“猪在天上飞”已非戏语。据媒体报道,广州生猪批发价自3月初6.1元/斤起上涨至目前的9.1元/斤,涨幅达到49.2%,创下三年内新高。
猪肉价格的涨跌轮回,总是不断重复“昨…
猪在天上飞已非戏语。据媒体报道,广州生猪批发价自3月初6.1元/斤起上涨至目前的9.1元/斤,涨幅达到49.2%,创下三年内新高。

经历了两年多的生猪养殖低迷,在今年3月出现拐点,猪价已经连续增长近4个月。这也预示着新一轮猪周期的开启。对于本次猪价的上涨,主要原因是产能持续淘汰导致市场供应…

夏天喝汤可以开胃养颜,滋润健脾。不过,喝汤真的有很多学问,餐前不能喝老火汤,餐后喝汤又容易长胖……那到底夏天怎样喝汤才科学健康呢?夏日必喝5大神汤1、清热解…

猪肉价格的涨跌轮回,总是不断重复昨日的故事:肉价上涨,供给端一哄而上;肉价下跌,供给端又一哄而下。目前肉价急升的主因还是供给收缩,农业部统计显示,5月份全国生猪存栏连续第七个月下降,环比下降0.2%,同比下降9.8%;能繁母猪存栏更是连续21个月下降,环比下降1.2%,同比下降15.5%。这一次飞天猪的特别之处在于:此前三年生猪价格持续低迷,即使夏天是消费淡季,今年的肉价仍照涨不误反证这一轮上涨并非需求异常增加,也非季节性因素。

经历了两年多的生猪养殖低迷,在今年3月出现拐点,猪价已经连续增长近4个月。这也预示着新一轮猪周期的开启。对于本次猪价的上涨,主要原因是产能持续淘汰导致市场供应紧张。据农业部统计,目前能繁母猪存栏仅为3900万头左右,生猪存栏量在38450万头左右。多方机构及分析师纷纷预测,本次猪价的上涨将持续到明年中旬。生猪养殖行业总算是见到了光明,与之息息相关的饲料行业会因猪价上涨发生什么变化?!

夏天喝汤可以开胃养颜,滋润健脾。不过,喝汤真的有很多学问,餐前不能喝老火汤,餐后喝汤又容易长胖那到底夏天怎样喝汤才科学健康呢?

从历史数据来看,猪肉价格与消费者价格指数(CPI)呈正相关关系,猪肉价格被视为通胀的带头大哥,所以通胀周期又被称为猪周期。如2011年7月,猪肉价格上涨56.10%,当月CPI涨幅达6.45%。猪肉价格上涨对CPI的拉动达到1.37个百分点。华泰证券的最新研报认为,肉价飞涨可能导致CPI涨幅超出市场预期,12月份有可能达到3%左右。

上半年饲料产销及价格双双下滑

夏日必喝5大神汤

国家统计局数据显示,上半年全国猪肉产量2574万吨,同比下降4.9%,而去年同期为增长3%。需求端起伏相对平稳,供给端却大起大落,只要货币政策松紧有变,猪周期就悄然而至:即使养殖企业和养殖户立即补栏,有效供给也要到年底才能形成,因此肉价上涨趋势至少还将持续一年。

上半年饲料价格及产销均处于低迷走势,从上图可以看出,自去年8月开始,育肥猪配合饲料价格持续震荡下跌。一方面是由于饲料原料成本的下滑,另一原因则是需求的低迷。农业部数据显示:截至7月1日,育肥猪配合饲料平均价格为3.23元/公斤,比前一周下降0.3%,同比下降3.3%。今年饲料原料豆粕、玉米价格均低于往年,不少企业的确采取了降价措施。4月中旬以及5月中旬,傲农、汇海、唐人神、安佑、加大等饲料企业的育肥猪料均降价共计100元/吨,其他如教槽料等也不同程度降价。海大在4月下调鱼料价格后,6月中旬再度将肉鸭、鹅料下调50元/吨,蛋鸭料下调100元/吨。

1、清热解毒、止渴消暑绿豆汤

破解猪周期,关键还是改进供给。在生猪和猪肉产业链中,供给端最为脆弱,供给方议价能力最低:肉价下跌,收购生猪的企业和猪贩立即压价,养殖企业和养殖户最先受损;而肉价上涨,养殖企业和养殖户最终获利并不多。对于中小城市来说,分散的养殖户贴近市场,受信息不对称的影响较小,肉价波动幅度也较小。而大城市、特大城市,猪肉的供应链条更长,供需之间的信息不对称更为明显,具有规模效益的养殖企业议价能力和抵御风险能力更强;如以集中屠宰作为切入点,通过扶持肉联厂向整个产业链扩张,建立起众多养殖、屠宰、加工、分销等一体化的供给方,当可破解猪周期的困扰。

首先我们看一下,国内饲料产销及价格情况。根据饲料工业协会最新数据显示,2015年上半年,国内饲料总产量及总消费量均有所下降,但效益同比增长。据180个重点跟踪企业的数据预测,上半年全国饲料总产量是8730万吨,同比下降1.7%,其中猪饲料3600万吨,同比下降7.1%,禽蛋饲料1350万吨,同比下降3.4%,肉禽饲料2300万吨,同比下降1.05%,其他饲料850万吨,同比下降0.7%。然而,饲料企业平均盈利能力提升0.3-0.5个百分点。效益增长是因为饲料企业原料成本现在有所缓解。

夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝。

改进供给以破解猪周期,很大程度取决于地方政府的有所为与有所不为,尤其是在城市扩张和生猪养殖之间取得平衡。在生猪原产地的重庆市荣昌县,有业者向媒体直言:沿海城市的猪肉价格涨幅过大,一定程度上与这些城市近几年大幅缩减或禁止养殖业发展有关,譬如浙江,历史上曾经是生猪输出主要省市,最近几年的生猪消费转变为基本上依赖外省输入。

原料成本方面:刚刚说到,上半年饲料企业盈利效益增长的主要原因的原料成本的下滑。上半年国内玉米市场基本呈现旺季不旺的价格走势。基本每个年度临储都会引发玉米价格出现一波或多或少的上涨行情,而今年因供需失衡导致市场价格在短暂反弹后步入震荡下跌通道,玉米市场最高价也就维持在2400元/吨左右。豆粕市场更是熊途漫漫,价格一度跌破近8年来最低点。

2、养胃生津、降胃火冬瓜汤

肉价事关通胀,更事关民生;城市要发展,市民也要吃肉,如何两全其美考验城市管理者的智慧和能力。

未来饲料产销及价格均存在上涨空间

冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化為热能,而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。最重要的,冬瓜还有良好的清热解暑功效。

猪价的连续上涨对饲料市场的影响并未在上半年体现,因为猪价对饲料的影响具有一定滞后性,饲料需求的多少体现在生猪存栏方面。我们先来看下一这组数据:

3、润肺、养颜银耳百合汤

现阶段生猪及能繁母猪存栏均处于历史低点,这也是导致饲料消费低迷及价格下滑的主要原因。而生猪市场产能的持续淘汰却是导致猪价的上涨的根本原因,截至截至7月31日,全国生猪均价约为18.05元/公斤,较去年同期的13.05元/公斤增长了5元,涨幅38.31%。猪粮比已经涨至7.5:1。养殖效益持续增长,后续补栏积极性恢复或可期,国内的需求回暖也是市场期待热点。尽管饲料及饲料原料需求的增长短期内难有体现,但相比之前的需求持续疲软,随着补栏的增加,未来饲料的需求将是一个缓慢恢复的过程。

银耳百合汤有滋阴,润肺,养顏,暖胃的功效,长期饮用银耳百合汤,可以达到调理肺、脾、肾叁臟的作用。

高档教槽料企业优先受益

4、清热解暑、减肥瘦身冬瓜海带汤

现阶段的猪价上涨首先刺激的是养殖户对仔猪及母猪的补栏积极性的提升,这也促进了两者价格的不断增长。根据全国480个农村集贸市场数据统计显示:截至7月22日,国二元母猪均价为30.50元/公斤,同比去年的28.86元/公斤增长5.68%;全国仔猪平均价格为31.57元/公斤,同比去年的23.51元/公斤增长34.28%。对于饲料企业来说,存栏最先增长的是仔猪及母猪,因此对饲料特别是以高档教槽料的需求最先恢复。同时,我们可以看到,猪价的持续上涨,养殖户利润可观,对后市十分看好,因此对仔猪、母猪的饲养管理也会更加精细,这也是前期利好教槽料的一大原因。

有人说,冬瓜海带汤,集减肥瘦身双重功效於一身。海带能增钙降钠,利於胆固醇的排泄,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤,不但营养,而且解暑。

(文章来源:农博网)

5、清热润燥、生津解毒、降低血脂鱼头豆腐汤

豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、降低血脂的作用,鱼头豆腐具有补虚弱,暖脾胃的功效,建议大家在做鱼头豆腐汤的时候,尽量做的稍微清淡些,豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起,很新鲜。

注意喝汤的正确时间和量

老话说饭前先喝汤,胜过良药方,其实,这话是有道理的。吃饭的时候,食物是经过口腔、咽喉、食道最后到胃的,这就像一条通道。吃饭前先喝口汤,等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过,而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。

虽然饭前喝汤对健康有益,但并不是说喝得越多越好,一般情况,早餐可适当喝多些,因为早晨人们经过一夜睡眠,损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜,尤其是晚上要少喝,否则频频夜尿影响睡眠。

喝汤的一些误区

误区一:汤泡饭

我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。

误区二:喝汤去渣

有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

误区三:喜欢喝刚煲好的热汤

刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。