脆肉鲩是草鱼在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质活鱼,草鱼俗称鲩鱼、白鲩,在分类学上隶属鲤形目、鲤科,是典型的草食性鱼类。草鱼的咽齿呈锯状,消化道也较长,这与其草食性相适应。草鱼除吃嫩草、青菜、瓜叶等外,还吃花生麸、豆饼、麦皮、米糠等粮油加工副产品,以及发芽的稻谷、小麦,浸泡过的玉米、蚕豆等。草鱼还喜欢吃蚕蛹、蝇蛆和其他昆虫及其幼虫,比吃草生长得更快更好。

种植结合养殖龟鳖是我国龟鳖养殖业的发展方向

锦鲤:Cryprinus carpiod
在生物学上属于鲤科(Cyprinidae),鲤科是所有鱼种中最大的一科,超过1400种鱼种。锦鲤是鲤鱼的一个变异杂交品种,是由于养殖环境变化引起体色突变,通过近300年的人工选育和杂交而培育出来。

脆肉鲩最初是由原中山“五七”干校(今长江管理区)于1973年培育成功。当时利用水库放水渠道进行流水养草鱼,使用经水浸泡透的蚕豆作饲料。用蚕豆喂大的草鱼,体色金黄,肌肉较坚韧,富有弹性,切成薄肉片,可炒可氽汤,还能保持成片完整不烂,吃起来又爽又脆,别有风味。后来取名为“脆肉鲩”,销售往港澳地区,很受宾馆酒楼和消费者欢迎,售价较普通草鱼更高。后来这种特殊培育技术流传开来,即推广了脆肉鲩的品牌。

赵春光

锦鲤分类

养好脆肉鲩,关键在于水质和饲料。要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升为宜,最好引用水库、山溪水,也可用清新的河水,而且池水要保持流动,以刺激草鱼游动,使其经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧性。可以网箱养殖,沟渠养殖,也可以池塘养殖,由于池水流动,因而要选择塘基坚固、土质较硬、池底少淤泥的池塘,塘基最好用砖石浆砌。或者是用水泥池、精养鳗池,鱼苗场的产卵池、蓄水池等引水排水系统配备得较好的池塘,可以用于养脆肉鲩。
养脆肉鲩的饲料,主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎,整粒用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。按池塘中鲩鱼的数量和规格,按一定的比例投喂(饲料系数5%左右)。但是,蚕豆售价较高,养殖全程用不划算,为降低养殖成本,生产上一般是用常规方法把草鱼养至体重1公斤以上,再转到流水池投喂蚕豆3个月以上,这样养脆肉鲩,成本较低,又能保持脆肉鲩的特殊风味。目前市面行情是,大规格,超过3.5公斤的脆肉鲩更为吃香。

龟鳖养殖,是我国改革开放后农村农民和部分城市居民致富奔小康的特种养殖项目之一,经过多年的发展现已基本形成科研、生产、加工、销售一条龙完整的产业链。由于龟鳖动物在我国具有文化价值、药用价值、食用价值和滋补养生价值等悠久的文化传承和利用传统,市场前景看好。然而旧养殖模式对资源、环境和产品质量造成的负面影响,也大大影响了我国龟鳖产业的健康与可持续性发展,所以如何创新推广既能节约资源又能环保节能生产优质产品,并能取得高经济效益的养殖模式成当务之急。通过多年的努力,我国已成功创新一种种植结合养殖龟鳖的新模式,特别是种植结合养殖食用龟鳖取得了重大突破。这项创新不但为我国龟鳖健康养殖创出一条新路,也将成为我国今后龟鳖养殖业的发展方向。

据国际锦鲤界相关资料介绍,锦鲤的分类,根据鳞片的差异可分为两大类,即普通鳞片型和无鳞型或少鳞型,无鳞的草鲤和少鳞的镜鲤是从德国引进的,所以常叫做德国系统锦鲤。按其斑纹的颜色即可分为三大类,即单色类如浅黄、黄金、变种鲤等;双色类如红白、写鲤、别光等;三色类如大正三色、昭和三色、衣等。

一、种植结合养殖龟鳖的基本原理

现在,全日本的“爱鳞会”则采用13种的分类法:红白锦鲤、大正三色、昭和三色、写鲤、别光、浅黄秋翠、衣、变种鲤、黄金、花纹皮光鲤、写光鲤、金银鳞、丹顶。

1、什么是种植结合养殖龟鳖

红白

就是在基本保持原来种植业生态的土地或水域中,不改变原来种植业方式的基础上,经过场地简单改造与设施添置后同时养殖龟鳖,其结果不但不影响原来种植业的基本效能,还能取得更高经济效益的种养模式。

红白的观赏要领

2、种植结合养殖龟鳖的基本原理

在锦鲤中,最受欢迎的品种是红白。红白是白底上只有红色花纹的锦鲤,是红色和白色组合的单纯品种,但是正是这种简单的组合,在鉴赏上有很深远的意义。锦鲤爱好者对于红白的评价是,「始于红白,而终于红白」。其中红白还有银麟红白、德系红白两个品种。

在同样的野外自然常温生态环境中,种养对象通过促进共生效能,并根据各的自生物学特性对环境和资源进行有机的优缺互补,从而达到改善或优化生态环境,提高资源利用率及促进生长性能的目标。

银麟红白

如地处浙南的温州地区,因稻田中大量的福寿螺、小杂鱼及其他害虫,大大影响水稻的产量和品质,后采用稻田养甲鱼和乌龟,不但解决了种稻去害的不利因素,也给养殖的龟鳖提供了优质饵料和生态环境,大大提高了种养对象的产量和品质,同时也提高了单位面积的综合效益。

银鳞黄白的特征红白体表有银鳞的品种。因为在很细腻的红白上再加上银鳞,所以更显得华丽,是非常有人气的品种之一。

二、种植结合养殖龟鳖的意义

德系红白

1、节约资源节能环保

大正三色

一是节约土地资源,因为是在同一块土地或水域资源中搞种植业的同时再养殖龟鳖,省下了单独挖池塘养殖龟鳖的土地资源,如按我国正常年份的年产45万吨食用商品龟鳖并用常温生态单养模式,就需要90多万亩的优质土地或有效水域,而采用种植结合养殖龟鳖的模式后,就可节省同等数量的土地资源,特别是我国各种适合养殖食用龟鳖的种植面积巨大,谓取之不尽,即使今后龟鳖市场需求扩大,也不用担心种植结合养殖龟鳖的用地面积。

大正三色的观赏要领

二是节约水资源,众所周知,单养水栖类食用龟鳖整个养殖周期中都需要优质的养殖用水,而种植结合养殖龟鳖可与带水的种植业相结合,期间只要给龟鳖养殖留出一定的空间和水体,就可在同样的水环境中进行养殖,这就大大节约了单养龟鳖的用水资源。

在红白上加上黑色斑纹的锦鲤。因为以前写作「三毛」,所以现在通称叫「三色」,文字用「三色」记载。通俗的说,在白色表面上有红斑和黑斑的红,白,黑3色锦鲤是大正三色。其中大正三色还有银麟大正三色、德系大正三色两个品种。

三是节约人力资源,只要在种植结合养殖龟鳖时的种养密度设计合理,管理安排科学,一般不用进行分设用人,如茭白田养龟鳖,在同一茭白田区块里做好田间管理的同时,同样可以进行投喂等饲养管理,不必因增加养龟鳖而额外增加工人。

银麟大正三色

四是节能环保,种植结合养殖龟鳖是通过生态共生与优势互补的原理达到节能环保提高生产力的,所以种养过程中不但不会产生环境的负面影响,还能提高生态效益。如稻田里养甲鱼、养乌龟,稻田里原来的有害生物可成为龟鳖的饵料,而龟鳖在爬行和觅食过程中不但清除了杂草虫害,龟鳖的粪便成了稻子的肥料。同样稻子在吸收水体中有机成分时净化了水体环境,促进了龟鳖的健康生长和提高龟鳖的品质等等,同时也解决了单养龟鳖的尾水污染和尾水处理的烦恼。

银鳞大正三色的特征和昭和三色一样,红,黑,白的大正三色上有银鳞。

2、简单易行便于推广

德系三色

只要在原有较好的种植技术基础上做好符合当地种养要求的田块池塘改造和设好防逃防盗等设施,再通过技术部门制定一套适合本地操作的技术规程,种养管理人员即使没有经过专业培训,也能较快掌握这门技术。由于种植结合养殖龟鳖的生态环境好,水环境比较好可控,加上养殖密度低,所以管理技术简单易行,一般只要严格按种养操作规程进行操作,都能做好这项工作。

昭和三色

3、产品优质综合效益高

昭和三色的观赏要领

种养产品的质量好坏,主要取决于种养环境与投入品,由于种植结合养殖龟鳖的环境是在种植的基础上搞养殖,不但密度小环境好,摄入的食物除了部分是人工投喂的,大多是无公害原生态中的水生动植物,所以种养产品大多品质优良。如浙江省余姚市河姆渡镇在经过改造的茭白田里养殖的中华鳖,由于品质好,售价要比一般池塘单养的甲鱼产品高出几倍,取得了比单种茭白多十几倍,单养甲鱼多几倍的经济效益。

和大正三色相比,墨比较多,白底比较少,它与红白、大正三色并称为“御三家”,为锦鲤的代表品种。昭和三色是从幼少期到5岁左右变化比较大的品种,5岁以后,变化方式就不怎么大了。其中昭和三色还有银麟昭和三色、德系昭和三色、金昭和三个品种。

综上所述,种植结合养殖龟鳖这个节约型高效种养新型模式,不但是我国适合发展地区农村农民致富奔小康的可行项目,也为推动我国龟鳖产业的健康发展具有深远的意义。

银麟昭和三色

三、种植结合养殖龟鳖的基本要求

德系昭和三色

种植结合养殖龟鳖的模式确实可以增效致富,但切不可盲目照搬,特别是食用龟鳖的生长和产品销售有其特殊性,所以种植结合养殖龟鳖的模式推广必须具备下几项基本要求。

金昭和

1、有适宜的气候条件

丹顶

龟鳖是喜温性变温动物,所以对养殖环境中的气温水温变化特别敏感,一般食用龟鳖的最佳生长温度为29度~31度,一年的常温养殖时间起码需要4个月,所以气候比较寒冷和生长期比较短的我国西北和东北地区,不太适合搞种植结合养殖龟鳖,而我国华东、华中、华南和西南地区比较适合。

通体雪白,只有头顶正中有一红色圆斑,游时如白龙翻江,静时若丹阳卧水,在风水上主事业兴旺,官运亨通,因而又有“鸿运当头”的美称。其中最为官宦人士所喜爱的是素有“官鲤”之称的丹顶。

2、有充足的自然资源

白写

一是水资源条件,种养优质产品必须有充足优质的水源,也就是用水水源必须达到国家养殖用水标准,并能绝对保证用水的需求量,否则就不能搞种植结合养殖龟鳖。

白写锦鲤是写鲤的一种,该类品种分别在白色、红色、黄色的底色上有大块的墨斑,有如大块的墨色写画在上面,故称为“写鲤”。

二是环境条件,就是种养区域的地质安全和野生动物对养殖动物的影响程度,一般自然灾害较多,或野生动物出没较多的地方就应慎重考虑。

绯写

3、有较好的种养基础

整体上看由红黑二色构成完整的体色。绯写锦鲤是写类锦鲤中非常常见的一种,也是锦鲤群属中的普通品种。它独特的颜色和斑纹特征使其非常易于辨认和识别。

种植结合养殖龟鳖模式推广地区不但有成熟的种植业基础,并有养殖龟鳖的示范基地和苗种基地,特别是当地民众对种植结合养殖龟鳖要有较高的热情和意愿,否则就不可强行推广。此外在选择种养品种时,最好选当地市场受欢迎又适合当地种养的品种。一般我国目前搞种养模式的龟鳖品种甲鱼以中华鳖各地域品系和日本鳖为主,龟类以乌龟、中华花龟为主,因为这几种龟不但好养,商品个体规格适中,加之其龟板为我国传统的中药材,相对市场也较大。此外种植结合养殖龟鳖适合食用龟鳖的商品养殖,也就是适合养殖400克左右的鳖种养到750克左右规格的上市商品,不太适合培育苗种。

浅黄

4、有稳定的市场基础

背部呈深蓝色或浅蓝色,一片一片的鱼鳞外缘呈白色而左右脸部,腹部以及各鳍基部呈赤色的锦鲤称为“浅黄”。

因为产品形成资金必须通过市场交易才能体现,所以有活跃的当地消费市场十分重要,否则到外地市场销售就会增加运输交易成本和产品销量的不确定性,特别是销售龟鳖的鲜活产品的保鲜和成活率有较高的难度,所以在确定市场时要以立足本地,辐射周边的思路为主。如江浙沪地区有民间吃甲鱼的传统,所以市场甲鱼的销量很大,这些地区可发展种植结合养殖甲鱼。湖南、湖北和江西有吃龟的习俗,这些地区可发展种植结合养殖乌龟等,因此根据当地的市场状况进行有序的发展十分重要,否则就会造成产能过剩而影响种养效益。

赤松叶

四、种植结合养殖龟鳖的主要模式

赤松叶是浅黄的亲戚。单说松叶的时候,是指棕色类型的松叶锦鲤,体色是红色的叫赤松叶,体色是黄色类型的叫黄松叶,全体发光的叫赤松叶黄金

种植结合养殖龟鳖的模式很多,目前推广效果比较好的主要有以下几种。

秋翠

1、稻田藕田茭白田养殖龟鳖

秋翠是锦鲤的一种,为杂交品系,在鱼背上有一条紧密排列的鱼鳞,秋翠锦鲤(10张)一直到鱼体尾部,腹部的侧线上也有一排鱼鳞,其他部位没有鱼鳞。

即在原来有一定水位的稻田、藕田、茭白田里养龟鳖,养殖前必须对稻田、藕田、茭白田进行适合养殖龟鳖的合理的改造,改造项目主要有以下几项。

蓝衣

一是挖建给龟鳖提供栖息和躲避的龟沟,鳖沟,要求龟沟,鳖沟的面积不超过整个种植面积的20%,龟沟、鳖沟的形状可根据不同的地形地貌和面积因地制宜地建成“田”字形、“口”字形、“日”
字形和“目”
字形,一般要求沟宽1-1.5米,沟深1米,其中靠田埂一边挖沟时要离田埂1米的距离。此外一些面积较大又连片的,也采用在田的两头一角单建一定面积的放养池,这样既便于管理也容易机械操作,效果也很好。

在红白的红色斑纹中有蓝色的网眼模样的品种叫蓝衣。蓝衣是以前一种叫「五色浅黄」的原种锦鲤和红白交配作出的品种。网眼浓厚非常均匀,红色很浓的蓝衣是优秀品。

二是加固田埂和设置防逃设施,即田埂内侧的防逃墙和进出水口的防逃栏栅,一般要求高出田埂30厘米。

葡萄衣

三是设置投食台,投食台一般设在离田埂较近的龟沟、鳖沟里。

葡萄衣的特征红底的深棕色或者乌贼墨色的衣系锦鲤叫葡萄衣。

2、芦苇荡果园养龟鳖

九纹龙

利用一些芦苇荡和芦苇滩养龟鳖,可根据实际水域形态做围栏或网箱养龟鳖,围栏和网箱的大小和排列可根据水域面积大小和具体走向灵活制定。

乌鲤系的鲤和德国种交配作出的品种,是体表和乌鲤一样漆黑的德国锦鲤。因为头部和背部的有些地方脱落成白色,所以看上去好像有白色斑纹一样。墨模样,根据时期的不同,有时候变化很大。

果园养龟鳖主要是利用有充足水源的果树间空隙建成小池塘或沟养龟鳖,如利用葡萄园、猕猴桃园中一些间隔的排水沟建池养龟鳖等。

红色九纹龙

3、菜园养龟鳖

九纹龙的墨下有红的品种叫红九纹龙。是九纹龙和德国红白交配作出的品种。

一些利用工厂化设施采用组培技术种植周期较长的蔬菜设施空隙养殖龟鳖,也是一种新创举,如立体种菜架下,菜床下空间等养龟鳖,效果也很好。

茶鲤

(作者:赵春光-浙江杭州龟鳖研究所所长,高级工程师
。中国渔业协会第三届专家理事,杭州市龟鳖协会专家)

茶鲤是经与德国鲤交配而产出的品种,所以摄食力强,容易长大。
悠然游泳,易与人驯熟。茶鲤与黄金的特性有些共同点。例如,在夏天时色调暗的锦鲤,到了秋天却摇身一变成为色调鲜艳等共同点不少。

银麟茶鲤

空鲤

和茶鲤同一系统,因为和接近灰色天空的色调,所以就叫空鲤。

银麟空鲤

山吹黄金

黄金和黄鲤交配作出的色调是金黄色的品种。山吹黄金品种的确立后,即使在高水温中,金黄色也不会变黑。从白色金黄色到金黄色很浓的的各类山吹黄金中,后者很让人喜爱。

白金

白金黄金锦鲤遍体金色的黄金锦鲤时下很受商务人士的青睐,给人像冬天滑雪的印象那样白,浑厚,有豪华味道的品种。

银麟白金

孔雀黄金

有五色发光的锦鲤叫孔雀黄金或者叫孔雀。同样,越是发光的锦鲤越优秀。因为有很高的人气,近来好像各种交配比较多,出现了有很多丰富多彩斑纹的孔雀黄金。

银松叶

与浅黄锦鲤同属古老的锦鲤品种。在每片鳞上浮现出黑色斑纹。若在红色鳞片上浮现白色斑纹,称为白松叶锦鲤。若在赤色鳞片上出现黑色斑纹,称为赤松叶锦鲤。

乌鲤

乌鲤是浅黄真鲤的分支,全身比真鲤要黑得多,全身如涂上黑漆一般,巨大的乌鲤具有极强的观赏价值,游弋于水中独特的黑白色犹如国画用黑白写意般简明却不乏意境,更使得观者在欣赏鱼的同时得到了精神的熏。