对虾是一种常见的海产品,我们常吃的油焖大虾就是以它为原料烹制的。它是属于甲壳纲十足目游泳亚目对虾科对虾属的动物。从对虾分类的外文的单词上,我们并没有看到有表示“成对”或“二”的词缀,那么对虾为什么被称为对虾呢?

选择土池或长方形水泥池养殖,池面需搭建遮荫板,池水中可放少量漂浮性水草,将采收回来的黑斑蛙受精卵,放入消过毒的养殖池环沟中孵化,保持水温在20-25℃左右,黑斑蛙蝌蚪孵出后,可放入网箱内或原孵化池培育,每平方米水面可放养600-800尾蝌蚪,前期可喂适量鲜活诱饵料,后期可喂适量动物性饲料。

水产养殖过程中,养殖户在投放鱼苗时,考虑最多的应该就是放养密度的问题,在经济效益和水体环境变化中很难取舍,为了达到效益最大化,池塘中放养鱼苗的量很大,以至于自然生长、食物消耗、分解过程中就无法维持良好的生态平衡。在养殖生产中,通常用生产力来代表水体所能生产鱼、虾等水产品的最大净生产量,而养殖容量则代表水体所能提供的最大毛产量。了解这两个指标后,就可以从水体对某种养殖生物的生产能力和特点,来针对性的指导养殖工作,如放养量的确定,有利于合理利用资源,提高经济效益。

很多人认为,对虾平时都是雌雄成双成对的栖息,像比翼鸟一样,甚至偶然在河里看到正好成对的虾类动物,都会觉得它们是“对虾”。可其中真正的原因并非如此,对虾并没有成对栖息的习惯,所有的对虾都是大范围成群栖息的,否则也不可能对渔业有这么大的贡献,成为最具有代表性的虾类食材了是不是?

一、选择蛙池

池塘投放鲤鱼苗

对虾!都是一对对的出售的,故名!

养殖池一般分为产卵池、蝌蚪池、成蛙池,需要选择在温暖、避阳、潮湿的地方,土池或长方形水泥池为宜,池面可搭建遮荫板,池水中可投放少量漂浮性水草。

养殖水体影响养殖容量的因素

那“对虾”这个名字又是怎么来的呢?原来在过去,这种虾在市场上是略为奢侈的食物,都是一对对的出售,和今天螃蟹按个头卖的道理是一样的,只不过虾这种动物由于自己身材的原因,一个个的卖实在不太好看。中国人就是喜欢成双成对的东西,正所谓好事成双,你懂的。至于“对虾”是不是像民间传说那样,来自慈禧用膳赐名,就无从考证了。说句题外话,和中国文化比较相近的日本,却是喜欢单数的。

二、挑选种蛙

在有限的水体环境中,某一种鱼类的数量不可能无限增长,其增长会受到环境阻力抑制,如饲料制约等。养殖水体中放养的生物群体一般没有数量增长的过程,但是生物的现存量却在不断增长,与很多的因素有关。

日本对虾的捕捞旺季为4~5月和9~10月

挑选经过2次产卵的种蛙,这样受精率会较高,养殖3-4年的雌蛙产卵数量虽然多,但受精率比较低,因此第1年蛙产卵率也较低。

1、养殖水体的养殖容量

说到日本,就不得不说说日本对虾了。在日本对虾被称为“车海老”,发音是Kuruma–ebi——其中“车”是环形的意思,“海老”是大虾,和汉语中“驼背虾公”的说法类似,却并没有“对虾”的说法,可见“对虾”这个名词确实是中国特色的独创。

三、产卵时间

养殖容量所涉及的范围与环境、水体功能、经济目标等因素都有关。因此,在确定一个养殖区域的养殖容量时,必须要考虑经济因素,确保在特定的时间内养殖的产品生长能够达到一定的商品规格,在获得较高养殖产量和养殖效益的同时,还要考虑养殖活动不会对周围环境构成潜在的危害。因此,养殖容量是保证应有的效益都要符合可持续发展的最大养殖量。对于养殖水域使用权的申请和规划,可以侧重物理因素和社会因素,即物理性和社会性养殖容量,而对于养殖中确定放养量,则要考虑环境因素和经济因素,即生态性和生产性的养殖容量。比如在水库开展网箱养鱼,
人们最关注的就是养殖活动对水质的影响,因此,将养殖的容量定义为不至于超越相应水质标准的最大养殖负荷量。

当然,在汉语文献中,将对虾科的多种动物都统称为对虾,中国对虾和日本对虾都是这这一科中的常见动物。虽然这两种动物都属于对虾种,但其实外观区别很大,绝对不仅仅是“国籍”的差别。

在南方地区养殖的时候,每年的3-7月份都会进行产卵,在北方地区养殖的时候,产卵期会推迟,通常4月份是产卵旺盛期,种蛙抱对、交配、产卵,会受当地气温、水池深度等影响。

2、影响养殖容量的因素

中国对虾

四、采收卵块

特定水产养殖动物的生长速度取决于两个方面:一方面是动物自身的遗传特性和生理状况;另一方面取决于环境因素,如食物、溶解氧和动物自身的代谢产物等。食物、溶解氧和动物代谢产物不断被动物消耗,因此其浓度和作用均随养殖动物密度的变化而变化。不投饵、不施肥的粗放养殖模式中,水体的养殖容量主要取决于养殖种类的生物特性和天然饵料含量来决定。而精养水体中,由于大量的投饵,食物的量都可以充分满足,不会成为限制因素,取而代之的是水质状况,包括溶解氧和动物自身产生的代谢物等,此时人工增氧或其它调控水质的措施也就成为提高养殖容量的重要手段或影响因素。

中国对虾又称为东方对虾、大虾、明虾,在日本被称为“大正虾”。因为雌性偏青、雄性偏棕黄,又称为青虾、黄虾。中国对虾主要分布在中国渤海、黄海,东海北部也有少量分布,是我国主要的增殖养殖种类,以黄河入海口附近的渤海湾为主,尤其以天津河口尾爪均红的对虾最为优质。在朝鲜的西部海域,也有这种对虾分布。

黑斑蛙受精卵采收回后,可放入消毒的养殖池环沟中进行孵化,卵块颜色深的部位为动物极,需要朝上放置,颜色较白的部位为植物极,需要朝下放置。

鱼的产量和水体环境有很大的关系

中国对虾的身体一共有二十节,头胸甲前缘中央突出形成被称为“额角”的尖刺,上下缘均有锯齿。相信很多人在童年时都被这种尖刺扎伤过口腔或喉咙吧。

五、孵化管理

养殖水体影响生产力的因素

别看对虾历来被作为重要的海产品,但是它被人工养殖的历史却非常短暂,中国对虾在1959年才被赵法箴先生成功地进行人工养殖,培育出第一批中国对虾的虾苗。虽然人工养殖的对虾体型较小,但是有生长快速的特点,一般养殖100~120天,平均体长就可达到12厘米以上,体重达到20克以上,是我国主要的增殖养殖的虾类。

黑斑蛙进入孵化期,水温要保持在20-25℃左右,如果水温突然升至5℃以上,或遇到较强的震动,都会导致黑斑蛙出现死亡的现象,孵化2天后,蛙卵稍微出现晃动,在3-4天后就会变成蝌蚪形态,5天左右就会孵化小蝌蚪。

1、养殖水体中的生产力

而日本对虾更是在1988年才引进到中国,由一名台湾商人在福建沿海养殖。它和中国对虾的相似点很多,都是广盐性的海洋动物,即对海水盐度的适应性较强。它们的体型与中国对虾也比较相似,产卵群体体长为12~20厘米,体重为20~95克。

六、饲养蝌蚪

养殖水体的生产力是水体生产鱼、虾、大型海藻等经济产品的性能。养殖产品的规格是水产养殖中一个重要的参考指标,通常,规格越大单位质量的价格就越高。为了获得更高的经济利益,养殖实践中养殖群体的质量通常都会超过拐点才收获。因此,水产养殖活动中,渔民又常把年或季节净产量,即最大收获量与初始放养量的差值,作为养殖生产力的参数。实际净生产量在数值上远小于最大日增重率乘以养殖天数的数值。这是由于养殖早期水体养殖生物现存量较低,会造成一些饵料浪费,后期又由于养殖生物现存量较大,消耗就要多一些。从这个现象来讲,用日生产量最大值来代表养殖生产力更能反映养殖水体的自然属性。

日本对虾和中国对虾的区别

黑斑蛙蝌蚪孵出后,可在网箱内或者原孵化池进行培育,每平方米水面可放养600-800尾蝌蚪,放养后4-5天不用投食,一般靠自身的卵黄囊可传输营养,在第4天卵黄囊消失后,就可投喂饵料。

养殖的鱼获得丰收

日本对虾和中国对虾二者之间的区别也非常大:

七、饲养幼蛙

2、影响水体生产力的因素

首先,从外观上讲,日本对虾又被称为花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾,从名字上我们就可以看出它的花纹比较明显,而且它的身上有蓝褐色横斑花纹,尾尖为鲜艳的蓝色;而中国对虾身上却没有蓝色。

养殖幼蛙每平方米为100-150只,在水面上可搭建饵料台,让幼蛙上台采食并栖息,首先可用鲜活诱饵料喂2天左右,后期慢慢加大投喂量,然后过渡到人工饵料。

养殖水体的生产力是养殖系统的一种属性,由水体环境、条件状况等多种客观因素决定,但也会受到养殖种类、养殖方式等影响。养殖水体不同于天然水域,其中经济生物的结构比较简单,而且受到人为的影响较大,如放养量的大小、投喂饲料、施肥及人工环境条件的调控。同样的水体不同生产方式其生产力也不同。影响生产力的因素有养殖种类、自然条件、水体环境等因素有关。

第二,它又被称为沙虾,有潜底栖息的习性,喜欢钻到海底的沙子中,这样给它的捕捞也带来了一定困难,使之和中国对虾相比不易捕捞。

八、饲养成蛙

养殖种类

第三,两种对虾对于温度的要求也不一样:日本对虾属亚热带种类,最适温范围为25~30℃,在8~10℃停止摄食,5℃以下死亡,高于32℃生活不正常;中国对虾为低温种类,但是对水温的适应性更强,养殖期适温范围14~30℃,最适水温25℃;致死低温4℃,致死高温38℃。

在幼蛙放入成蛙池后,摄食量会慢慢变大,因此生长速度也会加快,期间可适当增喂动物性饲料,饲养30天左右,当重量达到100g时,每平方米可养殖30只左右,饲养60天左右,每平方米可养殖10-15只,再经过短期饲养就可上市。

食物链越短、食性越杂的养殖种类生产力越高,相反,食物链长、食谱越窄的养殖种类生产力就越低。比如在粗养池塘中,两种鱼的产量有很大的差异,是因为它们食性或营养级存在较大的差异,有的鱼类除了吃浮游动物和水生昆虫外,还可以吃浮游植物和腐屑,它们的营养级更低、食性范围更广,对池塘的利用也就更加高效。

既然中国对虾又便于捕捞,又对温度的要求不那么娇气,为什么还要引进日本对虾呢?这就不得不提到它们的第四个重要的不同点:中国对虾的外壳较为软且薄,在运输过程中不易保存;而日本对虾的外壳较硬且厚,在运输过程中容易保存,这对于海产商来说是十分重要的。因此,如今在广东、福建沿海已经开始大范围的日本对虾饲养,并将逐步运送到北方繁殖,以满足市场的需要。

养殖方式

现在中国的东南沿海,也开始大范围繁殖一种类似日本对虾的大型斑节对虾,俗称鬼虾、草虾、牛形对虾,是对虾家族中的头号巨人,最大体长可达33厘米。它抗病能力强,在运输中不易死亡,唯一的缺点就是壳比较厚,可食用比例不如东方对虾。

水生动物的管理方式或集约化程度不同,制约养殖产量的主要因素不同,生产力也会不同。不同养殖方式下,我国对虾生产力差异很大,一天的变幅在0.19~1.24克/平方,在精养条件下,对虾一天的净产量为2.1~2.7克/平方。

除了上述三种对虾之外,对虾属常见的成员还有长毛对虾、凡纳对虾、短沟对虾等,全世界对虾的年产量可达30~40万吨,是渔业中的支助产品。

自然条件

如果集水区土壤肥沃,植被茂盛,大量有机盐和营养盐流入到水体中,它的生产力就高。如果水太深,营养物质难以循环,生产力就比较低。水草和底生藻类繁茂,水体产量较高。水体与陆地的接触面越广,流入或溶出的养分也就越多。此外,湖岸越弯曲,湖湾越多,就有利于饵料生物的生长。温暖地区养分循环快,生产力较强。降水量丰富的区域,从集水区流入的营养物质多,就能提高生产力。但降水量过大也有可能导致水中养分和浮游生物的稀释和外流,反而降低生产力。水位稳定,年变幅不超过0.5~1.0m,有利于水草和底栖动物的生长。

水体环境状况

水体的环境状况,如溶解氧、无机营养盐、盐度等因素,对养殖水域的生产力影响都很大。水质调控到正常的范围,可以给水生动物提供良好的生长环境。目前水产养殖的模式出现多样化,如网箱养殖、海藻栽培养殖等,这些养殖方式就可延缓水域的富营养化。水产养殖与环境的关系是双向的,工农业的发展对水产养殖有很大的负面影响,同时,水产养殖对环境也有一定的负面影响。

良好的水体环境有利于鱼类的生长

养殖水体生产力评估

依据天然饵料量、食物转化率及影响因素等方面来估算养殖水体的生产力,还可以依据养殖生物的生长状况或环境因子来估算养殖水体的生产力。

1、池塘养殖生产力评估

池塘生产力可用年或季节净生产量作为生产力的估计值,也可用日最大生产量作为生产力的参考值。用对虾和罗非鱼来做养殖实验,在投饲不增氧的情况下,放养体长2~3cm对虾6尾/平方和体重75~100克的罗非鱼0.32尾/平方的养殖密度下,对虾生长较快,成活率和产量最高,毛产量达到了585.5kg/hm²。

2、大型水体养殖生产力评估

相对于池塘生产力评估,大型养殖水体的生产力评估就要困难得多。因为大型湖泊中养殖的动物很难一次捕捞干净,因此很多人都通过饵料的生物量来推算大型养殖水体的生产力,有的还根据往年鱼产量与环境变量来估算生产力。等级评价法将不同水体的环境条件、渔业类型、鱼产量加以比较,来规划水体的生产力等级,并参照相似类型水体的现有鱼产量来研究水体可能的鱼产量。可以将水库鱼产力划分为高、较高、中等、较低和低5种类型,将影响因素划分为基础因素、水化因素和生物因素3个层次,综合这些标准,求得水库鱼产力的评价等级。还有一类估计鱼产力的方法是动态模型法,这类方法的共同特点是从生态系统的能量流和物质转换点建立模型。比如将草鱼生物能量与水草生长模型相结合,便可建立草鱼和水草的关系模型。模型中的变量为草鱼的放养数、体重、摄食率、放养时间、水草的消化率和能量值等。用动态模型的方法来估算草鱼的放养量,3月份放养25g的草鱼,水草的初始生物量为11g/
m²,一年后90%的草鱼捕获,其余10%继续生长一年。在水草仍保持原来生物量的前提下,草鱼的合理放养量为46尾/
hm²,此放养条件下获得的草鱼量可视为该湖的草鱼鱼产力。

养殖户在投放白鲢鱼苗

小结:水产养殖增加投放密度是提高经济效益的手段之一,但并不是密度越高就越好,有可能产量提高了,但增加了饵料消耗,整体质量下降,还会影响水质,达不到预期的效果。

在投放鱼苗前,要结合水体的环境、养殖品种、饲养方式、经济目标等多方面考虑,用科学的方法,估算出合理的放养量,实现水体利用最大化,形成生态养殖良性发展,保持水产养殖业可持续发展的同时创造更大的经济效益。