全国瘦肉型猪出栏均价4个月来累计上涨了5.7元/公斤。从今年春节开始猛涨的猪价,依然没有停下脚步的态势。记者最新了解到,目前全国生猪均价已站稳8元/斤…
全国瘦肉型猪出栏均价4个月来累计上涨了5.7元/公斤。从今年春节开始猛涨的猪价,依然没有停下脚步的态势。记者最新了解到,目前全国生猪均价已站稳8元/斤,而部分地区已冲破了10元/斤,仅仅4个月涨幅就高达50%。据淄博物价局价格监测数据显示,该地区生猪价格已连续上涨一月,且涨势不停,近日达到10元/斤,创近三年新高业内分析师指出,上半年全国猪肉产量下降了5%,下半年九十月先是一波消费旺季带动,到十一月十二月正好是五六月的小猪仔出栏,目前猪仔价格较高,将继续支撑冬季猪价,因此今年下半年有望维持在17元左右均价,即每头猪盈利400元。截止周一全国活猪平均价格16.67元/公斤,与去年同期相比上涨28.9%。全国仔猪平均价格30.62元/公斤,同比上涨31.1%。全国猪肉平均价格25.54元/公斤,同比上涨18.5%。
全国外三元猪粮比昨日7.39:1,今日7.40:1,与昨日相比微幅上调。今日饲料原料价
[玉米]:全国均价2404.25上海2490天津2333.33重庆2510广东2568.17福建2576.23浙江2568.89江苏2433.86山东2333.86辽宁2386.17江西2646.69四川2534.07陕西2280湖北2558.94河南2266.06河北2295.88山西2259.21内蒙古2290吉林2291.67黑龙江2189.71安徽2424.85湖南2662.14广西2543.2云南2400贵州2320甘肃2260新疆2087.5
[豆粕]:全国均价2968.06北京2820天津2780重庆3160广东2801.5福建2844.29浙江2812.5江苏2918.75山东2877.97辽宁2853.8江西2957.14四川3150.71陕西2960湖北2964河南2970.17河北2901.33山西3009.38吉林3030黑龙江3200安徽2915.91湖南2948.57广西2842.5云南3064.75贵州3080甘肃3030新疆3308.33
网友分析:8月份前全国均价突破15元/公斤,国庆前突破16元/公斤,年底达到17元/公斤左右。如今,猪价拐点和突破15元/公斤出现的时间均较预期提前一个月左右,猪价破八的时间就较预期提前了3个月左右,而本周,猪价快速上涨,全面突破18元/公斤也不是没可能。如此以来,现在的猪价行情走势都超出年初的预测。我们希望生猪市场实际走势好于预期的势头能够继续保持下去。但是需要警惕的是2014年5月份也曾出现过人为因素导致的持续20天左右的暴涨,随后连降1个月左右。从目前的市场看,虽然可出栏的大猪减少是不争的事实,短期暴跌不太可能,但小幅回调还是可能的,毕竟夏至之后全年最热的季节已经开始,7月份学校也将陆续放假。相比较短期暴涨、过山车式的波动,猪价平稳的恢复性上涨对整个行业都更加有益。
虽然生猪市场去产能工作还在进行,但是不可否认,这个进程已经开始放缓。而且在这个去产能化的工作中,目前而言应该是环保整治压力下退市的更多,由市场洗牌带来的产能淘汰或许已经接近尾声。况且,目前扩张之路已经蠢蠢欲动了。仔猪价格高涨是一种威胁,其实一些资本的扩张也是威胁。对于养殖户而言,适度的补栏恰恰是我们后期盈利的资本。好的行情来了,千万要懂得运用。

7月14日至15日,农业部畜牧司副司长王俊勋在广西区水产畜牧兽医局副局长王强陪同下到贵港、玉林调研,一起调研的还有陈焕春院士、姚江林副校长率领的华中农…
7月14日至15日,农业部畜牧司副司长王俊勋在广西区水产畜牧兽医局副局长王强陪同下到贵港、玉林调研,一起调研的还有陈焕春院士、姚江林副校长率领的华中农业大学专家考察团、扬翔公司董事长黄定寿。
7月14日下午,王俊勋一行到玉林市容县奇昌种猪养殖有限公司进行考察,进入猪舍仔细查看猪只生长状况,现场了解该场除臭等先进经验和做法,考察团表示下一步要对该公司的养猪模式进行跟踪和数据收集分析研究,让猪场模式形成可在广西和全国各地可复制推广的生态养殖标准模式。
7月15日上午,王俊勋一行来到扬翔亚计山生态养殖基地—扬翔公猪站进行考察,现场听取了李家连博士关于公猪站生产经营的详细情况,并对猪精生产与配送、农户猪只配种等关键环节进行详细了解。
扬翔亚计山生态养殖基地–扬翔公猪站 王俊勋在扬翔公猪站考察
随后的座谈会在扬翔亚计山员工之家召开,陈焕春院士、姚江林副校长率领的华中农业大学专家考察团、贵港市水产畜牧系统负责人、扬翔公司、容县奇昌公司、贵港市大型养殖企业代表、农户养殖户代表等30人参加会议。座谈会由广西水产畜牧兽医局副局长王强主持。
座谈会上,与会各方指出了当前养猪业在种源、养殖政策、猪场建设用地、环保、农户养殖效益等方面存在的问题和建议。
会上,陈焕春强调,要解决我国养猪业存在的问题和持续发展,就要从人才、科研、科技成果转换等方面狠抓,要接地气,要深入开展校企合作,要对高产种猪进行研究培育,要对猪场生产环境、安全用药等方面开展联合攻关,为养猪业向生态养殖转型升级夯实基础。
王俊勋对扬翔公司和奇昌公司为代表的探索生态养殖模式所取得的成效给予充分肯定,并对与会各方为养猪业所作出的贡献表示感谢。他强调,只有政府、行业协会、科研院所、养殖龙头企业、农户等各方加强联动,才能快速推动养殖业向生态养殖转型升级。
会后,王俊勋等到贵港市新塘乡考察扬翔公司“公司
家庭农场”生态养鸭基地进行调研。

在有些消费者看来,奶牛直接挤下来的原奶最新鲜、安全,殊不知,直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。上周末,国家食品药品监督管理总局表示,该局组织有关专家…

在有些消费者看来,奶牛直接挤下来的原奶最新鲜、安全,殊不知,直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。上周末,国家食品药品监督管理总局表示,该局组织有关专家专门解读原奶,提醒消费者应提高认识,尽量不直接饮用未经杀菌的原奶。

市场

现挤牛奶现身网店

原奶是指未经杀菌、均质等工艺处理的原料奶(生奶或生乳)。目前市场上有少量原奶以散装形式出售,消费者购买后一般煮沸饮用。

根据媒体报道,在内蒙古、广东省,都出现过奶农将奶牛、山羊直接牵到街头现挤现卖生奶的现象。报道称,挤奶的奶农并未戴手套,周围不断有苍蝇飞来飞去,但即便这样,购买的市民仍然络绎不绝。

记者昨天发现,在淘宝上,有不少卖家在销售现挤牛奶。一家掌柜号称牧场直销,100%纯牛奶现挤现卖,并称有完美的运输、完美的包装。有卖家明确告诉记者,他们销售的牛奶是现挤出来后不经过任何处理就直接包装的,在配送的路途上使用保温箱和冰袋,一天就能送到北京。

专家

原奶极易受微生物污染

专家表示,由于未经过均质工艺处理,原奶的乳脂肪球较大,煮沸后会发生聚集上浮,从而带来黏稠、风味浓郁的感官印象。但由于营养丰富等特点,原奶是微生物生长、繁殖的良好培养基,极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染。引起原奶微生物污染的,主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等,以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。

因此,如果原奶杀菌不充分,很容易造成人畜共患病的传播。比如,布鲁氏菌病是由布鲁氏菌引起的一种人畜共患病,布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内,人群通过接触受感染动物的分泌物,或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染。美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织/世界卫生组织的报告指出,布鲁氏菌的风险可能来自于未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。

专家表示,原奶没有经过任何消毒处理,而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯,存在一定的食品安全隐患。因此建议消费者不要直接饮用原奶。

知名乳业专家王丁棉表示,原奶是可以出售给个人消费者的,但消费者一定要煮开了才能饮用。不过消费者很难知道奶牛是否健康,因此仍不建议购买原奶,尤其是网购的原奶,如果不能保证密封以及全程4-6摄氏度的冷链运输,很容易变质。

王丁棉同时还表示,健康的奶牛刚挤出的原奶肯定要比加工的预包装牛奶营养成分好,就好比婴儿直接喝母乳比喝煮开的母乳更营养一样,但是原奶只有经过加工才能保证更好更安全地出售给消费者。

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企业使用原奶也有标准

对于乳制品生产企业来说,其收购的原奶也是有严格的国家标准的,不合格的原奶不允许进入生产环节。

专家表示,天然优质的原奶是指产自健康动物的乳房,整个生产过程按规范操作,最终检测结果为细菌数低、体细胞数低、乳成分正常、无抗生素残留、无沉淀物和异味、不掺水的自然乳。

为了保障原奶的质量安全,我国及美国、欧盟等国家都制定了生鲜乳中微生物的限量标准。我国标准规定,生乳菌落总数不得超过2106CFU/g(mL)。

因此,专家建议监管部门应加强对现制现售原奶饮品的监管,防止不合格原奶的销售;乳品加工企业应在原奶收购过程中,加强对其质量的检查力度,全面监控,不留死角,保证收购原奶的质量安全;消费者则应提高认识,尽量不直接饮用未经杀菌的原奶。

京华时报记者胡笑红