸蟹的结实度也不一样。”

分析与总结

养殖的江蟹一般比普通大闸蟹上市晚。昨天记者从头桥镇九圣村一江蟹养殖基地了解到,江蟹虽然上市晚,但也已经上市。“不过,江蟹的公蟹卖得不多,现在卖得少,买的人也不多,预计到国庆节时上市量会大得多。”该基地老板冯银告诉记者。

1.本池塘连续2次发生鳃霉病,并且都通过外用药物治疗后停止死亡,说明鳃霉病可以通过正确使用药物得到有效治疗。本病例第一次发生鳃霉病通过治疗停止死亡后,20多天又一次复发,可能治疗后鳃丝上或水体中仍然有少量鳃霉菌丝,待水体环境适合繁殖后又大量繁殖;也可能流经地表的雨水有机质含量高,带有鳃霉种子,注入池塘后再次发病。由于已知的鳃霉菌的生物学资料很少,具体鳃霉菌在池塘中的来源和如何感染鱼体还不清楚。

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2.鳃霉病主要发生在有机质多的污浊水质的池塘,本病例池塘虽然底泥不多,也没有施肥,但是河水水源有机质多,放苗后又投喂大量粉状饲料,水质很快恶化,第一次发病时下风口有大量蓝藻也证明水质有机污染严重,在云南见到的其他鳃霉病病例也有池塘返底后明显发臭而发病的情况。再次复发与大量注入外源雨水有关,外源水有机质多,注水后氨氮升高,为鳃霉病再次发生创造了条件。由于车轮虫等纤毛虫也喜欢有机质丰富的污浊水质,鳃霉病也常常和车轮虫病并发,治疗时需要根据具体情况同时控制纤毛虫。

小蟹丰收大蟹少

3.在云南一周时间的现场疾病调查过程中,发现2例罗非鱼鱼种发生鳃霉病大量死亡,可能罗非鱼也是鳃霉病的易感鱼类之一,特别是苗种培育阶段。云南白天异常高温也可能是鳃霉病高发的重要原因。中国水产

大规格大闸蟹每斤涨了10多元

责任编辑:高晓川

“3两以下的公蟹没有吃头,只要开始上市就是3两起步,现在半斤以下的都可以供货。”邗江中路兴化红膏大闸蟹专卖店的赵永才说,今年小规格公蟹的价格与去年持平,但是随着大闸蟹上市量的增加,规格越全,越能看出,大规格的大闸蟹,不论公母,价格都较去年有所上涨。

“去年,3两到3.4两的公蟹每只价格是20元,今年18元就能买到,但是更大规格的至少上涨10来块一斤。”运河南路水产批发市场的相关负责人告诉记者,以母蟹的批发价为例,去年,2两母蟹价格为32—33元/斤,2.5两母蟹是40—42元/斤,今年2两母蟹价格不变,2.5两的批发价为53—55元/斤,“以前两个规格之间的价差在8—10元,今年已经超过了20元。”

扬州天下南门的膏满堂大闸蟹专卖店的老板则表示,大闸蟹一天一个价,新上市的公蟹规格从3.5两到5两不等,每只售价则从25元到100元,“一般是刚上市时价格高,当天大闸蟹出水量少时价格高,因为每天是波动的,我们也不好说,但是今年越是大螃蟹越比去年价格高。”

那么,什么原因导致了今年大闸蟹的价格差异呢?对此,王鲜记水产相关负责人王俊分析,根据去年的市场情况,中小规格的大闸蟹受到了大众市场的欢迎,接收到这个信息后,不少养殖户在春季投蟹苗时进行了调整,加上今年的蟹苗价格比去年便宜,蟹塘里蟹苗放得多,密度大,螃蟹个头自然不会太大,“这是人为原因,加上今年前期的雨水多,不少湖泊水域涨水,导致大闸蟹蜕壳慢或是少蜕壳也是大闸蟹个头小的原因之一。”

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小螃蟹吃法多

熟醉蟹、香辣蟹、烤蟹等争艳

据了解,今年大闸蟹小的亲民、大的贵已经成为定局,因为食材不贵,不少本土饭店在小龙虾下市后,推出了多种小螃蟹的吃法,除了本土餐桌比较传统的螃蟹面拖酱,熟醉蟹、香辣蟹、麻辣蟹、烤蟹等都是创新菜肴。

“我们的螃蟹是蒸熟后,用陈年黄酒醉过的,很受食客们欢迎。”7吃8吧阳光餐厅的厨师长陶先生告诉记者。而同样是香辣蟹,今年的新做法是用小个头的大闸蟹取代海蟹,这道菜不仅有不少饭店提供,还有大闸蟹养殖企业正在研制工业化生产,“我们用渔民最简单的做法做了蟹黄油以及年轻人喜欢的麻辣蟹等,预计10月份开始批量生产。”王俊告诉记者。

至于烤蟹,不少餐饮业内人士表示没有听过,“这是我自己的创新和秘制,灵感来源于我在国外生活时,我们自己做海蟹的烧烤。”望月路小胖子烤螃蟹的老板潘先生告诉记者,规格在2—2.5两之间的母蟹,烤好的售价是30元/只,另有买5送1的优惠。