根据《农业部办公厅关于开展2015年生猪屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作的通知》要求,由中国动物卫生与流行病学中心与广东省动物卫生监督所组成的采样组于…
根据《农业部办公厅关于开展2015年生猪屠宰环节瘦肉精监督检测工作的通知》要求,由中国动物卫生与流行病学中心与广东省动物卫生监督所组成的采样组于6月23日-24日在广州市开展监督抽检工作。

“肉十四,排骨中间几皮二十二……”问过价格,陈女士觉得有点贵,转身在旁边摊位称了半斤牛肉。从四月份开始猪肉价格一路上涨,最近一个月更是从十块跳到…
“肉十四,排骨中间几皮二十二……”问过价格,陈女士觉得有点贵,转身在旁边摊位称了半斤牛肉。从四月份开始猪肉价格一路上涨,最近一个月更是从十块跳到了十四——尽管如今少有耳闻“谁家吃不起肉”,但变化还是悄悄发生了:嫌贵,就少买点;还可以像陈女士一样选择其他肉类。
城区内猪肉农贸市场统一价
五花肉每斤十四元上下;排骨两头部位十七八,中间甚至卖到了二十五——近几日,这几乎是城区内农贸市场统一价:
昨日下午2点,英祥丽景世家农贸市场
一位摊主称生意不好做:“价格贵,买的人自然就少”。该摊位平均每天卖一头猪,以往一个上午就能卖光,如今守到下午三四点都不一定能卖完。
昨日下午2点30分,梨园菜市场
整个二楼显得空空荡荡,几位摊主闲来无事凑在一起搓麻将。“卖十四,算你十三块五——”一位摊主起身取下一块肉:“其实赚不了多少,进价都是十二块五。”
昨日下午3点,汇东千盛百货
精品五花肉标价十二块七角八,精肋排标价十九块九角八但已经断货——比之前记者走访的农贸市场价格稍低,售货员解释:“是还没调价——就这两天就要调。”
据悉,四月中旬以来全国猪肉价格上涨幅度超过17%,进入六月中旬后上涨趋势更为明显:以和猪肉价格直接相关的全国生猪价格为例,6月23日每公斤15.5元,7月18日每公斤接近18元;其中四川涨幅更是领跑全国,生猪价格每公斤在7月中旬就突破18元直逼19元。
到底谁从这次涨价中获利
到底谁从这次涨价中获利?据记者调查,绝对不是卖猪肉的摊贩。
在英祥丽景世家农贸市场,老刘摊位上每天卖出的猪肉至少顶其他摊位两到三个。他给记者算了一笔账:
“猪肉卖8块的时候,都比现在赚得多!”老刘表示,当时生猪价格在5块左右,一天至少卖两头猪,一头利润超过300块,一年挣个十多万很轻松。“现在本地毛猪价格到了9块5、9块6,按一斤出七两算,一头猪平均价格要12、3块。”他说这是统价,细分下来猪肉可以赚块多钱,排骨稍微多点,一斤有三四块钱赚头,猪蹄基本上保本,大骨要亏,除去每斤只卖两块钱左右的槽头、泡泡肉,一头猪的利润下降到不足200元。
摊贩利润下降的另一个原因是,价格涨了,买的人也就少了。
老刘如今从宜宾进毛猪,价格稍低,在9块左右算上运费也不过9块2、3。他认为价格上涨的原因是本地生猪供应不足,外调又存在气温太高、运送途中生猪死亡率较高、成本随之提高。
“还要涨,价格肯定要突破15块。”老刘预言。

海关总署等多个部门7月12日公告,将严厉打击冷冻肉品走私、维护食品安全。
业内人士对《第一财经日报》记者表示,僵尸肉等之所以进入国内市场,在于国外肉…
海关总署等多个部门7月12日公告,将严厉打击冷冻肉品走私、维护食品安全。
业内人士对《第一财经日报》记者表示,僵尸肉等之所以进入国内市场,在于国外肉品采购价格要比国内低一半左右,有些甚至是零成本,只需要支付微薄的海运费。
此前有媒体报道,国外有上世纪50年代甚至二战时期的冻肉进过走私的途径进入中国市场,被称为“僵尸肉”。中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为,在温度零下20多度的环境下,猪肉冷冻3年,猪肉的表面会发黑,猪肉的蛋白质已经变质,一般不宜食用。最近之所以有大量冷冻时间较长的猪肉走私进入国内,主要是因为国外消费不景气,而国内猪肉价格等长期高于国外。
海关总署等部门的公告中称,今年以来海关总署会同有关部门在全国部署开展打击冷冻肉品走私专项行动,打掉了多个走私团伙,取得重大阶段性成果。在今年查获的走私冷冻肉品中,有的查获时生产日期已达四、五年之久。
冯永辉说,近年欧洲等海外市场经济不景气,猪肉消费低迷,冷冻肉积压的可能性增大,找到市场消化的压力不小,向中国输出猪肉的动力很强。
中国猪肉的价格要比国际市场高出一头。首先是饲料原料的价格,中国比国外高。以玉米为例,现在国际市场近月交付的玉米到中国港口成本价格约为每吨1600~1700元,同期东北玉米到达广东港口的价格每吨在2500元左右,内外价差仍然高达每吨800~900元。中国商品猪的成活率也低于国外先进国家。美国平均每头母猪每年可以繁育仔猪的数量在20头上下,中国平均水平只有16~17头。
冯永辉说,国内现在人工成本也比较高,加上以上因素的影响,中国猪肉的成本一般要比国外高上约30%,下半年以来,国内猪肉价格快速上涨,现在生猪价格涨到每斤9元左右,而美国、巴西的生猪价格在4~4.5元,国外猪肉价格比国内便宜一半。
双汇是国内最大的猪肉供应商,双汇新闻发言人刘金涛告诉《第一财经日报》记者,有些国家和地区,不吃猪内脏,猪蹄、大肠等都是被当成垃圾处理掉,采购成本很低。
刘金涛说,走私猪肉的数量与国内猪肉价格的涨跌密切相关。当国内猪肉价格上涨,走私进口猪肉的动力就会大很多。前几年,国内猪肉价格低迷,养殖户退出,死猪扔进江河,走私的猪肉数量也很少。
僵尸肉等走私进入国内的路线有陆路也有海路,中国的陆地边境线和海岸线都很长,海关等部门查处的困难不小。
食品药品监管总局要求北京、天津、辽宁、上海、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、云南等省食品药品监管部门对行政区域内所有冷库进行排查,重点检查2014年以来承储冷冻肉品的来源、数量和销售去向。凡发现入出库数量与记录不符的,来源及销售去向不明的,编造、篡改相关记录的,要依法依规严肃处理,并向社会公布调查结果。相关违法犯罪线索要及时报告食品药品监管总局并通报所在地海关、公安部门。排查情况要于8月10日前报告食品药品监管总局。各地市县两级食品药品监管部门要认真落实对行政区域内食品生产经营企业日常检查的责任,日常检查频次、检查结果要及时向社会公布。
冯永辉表示,目前国内已经放开了20多个国家向中国出口猪肉,中国加入世贸组织的保护期结束后,进口国外猪肉的关税只有12%左右,税率并不高,也是希望猪肉进口能回归到正规渠道,保证食品安全。
僵尸肉进口没有正规手续,主要流通渠道是流动烧烤摊、一些不法的街巷小餐馆或者民工食堂,为了降低成本,对于食品的安全把控也不认真,疫病传播的风险很大,刘金涛认为,应该对这些地方进行重点检查。
食品药品监管总局要求所有冷冻仓库、肉食品经营企业、加工企业、餐饮企业严格依照有关法律规定,不得承储、购买、销售来源不明的冷冻肉品。2014年以来凡承储、购买、销售过来源不明冷冻肉品的生产经营者,要于7月底前向所在省级或地市级食品药品监管部门主动报告。企业报告的情况,地方食品药品监管部门要及时报告食品药品监管总局。欢迎广大消费者和媒体对违法行为进行监督举报,对破获重大违法案件做出贡献的,有关部门将给予相应的奖励。

此次瘦肉精监督抽检工作分别在白云区、花都区、番禺区展开,共抽检屠宰场8家、猪尿样品400份。市动监所积极联系区县,协调相关抽检事宜,并派执法人员协助采样组完成在嘉禾屠宰场的现场采样任务。此次监督抽检的400份猪尿样品,经采样组现场速测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇,全部样品检测均为合格。