近十几年来,福建省坚持优先发展巴氏奶战略。福建省奶业协会秘书长吴大新说,多年的坚持换来市场的初步认可,自2008年“三鹿婴幼儿奶粉事件”后,福建的巴氏奶连续六年保持30%以上…
近十几年来,福建省坚持优先发展巴氏奶战略。福建省奶业协会秘书长吴大新说,多年的坚持换来市场的初步认可,自2008年三鹿婴幼儿奶粉事件后,福建的巴氏奶连续六年保持30%以上的增速,目前订奶户超百万户,具有福建特色的巴氏奶之路初步显现。
一个选择奶业小、奶源优,做巴氏奶更有优势
对福建奶业而言,选择优先发展巴氏奶,有主观因素,有客观因素,特别是客观因素逼迫着福建奶业只能选择巴氏奶。吴大新分析说。福建奶牛只有5万多头,牛奶产量16.5万吨,乳制品销售额约80亿元,奶业总量太小。同时,奶业龙头企业与蒙牛、伊利等乳业巨头相比,不论在奶牛基地规模,还是资金实力上,都不具备优势,如果拼抢常温奶市场,必然处于劣势。
福建奶业的总量不大,但有着自己的特点。福建省政协副主席陈荣凯介绍福建奶业的特点在于:一是规模化率高,奶牛养殖规模化率达到77.4%,高于全国平均水平。二是单产水平高,全省规模奶牛场平均单产年超过6.5吨,南平市更高一些,达到7.17吨,超过全国平均水平35.3%。三是品质优,南平市的生鲜奶年平均乳蛋白率每百克达到3.1克以上,高于国家标准。
在这些客观因素作用下,福建乳企要想在竞争激烈的奶业市场占有一席之地,必然要选择巴氏奶。吴大新说,早在2008年,福建省政府就将积极引导和培养鲜奶消费习惯写入了该省奶业持续健康发展的意见中。自2008年开始,福建省奶协等连续举办巴氏鲜奶论坛等,使之成为宣传和推广巴氏奶的重要平台。
此外,多年来福建长富、大乘、澳牛、闽牛等奶业龙头企业都是坚定的巴氏派,这在主观上为福建巴氏奶的兴起提供了肥沃的土壤。
两条经验建好奶源、完善冷链,才能走得稳巴氏鲜奶必将引领中国奶业的新未来。占据着省内巴氏奶90%市场份额的长富乳业公司是福建最大的奶业企业,董事长蔡永康对巴氏奶的未来充满信心。他说:长富的经验,也是福建的经验,就两条,一抓奶源,二抓冷链。
得奶源者得天下,牛奶是从奶牛的乳房里挤出来的,不是在车间里造出来的。这是蔡永康常挂在嘴边的一句话。早在1998年,创业伊始的长富,在其他乳业巨头着力市场扩张之时,就将80%的资金投入到奶源建设之中,累计投入资金多达10亿元,最高峰时,建有34个高质量的规模牧场,饲养3万头奶牛。
长富的牧场实行统一管理,所有奶牛均建立牛只档案。在长富的规模牧场里,一头头奶牛走出牛舍排队,走上德国产的48位转盘式挤奶站,工作人员为其消毒,清洗奶头,准备就绪后轻点电脑鼠标,转盘式挤奶台便自动运行起来。挤出的奶汁通过全封闭管道进入冷藏奶缸中,由冷藏车立即送往车间加工。
冷链是巴氏奶质量的另一重要因素,往往也是制约发展的瓶颈。长富实施了严格的冷链管控流程,实现挤奶、贮藏、运输、销售的全程冷链,确保牛奶始终处于2℃~6℃的冷藏保鲜状态。
在长富乳品的生产车间,从牧场挤出来的牛奶通过专用冷藏车运到车间后,又通过全封闭标准化的净乳、脱气、均质、闪蒸、巴氏杀菌、冷链贮存等工序,自动完成乳品生产和产品包装。在产品配送上,长富提出了每日配送的标准,即全程2℃~6℃保鲜运输,每日配送到城市,24小时一轮回。从出厂到省内终端上架,不超过9小时,快速送到消费者手中。
三道门槛消费、奶源、科技投入还需跨越
勿庸置疑,巴氏奶有了一些起色,但要实现持续快速发展,摆在福建奶业面前还有消费观念、奶源建设、科技投入三道必须跨越的门槛。在分析巴氏奶未来的发展时,乐观的吴大新也毫不掩饰他的担忧。
什么样的奶是好奶?吴大新认为,绝大多数的消费者并不明白,有的认为进口奶是好的,有的认为大品牌是好的,有的认为贵的就是好的。巴氏奶要扩大市场份额,就必须扭转消费者传统观念。虽然近年来,长富等数十家国内主要巴氏奶企业通过举办论坛等方式凝聚共识,对培养消费者的新观念起了一定作用,但要与国际接轨,道路依然曲折漫长。
奶源建设曾是福建的优势,但现在一些优势正在逐步丧失,必须加强规划,引导奶源基地建设。一方面要加强奶源质量建设,在一些省份,细菌总数在2万以下的牧场越来越多,福建应当有忧患意识,利用独特的生态环境优势,保住质量优势。另一方面,需继续探索乳企与牧场的合作模式,建立更加合理的利益分配机制,实现共赢。
在科技投入上,与国内乳业巨头相比,福建的乳企更是处于劣势地位。在终端市场上,乳业巨头的产品十分丰富,而福建的企业往往靠几个主打产品拼市场。在消费者需求日益多样化、个性化的情况下,需加强科技研发丰富产品品类。
[责任编辑:chengtian]

各市、州、县农业局,厅机关各处室、厅直各单位:
经研究,初步定于7月14日召开全省上半年农业形势分析视频会…

她叫郭靖,一名来自广西的美丽女孩。来广东湛江之前任职北方航空公司,是一位空姐。3年前一次偶然的机会,她来湛江旅游,没想到来了之后就喜欢上这座美丽的海滨…
她叫郭靖,一名来自广西的美丽女孩。来广东湛江之前任职北方航空公司,是一位空姐。3年前一次偶然的机会,她来湛江旅游,没想到来了之后就喜欢上这座美丽的海滨城市,她辞掉空姐这份令人羡慕的工作,来湛江当一名白领。
今年年初,郭靖到一位邻居家里吃饭,发现她自创了一种独特的养鸡法,养出来的鸡肉质鲜美结实有嚼劲。郭靖对此产生极大的兴趣,她在郊区租了一小块地,上班之余养鸡。
近日,记者跟随这位美女,一探她的养鸡经。 空姐爱上湛江来湛发展
“我的名字和金庸武侠小说《射雕英雄传》男主角郭靖的名字一样,所以,身边的朋友都叫我‘郭大侠’。”郭靖用这样的方式,向记者自我介绍。
郭靖是广西人,大学毕业后考进北方航空公司任职空姐。“3年前,我来湛江旅游,一下子就被湛江的大海吸引住了,舍不得离开。于是就辞掉空姐的工作,在湛江找了份新工作,安顿了下来。”
郭靖不但喜欢湛江风光,还喜欢湛江美食,特别是湛江鸡。她说,以前她经常飞北京、广州,发现当地都有经营湛江鸡的餐饮店。特别是广州,很多饭店就是以湛江鸡为招牌揽客。来到湛江后,她发现湛江鸡的做法除了传统的白斩鸡,还有啤酒鸡、鸡煲等等,做法多种多样,同样很受欢迎。
今年年初,郭靖跟家人到邻居谢叔家做客,发现他在自家院子里用一种发酵的液体养鸡,养出来的鸡吃起来令人回味无穷。谢叔自创的独特养鸡方法,令郭靖动起养鸡的念头。
“桃花林”里养鸡乐
记者跟着郭靖来到她养鸡的地方,她说这是她一直想要的“世外桃源”,她把这里叫做“桃花林”。
走进郭靖的“桃花林”,绿树成荫、鸟语花香,杨桃、龙眼等近十种果树林立;林荫下、树干上,一大群本地鸡在觅食嬉戏。
谢叔名叫谢水生,退休的他现在来郭靖的“桃花林”帮忙打点养鸡。他告诉记者,他自创的这种独特的养鸡法其实是用一种发酵的液体来养鸡,用米饭、谷糠、豆粕等材料经过发酵,制成了益生菌,也就是类似我们平时喝的酸奶。平时一天两顿用米饭加木糠喂鸡,拌上益生菌,能促进鸡肠胃的吸收,增强免疫力,也可防止病菌和鸡瘟。加上鸡在园子中奔跑觅食,啄虫吃果,这样养出来的鸡,肉质当然鲜美有嚼劲。
如今郭靖有了新想法:计划与附近的村民一起养鸡,让更多人吃上绿色健康的走地鸡。

各市、州、县农业局,厅机关各处室、厅直各单位:
经研究,初步定于7月14日召开全省上半年农业形势分析视频会暨座谈会。现将有关事项如下:
一、时间和地点 时间:7月14日,会期1天。 地点:座谈会及
视频会主会场设在省农业厅机关五楼会议室,视频会分会场设在各市、州、县农业局视频会议室。
二、会议主要任务
总结上半年农业工作,分析当前农业生产形势,安排部署下半年农业工作。
三、参会人员 参加座谈会人员。
厅领导,各市、州、直管市、神农架林区农业局主要负责人,厅机关各处室、厅直各单位主要负责人。省畜牧兽医局、水产局、农机局、农村能源办1名负责同志。
参加视频会人员。
主会场:厅领导,各市、州、直管市、神农架林区农业局主要负责人,6个典型发言单位主要负责人,厅机关各处室、厅直各单位主要负责人。省畜牧兽医局、水产局、农机局、农村能源办班子成员。
分会场:各市、州、县农业局班子成员,农业局全体中层干部。 四、会议议程
7月14日上午8:10召开座谈会,由戴贵洲厅长主持,议程如下:
1.焦泰文副厅长通报涉农资金专项督查情况。
2.各市、州、直管市、神农架林区农业局交流发言。
3.厅种植业处、省畜牧兽医局、水产局、农机局、农村能源办、经管局参会负责人交流发言。
7月14日下午2:40召开视频会,由徐能海副厅长主持,议程如下:
1.典型发言。请枣阳市农业局、宜昌市畜牧兽医局、潜江市水产局、京山县农机局、公安县农村能源办、江夏区经管办作典型发言。
2.戴贵洲厅长讲话。 五、有关事项
请各市、州、县农业局牵头做好本地会务工作,负责组织本级与会人员按时参加视频会议。请各市、州、直管市、神农架林区于7月10日下午5:00前将参加座谈会和视频会人员名单报厅办公室。
典型发言人在主会场参会并发言。上午座谈会交流材料直接报厅办公室汇总,典型发言材料报行业主管部门把关后,于7月10日下午5:00前送厅办公室汇总。交流发言和典型发言请控制在8分钟以内,文字材料不超过2000字。联系人:项迪亚,联系电话:027-87667917,电子邮箱:hbnytbgs@163.com
厅调研处负责起草戴贵洲厅长讲话材料和徐能海副厅长主持词。
宣传中心负责视频会议系统调试和宣传报道工作。
各市、州、直管市、神农架林区农业局主要负责人于7月13日下午6:00前,视频会典型发言单位主要负责人于7月14日上午12:00前,在中南花园酒店南苑楼一楼大厅报到。联系人:余敏,联系电话:13477059940。
湖北省农业厅办公室 2015年7月10日