一直以来,在藁城娃李海军的心里有一个梦想:“办自己的养猪场。”这梦想有些独特也有些让人难以理解,可执着的李海军一步步把这独特的梦想变成了现实

我国是世界上最大的猪肉生产国,猪肉占我国肉类产量的65%。现实中,我国猪肉质量安全状况较差,肉类食品安全事件时有发生,其背后是市场失控、监管失灵、道德…

近年来,农业面源污染治理的呼声越来越响。随着省委、省政府提出实施“五水共治”战略和我区生猪禁限养工作的全面展开,如何将大量的猪粪清理到位,如何监督员工…

一直以来,在藁城娃李海军的心里有一个梦想:办自己的养猪场。这梦想有些独特也有些让人难以理解,可执着的李海军一步步把这独特的梦想变成了现实:为学理论大学选畜牧专业,为学经验毕业后在一家养猪场当了一年的学徒,从零起步拉来废旧砖头在破牛棚里建起自己的养猪场,李海军凭借20头小猪起家一个人摸爬滚打,如今已经成了一个远近闻名的猪倌。昨日上午,记者在藁城故献村内见到了26岁的李海军,看着眼前这名秀气的大男孩,很难相信他竟然一个人就撑起了整个养猪场。李海军读高中时就有一个梦想:我要办一个养猪场。当时所有人都觉得他的想法太过奇特。好好的小伙子为啥想养猪呢?可李海军却毫不在意。

我国是世界上最大的猪肉生产国,猪肉占我国肉类产量的65%。现实中,我国猪肉质量安全状况较差,肉类食品安全事件时有发生,其背后是市场失控、监管失灵、道德缺失现象普遍存在。日前,《经济参考报》记者在四川等多个畜牧大省采访发现,在养殖、屠宰、加工等产业链上多个重要环节上,生猪疫病问题是目前行业面临的最为严峻的挑战之一,而为了应对隐患而建立的可追溯体系处于“名存实亡”的状态。

近年来,农业面源污染治理的呼声越来越响。随着省委、省政府提出实施“五水共治”战略和我区生猪禁限养工作的全面展开,如何将大量的猪粪清理到位,如何监督员工做好清理工作,从而提高养殖污水的处理效率,是摆在我区传统型生猪养殖企业面前的一道难题。但在杭州兴发养殖有限公司的养殖基地里,这道难题终于可以得到有效破解。

高中毕业后,他考取了黑龙江畜牧兽医职业学院,专业就是畜牧兽医。毕业后,为学经验,他又跑到了黑龙江的一家养猪厂当起了学徒,整整一年都在猪圈里摸爬滚打,别人笑他傻,可他却依然我行我素。

疫病“凶猛”散户应对难

走进兴发养殖基地,该公司负责人沈明直接把我们带到了南边的一个干粪棚入口处,指着平整的水泥地说,这里就藏着他们管理猪粪清运的装置,而它的名字就叫作“地感抓拍系统”。其实,所谓的“地感抓拍系统”就是由800万像素摄像机、地感线圈、触发继电器和闪光灯以及无线网桥、网线等组成的,它建立最初的灵感来源,就是在马路上经常能看到的交警路口监控系统。

2013年初,学成回家的李海军向父母道出了自己的打算,可家里一听立刻炸了锅。你一个大学生咋能养猪呢?干干净净的活儿不干,这不是找罪受么?面对铺天盖地的指责,李海军没有退缩,经过苦口婆心的劝说,父母终于接受了他这个决定。

四川省彭州市金猪农业开发有限公司总经理李晓城告诉记者,饲料用抗生素残留、疫病、瘦肉精添加、注水猪肉等问题是目前生猪养殖、屠宰、加工等产业链各个环节中可能出现的隐患,也容易引起消费者对猪肉产品的消费恐慌。

“以前,工人在清运干湿分离后的猪粪时,我们纯粹采用的是人盯人的办法,但效果并不理想,工人也感觉不自在。后来,我想办法在猪粪清理处安装了视频监控系统,虽然现场少了双管理人员的眼睛,但后续的回放统计工作却要占用大量的时间。”沈明给记者介绍道,“有一次开车的时候,我偶然看到交警在路口设置的监控系统,就产生了将它它运用到猪粪管理中去。”

因为资金不充足,一切只能从零开始,经过四处打听,李海军租下了村里一间废旧牛棚,除了几间破烂砖房外啥都没有。没钱雇人垒猪圈,李海军就和父亲到邻村拉来别人不用的废旧砖头,一砖一瓦地砌;没有药品和饲料的门路,李海军就跑去给人当销售员。经过努力,养猪场终于于2013年6月开张了,看着栏里的20头猪,李海军心里踌躇满志。

多位专业人士在接受采访时表示,在产业链上各环节所存在的各项质量隐患中,生猪疫病问题是行业现在最为严峻的挑战之一。随着养猪规模的快速增长,病毒变异的速度越来越快,除了前几年的猪流感,近年来的口蹄疫、猪瘟等发生频率也不低。

于是,沈明一回家就马上搜索了相关信息,淘了一些抓拍系统需要的零件,自己摸索研究着。他在基地干粪棚入口处的地下埋设了地感线圈,并在旁边组装好摄像设备。一旦有工人推着装满猪粪的推车经过时,就会自动碰到地感线圈,继而触发信号,摄像机就会自动拍摄照片。而通过搭建好的无线网桥和网线,抓拍到的照片会直接上传到电脑。

养猪场虽然规模不大,只有李海军一个人,喂料、清粪、打疫苗,统统都得亲自上阵。为了方便照顾,李海军干脆就搬到场里一间不足10平方米的小房里住,屋里只有一张单人床和一张桌子,夏天热得难受,蚊蝇乱飞,冬天寒风刺骨,滴水成冰,条件之艰苦让母亲看了直掉泪。每天不到六点,李海军就得爬起来喂猪,之后又得清理猪粪,晚上回到屋里还得阅读各种养殖资料,就算睡着了也不能踏实,有点动静就得爬起来往猪圈跑。

据介绍,很多重大疫病问题都是由于高密度养猪所造成的,目前大部分养猪场普遍做法就是数头猪挤在一个狭小的空间,过密养殖,使猪极易得病,而因为空间狭窄猪缺少运动,猪肉的质量也无法保证。

欧洲杯线上买球,“你看,我只要坐在办公室里点点鼠标,就可以看到工人运输的照片。而这些照片都会按照日期分别归好类,通过每月按时统计工人清粪车次,按车次按月发放公司考核规定的报酬。”沈明告诉记者。该系统自今年3月份投入运行以来,解决了“人难管,事难办”的被动局面,也受到了工人们的欢迎,多劳多得大大地提高了他们的工作积极性。

付出终有回报,经过一年多的努力,李海军栏里的猪已经由最初的20头发展到了200多头。虽然事业小有成就,但李海军却不满足于现状,未来他还打算继续扩大规模,争取将养猪场办成远近闻名的标志性产业。他说:也许别人看起来不可思议,但这是我的梦想,再苦再累心里也甜!

随着养猪业的不断发展,规模化、科学化养猪已成为趋势,养猪散户的比例正逐渐缩小,但是仍有相当一部分散户仍在坚持,而高发的疫病正是这一个群体最难应对的问题。记者在采访四川省彭山县的一家个体养殖户时了解到,目前该户养殖的生猪存活率大概仅为规模化养殖场的六成左右,极大提高了养殖户的成本。

更重要的是,地感抓拍系统运用后,随着生猪养殖主要固废物的彻底清理,养殖场产生的污水COD含量大幅降低,大大减轻了后续污水处理的运行成本,预计年可减少污水处理成本约30万元。同时,清理彻底后的猪粪,可制成有机肥料,可获收益约20万元。

而在业内人士看来,面对疫病可能带来的质量安全时,监管部门能发挥的作用也很有限,一位不愿具名的专家说,“以前我国猪肉质量监管的体系比较混乱,养殖是由农业部门负责监管,屠宰是由商务部门负责监管,加工后进入市场又是由食药监督部门负责监管。所以当猪肉质量安全事件出现时,每一个部门都会试着把责任推给其他环节,这个时候就需要一套完整的可追溯体系。”

“已经陆续有几家养殖场的负责人让我过去帮他们装这套抓拍设备了。下一步,如果行得通的话,我打算再完善一些功能,将蓝牙或者射频识别技术加进去,落实到自动识别车辆。”沈明说道。

为了加强对动物疫病防控和畜禽产品质量安全的监管,2005年,农业部根据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国畜牧法》等相关法律法规,开始动物标识及疫病可追溯体系建设试点,开始了畜牧业信息化建设的尝试,近年来,北京、上海、广东、重庆、内蒙古等十余个省都已开展了相关工作。

四川省动物卫生监督所专家梁文斌介绍称,动物与动物卫生监管信息化是一个涉及动物繁育、饲养、屠宰、加工、流通和贸易等各环节全过程的安全监管系统。基本做法是对动物或畜群进行标识,对有关饲养、加工场所进行登记,通过出具检疫证明监控其流动,在发生疫情或出现食品安全事故时实现及时溯源并迅速处置的目的。

而可追溯管理正逐步成为国际畜产品市场新的技术壁垒 ,
我国从2007年起连续三年,中央一号文件中都明确提出建立动物标识及疫病可追溯体系的要求。

可追溯体系存在多重问题

据梁文斌表示,可追溯系统的建立,首先是按区域对农户、规模养殖场的基础信息建立电子档案,制作成统一的基础信息电子表格,由村防疫员将其所管辖养殖户、规模养殖场逐户统计,再由各乡镇汇总上报到县,及时准确反映辖区内农户数量、从事养殖农户数量以及饲养畜禽的品种、存栏、出栏、死亡、耳标佩戴等基础信息和生产、防疫信息。

同时,利用以上信息综合排查,及时准确追查动物及动物产品的产地、饲养者、防检疫责任人,以及其流动路线,实现重大动物疫情和畜产品安全事件的快速追踪和责任追究。

而根据多位权威人士所提供的信息,因为数据库建设滞后,目前我国追溯体制的建设没有达到预期效果。一位专家更是直言称该系统现在处于“名存实亡”的状态。

可追溯体系现在存在的问题首先是管理体制不顺。据了解,目前各省追溯办所在机构大体是三三制,即1/3在行政、1/3在动物卫生监督机构、1/3在动物疫病预防控制机构,加之行政、监督、疫控三大机构在追溯方面职责不清,造成管理与实施不够顺畅。

其次,可追溯体系的运转经费没有立项。各地普遍有意见,加上基建投资分散,难以集中连片全面开展,追溯效果难以显现。另外,目前政府对于耳标、识读器等追溯硬件设备生产与质量管理缺乏规定,一是造成旧标、假标和低质量标占有相当比重,严重影响识读效果。二是识读器识读效果提升较慢,对静态标识识读效果较好,对动态标识识读效果尚不令人满意。

而最大的问题,则是数据库建设相对滞后。目前,中央数据库在统计、分析等多方面软件尚未开发,难以全面展现追溯体系的功能和作用。据相关专家介绍,现在全国已有九成以上的生猪佩戴了电子耳标,然而因为没有相应的数据库,能实现可追溯的还不到三成。

专家建议提升科学养殖水平

“要降低疫病所带来的影响,还是要让猪吃得饱、吃得好、吃得卫生、住得快乐,住得舒服,才能从源头上控制猪产品的质量安全。”四川省农业厅一位官员表示,建立可追溯体系的目的是“追踪和追究”,而要从根本上解决问题,只有提升科学化养殖的水平。

记者在多地采访时发现,已经实现规模化养殖的企业大多数都有完善的消毒系统,猪场大门口处、猪舍门口处都有相应的消毒设施,如车辆消毒池、脚踏消毒池、喷雾消毒室、更衣消毒室等。而由于生猪对空气质量、温度等要求比人类更高,因此猪舍基本上都装置了空气净化系统、空调,甚至还装有地暖等设备。

一位专家告诉记者,在科学化养殖水平较高的猪场,不仅是疫病发生率低,就连猪的气味也能完全控制住,同时也能降低愈发严重的养猪场环境污染现象。

对于如何更好地发挥可追溯体系的应用,多位专家表示,目前最重要的就是加快数据中心建设,确保系统功能到位,抓紧数据中心软硬件招投标工作,尽快完成软件后续开发工作,使其功能尽快全面到位,适应追溯体系建设大发展的要求。

另外,还要加强耳标发放监管,规范记录记载。专家表示,从河南“瘦肉精”事件中反映出来的买卖检疫证明和耳标行为,充分说明耳标的领用、发放等环节根本不需办理任何手续,从而使不法分子有可乘之机,应当从县级动物卫生监督所申请计划开始,就严格记录记载。